【食情畫意】之寶寶輔食系列/第二彈：烤百度（一天一款,，日日更新,，附配方）

youngtree202 · 發(fā)表于 2015-4-2 13:08

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本帖最后由 youngtree202 于 2015-4-2 15:43 編輯

配方：
原料：高筋面粉200克,，低筋面粉50克,，酵母3克，細砂糖40克,，鹽3克,，奶粉10克，蛋25克,，水130克,，黃油25克，紅豆餡料198克,。

作法：
1.面團揉到擴展階段,，28度基礎發(fā)酵.
2.結束發(fā)酵后排氣，分割成9個30克的小面團和1個大面團,，分別滾圓后松弛15分鐘.
3.搟成成圓形,，翻面包入紅豆餡，整形成三角形,，收口朝下,，略壓扁后放在烤盤上。
4.從大面團上分割出7克和4克小面團,，滾圓放在包好餡料的面團旁,。
5.最后發(fā)酵后入預約180度烤箱，中層,，上下火,，15分鐘。