【老三家常飯】膠東手搟面

三生石上

本來今天想利用午休的時候去把頭發(fā)剪短些,，可聽同事說起正月剃頭的事，又回來了,，老三不是個迷信的人,，但是關乎家人的事，信不信都不差這兩天了吧,。話說今天都二十七了,，正月二十七了,，這人老了，日子就過得快,，這不,，大下月就這樣就剩下個小尾巴了。等等,，說什么,？今天是二十七？那不是要管老人么,，哈哈,，二十七應該吃什么呢？以下摘抄自度大媽,。

正月初七,、十七、二十七都是“人日子”,，七管小孩兒,、...人、二十七管老人,。
　　
　　傳說女媧創(chuàng)造蒼生,，順序造出了雞狗豬羊牛馬等動物，并于第七天造出人來,，故此初七為人的生日,。因此，漢民族認為,，正月初七這一天是人類的生日,，俗稱“人日子”。古人認為正月初七以晴為好,，寓意人壽年豐,，天下大同。漢時東方朔的《占書》中就有“初七人日,，從旦至暮,，月色晴朗，夜見星辰,，人民安,，君臣和會”的說法�,？梢姟叭巳铡钡恼f法至少在漢朝時就已流傳了。在古代,，“人日”有戴“人勝”的習俗,�,！叭藙佟笔且环N頭飾，又叫“彩勝”“華勝”，從晉朝開始有剪彩為花,、剪彩為人,，或鏤金箔為人貼于屏風或窗戶,，也戴在頭發(fā)上,，因此,，“人日”也稱“人勝節(jié)”,。專家介紹說,，這一天，中國南方一些地區(qū)有“撈魚生（類似吃生魚片）”的習俗,，寓意越撈越高,、步步高升,。此外，一些地方在這天還有吃面條的習俗,，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意,。

咱大煙臺一直都正月逢七吃面條的習俗，初七攔小人,，十七攔中人,，二十七攔老人,，咱也應應景,，弄點面吃吃吧,。

面是大姨家自己打得面,，筋道有麥香,，想吃得有筋道可以加點鹽,，活得干一點,，老三家不喜歡吃加堿的，所以不用過水,。

先搟成小扁面皮,。

再慢慢搟成大扁面片。

鋪面用的是淀粉,，不容易沾,。

家里的面板太小,，所以就分兩段來切。

同樣要撒上淀粉當鋪面,。

因為是肉湯,，所以老三故意切得是薄寬條，這種面在蘭州料理店是五手就出來的小寬,，不硬不軟,。

配上老媽燉了一天的清湯牛肉和自種的小油菜，賣相還算可以,，那味道,。咂咂，老三就不說什么了,。

一碗熱乎乎的牛肉面下肚,，全身上下的毛孔突突的張開，汗隨之而下,，那叫下個通透舒爽,。

想起剛剛退伍那幾天，一天夏天下班回家,，看媽媽在活面,，都會搶著來搟，可是初學的人,，對于搟面來講,，雖然看著容易，但是真下手來干,，卻是困難之極,，每次都是把好好的面團給搟得象下鍋前的面魚一樣，不方不圓不利不索,，每次最后都還要老媽出手,，香噴噴的等吃現(xiàn)成。

媽媽八十了,，兒子也老了,，守著青絲變?nèi)A發(fā)，圖個親前盡孝,。
媽媽說她吃著兒子搟得面條心里美美噠,，兒子看著媽媽好牙口嚼著牛肉心里也是美美噠。
正月二十七吃面,，攔著老人長壽康健,。

魚小丫

真正的手搟面啊,，牛肉油菜看著真水靈

三生石上

魚小丫 發(fā)表于 2015-3-17 19:49
真正的手搟面啊，牛肉油菜看著真水靈

手搟必須手搟呀,，想用別的肢體,，老媽抄起搟面杖。
老媽燉肉有獨特一套,，小油菜也是老媽辛苦伺弄一冬的頭茬,。

高價回收金銀

魚小丫

三生石上 發(fā)表于 2015-3-17 19:53
手搟必須手搟呀，想用別的肢體,，老媽抄起搟面杖,。
老媽燉肉有獨特一套，小油菜也是老媽辛苦伺弄一 ...

世上只有媽媽好,，有媽的孩子像個寶

此刻雪正下

我到現(xiàn)在在家沒忙活完

三生石上

此刻雪正下 發(fā)表于 2015-3-17 20:04
我到現(xiàn)在在家沒忙活完

小心點呀,，凡事要小心點呀。

藍冰軒

這個好,！

重溫故里

祝福你,！

人在旅途

家有一老 好比一寶   樓主不但手藝不錯   孝心更好   贊一個

此刻雪正下

被文字感動了

貘良

這個點兒。,。。我就不該看你的帖子啊三哥,。,。。肚餓難耐

王府里的王妃

正月二十七不但攔老人
還恰好是婆婆的生日
昨晚閨女用她的壓歲錢給奶奶做了個大蛋糕
酒足飯飽最后煮點長壽面那是必須的

愛拍客的吃貨

哎 ,，今年這年感覺過的真 長,，到現(xiàn)在還沒出正月

比卡邱

比卡邱

自由云

好文好圖好孝心！

國輝裝飾

這個手搟面好像外面賣的哦 看著賣相就想吃

wujl

做個壞人真難

混美食的未必是混廚房的,，看似簡單的活兒,，這年頭會的人不多了，高手