烘焙新手的處女作----榴蓮千層蛋糕

唯美似夏花,。

說起烘焙,，我是一直想要嘗試，但每次看到克克量量的精細,，我就犯怵,。因為我真的是個粗大條的人，什么都是差不多就好,。中餐,，放多少鹽多少雞精及火候，時間久了都是經(jīng)驗,，一眼望穿,！而烘焙，白糖要多少克,，黃油要多少克,，及放在烤箱里要考多久，上下管溫度要控制多少多少！這些數(shù)字,、繁瑣的步驟真的看著就頭大,！

直到近期，微信里好多人都在曬千層蛋糕,，有買的,，有賣的。榴蓮,，是我的最愛,。再一看這蛋皮，跟在甜品屋里吃的班戟皮好像是一樣的,。想想,，做起來肯定不難！而且不用烤箱,。于是各種百度,，淘寶，買齊工具食材,。

論壇里也有好多賣榴蓮千層蛋糕的,，希望這帖子不會拉仇恨。我完全是按照平時烙餅的經(jīng)驗來做的哈,。,。

所需要的食材：榴蓮  （大家自己自由選購哈，我就不推薦了,，你們覺得哪里有好吃的榴蓮,，留言推薦給我吧！打小就脾氣大,，愛生悶氣,。此刻，我快氣炸了）

                低筋面粉  雞蛋   純牛奶  糖粉或細砂糖  淡奶油   黃油  少量淀粉


所需要的工具： 不粘鍋一個   面粉篩   不銹鋼盆  打蛋器

步驟：
    不管你信不信,，我真的是按照烙餅的經(jīng)驗來調(diào)的面糊,。所以食材沒有精確到克數(shù)，完全憑經(jīng)驗,。,。

   1.兩個雞蛋，打入盆中,，倒入適量糖粉,，打散

    繼續(xù)加入一盒純牛奶攪勻，篩入低筋面粉,，少量淀粉（放淀粉是為了 后期煎蛋皮是不容易碎）攪勻,。

    黃油放在碗里坐入加水的鍋中,，隔水融化后，倒進盆里 繼續(xù)攪勻,。

    這時候,，就要根據(jù)經(jīng)驗分析面糊的稀稠了。太稀了,，煎的蛋皮不成形,，這時就要再加些面粉里面，相反就加牛奶,。

    調(diào)好了后,，再過篩一遍，這樣面糊更細膩,。放入冰箱冷卻20分鐘

    2.不粘平底鍋,，全程小火。

     倒入適量面糊,，迅速轉(zhuǎn)動鍋體,，使面糊能均勻的附著在鍋底成圓形。（這里說明下,，一般你的平底鍋有多大,，烙的蛋皮就多大,，所以,，選平底鍋的時候，根據(jù)你做蛋糕的尺寸,，我的應(yīng)該是8寸左右,。）
     蛋皮很容易熟，煎一面就好,，不用翻面,。煎到蛋皮表面凝固，鏟子能鏟起,。這樣依次烙完,，重疊放在冰箱里放涼

    3.打發(fā)淡奶油，加糖粉,。（淡奶油冰箱保鮮層冷藏12小時以上,，倒入無油無水的不銹鋼盆里，打蛋器不停攪打,，直至打到能劃出花紋,。我也是第一次打發(fā)淡奶油，如果你沒有電動打蛋器的話,，最好身邊有人能幫著替換你,，真的手酸）

     4.榴蓮肉剝離，搗碎。

         5.將冷卻的面皮取出,，煎的一面朝下,，鋪上一層奶油，再鋪一層榴蓮肉,，再鋪一層奶油,，再放面皮。,。依次疊完所有面皮,。自己吃的話最好少放奶油，奶油多了會膩,，多放榴蓮,。。

     好吧,，這就算做完了,，給大家上圖。

      

      

      
  
     鋪到最后榴蓮肉不夠了,，我用香蕉鋪了兩層,。煎的第一張蛋皮有點厚，最后用它做了個香蕉班戟,。,。

     蛋糕做完，最好纏上保鮮膜,，放入冰箱保鮮層,，冷藏12小時后食用。,。我跟朋友迫不及待的吃了一半,，味道很正，榴蓮的香濡,，蛋皮的薄Q,。。哈哈,，成就感爆棚,！


       如果你恰巧不喜歡榴蓮，那可以換成草莓,，藍莓,，芒果，香蕉,。,。我想味道應(yīng)該一樣贊,，下次我會嘗試其他了，再告訴你們哈,！


愛吃榴蓮的小伙伴兒們,，來飽飽眼福！一車榴蓮送你們,！
   



      

   

做個壞人真難

榴蓮餡餅

唯美似夏花。

做個壞人真難 發(fā)表于 2015-3-11 11:20
榴蓮餡餅

伊?xí)F

好厲害的,，原來這個是這么做的！

藍小沫兒

這個皮就是做班戟的皮嗎,？看著挺簡單的,，回家我也試試。

唯美似夏花,。

shala8317849 發(fā)表于 2015-3-11 13:36
幫你頂下貼！

呵呵,，謝謝,！請你吃榴蓮。

唯美似夏花,。

藍小沫兒 發(fā)表于 2015-3-11 13:47
這個皮就是做班戟的皮嗎？看著挺簡單的,，回家我也試試,。

恩，就是班戟皮,。。經(jīng)常烘焙的人一看就會,。,。我也是第一次做，不過很成功

晶晶86105

香水小魔女

我得記下來�,。,。�,！

王府里的王妃

榴蓮好貴的現(xiàn)在
捏么一小塊就得50
昨晚看了看沒買

唯美似夏花,。

王府里的王妃 發(fā)表于 2015-3-12 08:43
榴蓮好貴的現(xiàn)在
捏么一小塊就得50
昨晚看了看沒買

25一斤,，我買這個4斤多  花了110塊,。,。別再超市買，又貴又不新鮮,。,。如果你家離萊山近，就去天悅灣附近那個大姐那買,。,。

王府里的王妃

唯美似夏花。 發(fā)表于 2015-3-12 08:48
25一斤,，我買這個4斤多  花了110塊,。。別再超市買,，又貴又不新鮮,。。如果你家離萊山近,，就去天悅灣附近那 ...

我昨天在一果蔬超市看見的
她家水果是貴不過都很新鮮

飄飄幽靈

厲害,，留個記號學(xué)習(xí)一下。,。,。

sxxsw

現(xiàn)在的榴蓮都是越南的，味道比泰國的差很多,。
第一次做真的特別好了,，真是巧手！
如果有個模具,，每一層都在模具里操作的話出來的千層邊也會很挺,，下次試試看

比卡邱

誠信為人

哇！我都流口水了,，經(jīng)常去微信嗎,？加我跟你好好學(xué)學(xué)，wei56265853

唯美似夏花,。

誠信為人 發(fā)表于 2015-3-12 15:51
哇！我都流口水了,，經(jīng)常去微信嗎,？加我跟你好好學(xué)學(xué)，wei56265853

我加你了,。,。

小啊慧

手動打蛋器打出來的奶油？,！真是太厲害啦,！

唯美似夏花,。

sxxsw 發(fā)表于 2015-3-12 12:40
現(xiàn)在的榴蓮都是越南的,，味道比泰國的差很多,。
第一次做真的特別好了，真是巧手,！
如果有個模具,，每 ...

因為到后來榴蓮快沒了 所以越往上  鋪的越少，最后看起來就有點像蒙古包了,。,。百度里搜的有人用慕斯模來做，邊緣是很平整,，但是我想鋪奶油的時候在模具里肯定不太好鋪,。。下次我會去買一個可以轉(zhuǎn)的裱臺,，用刮刀抹,，只要抹均勻，疊完肯定邊兒不會塌,。,。

夏天~