他大舅他二舅都是他舅，布丁芯加酥皮還是面包

choibit

    面包,，一直被我當(dāng)做早餐的主食,，在外面買過的種類里最吃不膩的是一款菠蘿布丁包，香甜細(xì)滑的布丁加上外面一圈酥皮,，解決一個(gè)就是分分鐘的事,，其實(shí)自己做也不是很麻煩，布丁液的配方其實(shí)類似蛋撻液不過要較之再稠一些,，最后加層酥皮就OK了,，下面是我先試了一個(gè)沒有加酥皮的布丁包，味道還真不錯(cuò),，再加了酥皮,，口感就更有層次了

                           

方子：1、面包：高粉300g,，牛奶20g,，黃油30g，糖20g,，酵母7g,，溫水15g，鹽少許

      2,、布丁液：牛奶100g淡奶油100g,，糖粉15g，玉米淀粉20g,，雞蛋黃1個(gè)

      3,、酥皮：黃油40g，糖15g,，雞蛋液適量,，低粉30g

步驟：1,、面包原料混合用后油法揉成可延展性面團(tuán)后發(fā)酵至2.5倍大

      2、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,，分成6等份

      3,、整形的進(jìn)程就是先搟一個(gè)面餅放入紙模，再用一塊面搓成條在面餅上圍一圈,，最后進(jìn)行二次發(fā)酵

      4、再來做酥皮,，黃油軟化加糖打至蓬松,，倒入雞蛋液，篩入低粉拌勻揉成團(tuán),，松馳一會搟成面片切成條蓋在發(fā)酵好的面包上

      5,、調(diào)好布丁液，倒入面包中間,，150度烤20分鐘即可

  此圖中是沒加酥皮的     后圖是酥皮的制做步驟

王府里的王爺

高大上啊
讓你和壞熊勾的
我也手癢癢了
家里還有盒綠豆
我要在過大年之前做個(gè)綠豆沙酥皮包

choibit

王府里的王爺 發(fā)表于 2015-1-26 10:34
高大上啊
讓你和壞熊勾的
我也手癢癢了

妃姐,，王爺?shù)哪Ｊ竭�沒切換過來哈，讓你一說我也想起冰箱還有一包蜜紅豆來,，改天也消化了特

王府里的王爺

choibit 發(fā)表于 2015-1-26 10:39
妃姐,，王爺?shù)哪Ｊ竭�沒切換過來哈，讓你一說我也想起冰箱還有一包蜜紅豆來,，改天也消化了特

哈哈哈 你不說我還沒發(fā)現(xiàn)
我剛剛?cè)�搶票�?br />

王府里的王妃

咳咳

sxxsw

看得我又餓了

choibit

sxxsw 發(fā)表于 2015-1-26 11:23
看得我又餓了

我要在這個(gè)點(diǎn)看吃的,，看啥都餓

貘良

眨眼一瞧 以為是特大號蛋撻 差點(diǎn)兒把水杯掉地上。,。兔兔的激動之情可想而知

比卡邱

choibit

比卡邱 發(fā)表于 2015-1-26 17:26

做個(gè)壞人真難

不帶酥的好看,，我喜歡

choibit

做個(gè)壞人真難 發(fā)表于 2015-1-27 10:20
不帶酥的好看，我喜歡

酥皮面調(diào)少了所以賣相不太好,，吃起來還行

choibit

貘良 發(fā)表于 2015-1-26 13:08
眨眼一瞧 以為是特大號蛋撻 差點(diǎn)兒把水杯掉地上,。。兔兔的激動之情可想而知

不虧有蛋撻王子之美譽(yù)

緣緣

方子：1,、面包：高粉300g,，牛奶20g，黃油30g,，糖20g,，酵母7g，溫水15g,，鹽少許
你這個(gè)比例對嗎,？