探尋膠東的那一抹鮮,，鲅魚(yú)餃子食記02

品茗-人生

膠東人有多喜愛(ài)餃子，看看那豐饒物產(chǎn)皆可入餡的架式就知道了,。而對(duì)海味的執(zhí)念,，更是連基礎(chǔ)款的蔬菜+雞蛋,、蔬菜+肉亦是素添蝦皮、肉加海米,，方覺(jué)入味,。

一方小店，深藏芝罘島居民小區(qū)之中,，樸素到無(wú)環(huán)境可言,，樸素到只喚作“漁家餃子館”,。卻用那琳瑯滿目的餃子品種、豐富到眼花撩亂的鮮亮菜品,，讓人感覺(jué)小店“有道道”,。

簡(jiǎn)單拌來(lái)的鮑螺辣字當(dāng)先，卻在Q彈軟嫩的鮮字中讓人不自覺(jué)的再來(lái)一口,。

還有那各店皆備的“萬(wàn)金油”老黃縣炸里脊,，完美詮釋“老生常談”的“外酥里嫩”。

平凡面目示人的當(dāng)日主角鲅魚(yú)餃子為論盤(pán)/份呈現(xiàn)的另一流派,，軟嫩鮮香的基本功依舊扎實(shí),，只是韭菜、肥膘的配比較某些店家多了一丟丟,，卻以樸實(shí)的價(jià)格凸顯性價(jià)比,。

另一“稀客”海蟲(chóng)（沙腸）餛飩則在湯湯水水間展現(xiàn)本地人對(duì)海物的巧思妙用，只是偶遇的“牙磣感”些許影響了整體體驗(yàn),。

夏季常備的茄子蕓豆表現(xiàn)平平,，充當(dāng)配角倒也合格。

量足味美的一餐,，若是忽略環(huán)境,，途經(jīng)可推薦。

yangyang1980

水餃鄉(xiāng)府肉丁也不錯(cuò)

品茗-人生

yangyang1980 發(fā)表于 2020-7-5 15:02
水餃鄉(xiāng)府肉丁也不錯(cuò)

恩,，鄉(xiāng)府肉丁那是水餃老店了

哆啦一夢(mèng)

我也想到鄉(xiāng)府肉丁了,，以前經(jīng)常吃

品茗-人生

小胖猴耶 發(fā)表于 2020-7-5 18:55
我也想到鄉(xiāng)府肉丁了，以前經(jīng)常吃

芝罘區(qū)民生小區(qū)有家�,？碉埖�,，只包鲅魚(yú)餃子，一直沒(méi)機(jī)會(huì)去嘗嘗

精辟小男人

吃不起海腸餃子,，現(xiàn)在都改沙腸了

哆啦一夢(mèng)

品茗-人生 發(fā)表于 2020-7-5 20:39
芝罘區(qū)民生小區(qū)有家�,？碉埖辏�只包鲅魚(yú)餃子,，一直沒(méi)機(jī)會(huì)去嘗嘗

外面吃過(guò)幾個(gè)飯店的鲅魚(yú)水餃,，甚至一些據(jù)說(shuō)還不錯(cuò)的，但是感覺(jué)我媽包的比他們的都好吃,，哈哈,，但是人家飯店的菜確實(shí)更好吃

品茗-人生

小胖猴耶 發(fā)表于 2020-7-6 10:07
外面吃過(guò)幾個(gè)飯店的鲅魚(yú)水餃，甚至一些據(jù)說(shuō)還不錯(cuò)的,，但是感覺(jué)我媽包的比他們的都好吃,，哈哈,，但是人家飯 ...

確實(shí)是,，膠東地區(qū)家家都會(huì)包鲅魚(yú)餃子,，家的味道永遠(yuǎn)是最好的味道。

wss908211

煙臺(tái)的鲅魚(yú)水餃的特點(diǎn)是餡大皮薄,，最夸張的是過(guò)去建設(shè)路一家鲅魚(yú)餃子館,，吃的時(shí)候要用小碟子接著吃，一個(gè)小碟子只能放上一個(gè)餃子,，算算有多大,，通常我吃三四個(gè)就飽了，當(dāng)然,，前提是要喝點(diǎn)酒的,。餃子就酒越喝越有嘛！另外,，西南河老商校（現(xiàn)為山東省城市服務(wù)技師學(xué)院）的桃李園酒店除了菜肴好之外,，杠子頭、三鮮水餃,、鲅魚(yú)水餃都也不錯(cuò),，由于疫情，近期餐飲業(yè)不好干,，但凡能堅(jiān)持下來(lái)的都還是老店或者能較硬的店家,。

朱延

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