麥德龍我的年底拿手菜之甜萌、酷辣,、鮮香..."型"菜更新完,，誰是你的愛～

choibit

    自來就對糖果之類的不是很敏感，什么牛軋?zhí)�,、巧克力都提不起想做的興致,，直到遇上這款萌化人心的棉花糖…即便是不愛吃糖果的人，早上泡一杯熱咖或可可融一顆在杯中,，定會帶來一天的好心情,，新一年的開始，送自己和家人一份萌萌噠小甜蜜吧～～

                                 

方子：蛋白一個,，白砂糖40g,，麥芽糖漿47g，水21g,，吉利丁片一片,，檸檬汁適量，紅色素少許,，玉米淀粉一袋(鋪底用),，此方子我做了35顆棉花糖。

步驟：1,、先取30g糖與麥芽糖漿,、水一并放入小鍋里煮開。

      2,、吉利丁片用涼水泡軟后放入之前的小鍋里與糖水?dāng)嚢杈鶆颉?/font>

      3,、蛋白加檸檬汁和10g糖打至硬性發(fā)泡,，將步驟2的溶液倒入蛋白中拌勻。

      4,、取一小部分蛋白液加入紅色素,，把兩份蛋白液裝入裱花袋中。

      5,、玉米淀粉鋪在烤盤中,，用雞蛋的大頭一端壓成小坑(瞧我偷懶就用之前的雞蛋殼代之了)

      6、在小坑中擠入蛋白糖液,，稍微一定型再用淀粉包裹,。

      7,、 用篩子篩去面粉,，在抖落掉一身的粉塵后萌萌噠的貓爪棉花糖就脫穎而出了

PS：如果買不到麥芽糖漿可以用白糖自己熬煮糖漿，但糖度和保濕效果不如前者。做好的棉花糖最好放置半天再食用，這樣才會更Q更軟糥 ,。

                    

  

   以上為一樓的餐前小點,，后面占樓持續(xù)更新吧

choibit

        一直很喜歡在陰雨天做吃的，傍晚淅瀝的小雨蕩滌了白天的喧囂,，這個時候更適合一個人靜靜得與食材來次簡單地約會….這個開頭好文藝范兒啊有木有,。培根卷看起來并不陌生，因為加了雞蛋餅味道更有層次感,、更加鮮美,，我為之美其名曰“黃金培根卷”，菜名很討喜吧,？可以再鋪上生菜葉加以裝飾,，無論宴請家人或朋友，絕對會為你的餐桌增色不少,！

                           

1,、準備材料：培根、金針菇,、雞蛋,，調(diào)料：黑胡椒醬、蠔油,、如何口味偏重可加少許鹽和白糖

2,、將金針菇用開水燙熟   3、黑胡椒醬,、蠔油調(diào)汁拌入金針菇,。4,、雞蛋攤成薄餅切成培根差不多寬的條狀。培根煎好后就可以開卷了

             

choibit

    如何在外面選擇吃川菜,，就很喜歡點份干煸豆角,，外表焦香爽脆，吃著麻辣過癮,，經(jīng)常是必點之菜,，這道菜并不經(jīng)常在家做，因為多少有些費時,，主要在過油時要掌握好油溫,，過輕則熟得慢過重則容易糊，當(dāng)然如果偶爾哪天想吃了就算再麻煩的菜也會之不辭勞苦的
                                            

1,、  準備材料：豆角,、豬肉末、油辣椒醬,，蔥姜蒜

2,、  鍋中倒適量油將豆角煸熟后盛出控油。

3,、  肉末炒至半熟盛出,，下入蔥姜蒜爆香再倒入豆角和肉末加調(diào)味料炒熟即可。

                                   

choibit

   上完嗆口的川菜系來個實在點的主食吧,，話說這整個冬天就是一個囤“肉”的季節(jié),，既要滿足腸胃又要顧及三圍，吃貨的內(nèi)心世界總是這般糾結(jié),，肉夾饃看似費時,，即要燉肉又要烙餅其實一次多做些可以受益好幾頓，做為三餐的主食都是不錯的選擇,，早上把燉好的肉和餅一熱,，無需太多時間一頓營養(yǎng)美味的早餐就好嘍

                                                  

1、  準備材料：豬肉(最好是帶皮前腿肉),，老抽,、料酒,、醬油,、冰糖、調(diào)料（桂皮,、八角,、香葉、肉蔻,、蔥姜）青椒,、香菜,，面餅材料：面粉、酵母,、水,，喜歡的話可以像我這樣加點芝麻

2、  豬肉先用水泡,，放入高壓鍋加入調(diào)料燉,。

3、  燉肉的過程來做面餅,，提前將面發(fā)好,，分成劑子搟成餅，烙熟,。

4,、  燉好的肉撈出剁碎，把面餅剖開夾上肉再加些青椒和香菜,，再淋點肉湯就可以開吃了,。

                         

choibit

    烤肉，對于無肉不歡的吃貨來說,，抗拒力幾乎為零,，所有烤肉的食材之中羊肉算是上選，這次是先煮到七,、八成熟再烤,，這樣肉質(zhì)比較鮮嫩，防止直接烤制時間過長而使水份流失導(dǎo)致口感干硬,。

                                                

1,、  材料：羊排500g，叉燒醬,、豆豉醬,、蠔油、五香粉等,，羊排先在清水中泡一段時間,。

2、  放入開火中焯去血水和浮沫,，煮約20分鐘,。

3、  撈出控干抹上調(diào)好的醬汁,。

4,、  包上錫紙烤制15分鐘，取出打開錫紙再抹一層醬汁、撒上五香粉,，不用包錫紙再烤制10分鐘即可,。

                        

王府里的王妃

果然萌萌噠
不過我更喜歡牛扎糖

choibit

王府里的王妃 發(fā)表于 2015-1-4 10:12
果然萌萌噠
不過我更喜歡牛扎糖

choibit

王府里的王妃 發(fā)表于 2015-1-4 10:12
果然萌萌噠
不過我更喜歡牛扎糖

blucy兔兔

這個貓爪好可愛。,。,。棉花糖也可以自己做，好厲害,！

不二先生的口袋

原來做棉花糖這么簡單,，回家也試試！

論壇小貝

這貓爪太卡哇伊了吧~親,，你不用一次性的占這么些樓啊,，可以多發(fā)幾個帖子參與活動啊，獲獎幾率會高很多呢~

choibit

論壇小貝 發(fā)表于 2015-1-4 13:32
這貓爪太卡哇伊了吧~親,，你不用一次性的占這么些樓啊,，可以多發(fā)幾個帖子參與活動啊，獲獎幾率會高很多呢~

哦這樣啊,，其實我是弄思這樣方便不用開好幾個貼了,，得獎是其次啦重在參與跟大家同共提高哈哈

choibit

不二先生的口袋 發(fā)表于 2015-1-4 13:31
原來做棉花糖這么簡單，回家也試試,！

恩試試吧,，跟外面賣的味道相差無幾

choibit

blucy兔兔 發(fā)表于 2015-1-4 13:04
這個貓爪好可愛。,。,。棉花糖也可以自己做，好厲害,！

敢于鼓搗就沒有做不出來的哈

靈藥

棉花糖還能自己作我也是醉了

sxxsw

好可愛啊,，我也不愛吃糖啊啥的，這個看著我手又癢癢了

choibit

靈藥 發(fā)表于 2015-1-4 14:04
棉花糖還能自己作我也是醉了

當(dāng)品嘗第一塊放嘴里的瞬間更是醉了

choibit

sxxsw 發(fā)表于 2015-1-4 14:05
好可愛啊,，我也不愛吃糖啊啥的,，這個看著我手又癢癢了

呵呵我也是受它的外表所誘惑

vila123

好有創(chuàng)意啊

零V點

雖然不愛吃糖，但是看起來好厲害的樣子