麥德龍我的年底拿手菜-----時(shí)蔬咖喱雞

貓那那

光看書也沒有用，你必須用心去發(fā)現(xiàn)它們,，然后把它們裝進(jìn)你的鍋里,。
                                                                               -------《米其林情緣》
   做菜一定要用心，去觀察品嘗你的食材,，根據(jù)它們的性質(zhì)去選擇不同的做法,，搭配不同的調(diào)料。哦,，其實(shí)也沒那么麻煩,，跟從直覺去做就好了,。要充滿自信，你的飯會(huì)感受到你的心情,。
這個(gè)菜每次都要做一大鍋,，直接不夠吃不夠分的。,。


配料如圖（這是一大鍋的量）：蘋果一個(gè),，中型土豆3個(gè)，大洋蔥一個(gè),，杏鮑菇5朵,，西蘭花半個(gè)，蒜一頭,，雞腿3根,，黃油30g,咖喱粉10g,咖喱塊一盒，牛奶1L,蜂蜜適量,。

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2015-1-15 23:49 上傳

1,、雞腿切塊用油和少許咖喱粉拌勻，略腌,。土豆,、胡蘿卜去皮切塊，杏鮑菇切片,，西蘭花切塊,，半個(gè)洋蔥切塊，半個(gè)洋蔥切細(xì)丁,，蒜也切碎,。
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2015-1-15 23:49 上傳

2、不沾鍋放油,，分別煎胡蘿卜,、土豆至8成熟，雞塊也煎至八成熟,。熱水里放少許鹽焯熟杏鮑菇,、西蘭花。盛出備用,。
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2015-1-15 23:51 上傳

3,、鍋內(nèi)放黃油，融化后加入蒜碎洋蔥丁,，中小火炒至出香味半透明,，倒入剩下的咖喱粉，小火炒勻至出香味。
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2015-1-15 23:52 上傳

4,、倒入牛奶,，放入咖喱塊。攪拌煮至咖喱塊融化后,，加入土豆,，胡蘿卜，杏鮑菇和洋蔥塊,。加牛奶至剛沒過所有材料,。蘋果去皮切塊，用料理機(jī)打成蘋果泥,，倒入咖喱中,，同時(shí)加入蜂蜜（根據(jù)自己喜歡的甜度加適量），根據(jù)味道決定是否加鹽,。煮至土豆酥透,，汁稠，關(guān)火加入西蘭花拌勻,。
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2015-1-15 23:49 上傳

5,、倒米飯上，開吃,。。,。
補(bǔ)充：1,、土豆、胡蘿卜和雞塊先煎一下做出來會(huì)更好吃,，嫌麻煩,，可以用煮的，只是味道會(huì)顯得略單薄,。
2,、我正好有個(gè)蒜味咸黃油，沒有的話普通黃油足矣,，黃油跟洋蔥是絕配,，炒出來是很香的，倒入咖喱粉炒香時(shí)飄出來的味道那叫一個(gè)誘惑,，只用咖喱塊,，咖喱味略顯不夠，加上咖喱粉味道就足了,。
3,、純用牛奶煮的咖喱好處就是，不用淀粉勾芡也足夠濃稠，還有讓咖喱的味道跟菜的味道糅合的更潤更自然,，如果太稠可以加點(diǎn)水調(diào)節(jié),，如果有椰漿加了也很贊的。不過那,，鍋?zhàn)幼詈糜貌徽吹倪�要不時(shí)的攪拌,，不然。,。�,？匏腊伞�,。。加蘋果泥和蜂蜜屬于也是讓咖喱的味道更柔和,，也可以加香蕉泥哦,。
4,、第四步調(diào)味,，想要辣點(diǎn)加胡椒,，想要甜點(diǎn)加蜂蜜，講究點(diǎn)的話還可以加幾片香葉,。哦,，酸奶也是可以加的。隨意隨意,。
5,、這個(gè)咖喱做好了其實(shí)第二頓味道更好，蠻耐存的,。,。。
6,、放的菜方面嫌麻煩,，只放土豆洋蔥也夠了，反正咖喱是個(gè)特包容特好發(fā)揮的菜,。,。。

麥德龍, 咖喱

貘良

小貓兒又做好吃的啦

比卡邱

焗飯嗎

blucy兔兔

咖喱飯還這么講究，我看他們做的一直都是直接倒入咖喱就成型了的,。,。。

燒餅油條

為什么你做的這么濃稠,？我做的都是淅淅的,，不好吃！

燒餅油條

為什么你做的這么濃稠,？我做的都是淅淅的,，不好吃！

做個(gè)壞人真難

怎么會(huì)是這個(gè)樣子

冷含

看起來加了牛奶的咖喱我也愛吃了呢

幸福青鳥

樓主,，建議你可以嘗試用東南亞的咖喱膏制作,，比那種塊狀咖喱正宗不知道多少萬倍。

貓那那

幸福青鳥 發(fā)表于 2015-1-18 11:27
樓主,，建議你可以嘗試用東南亞的咖喱膏制作,，比那種塊狀咖喱正宗不知道多少萬倍。

好的,，以后買來做做

幸福青鳥

貓那那 發(fā)表于 2015-1-18 21:39
好的,，以后買來做做

淘寶有家 叫東南亞**X店，名字就不透露了,，免得說是托,。

以前，我也是吃你買那種咖喱塊,，最辣的那種,。

但是吃到那家店的咖喱之后..........后面的不用我說了~