麥德龍我的年度拿手菜——過節(jié)新選擇“羊肉藕”餃子

一直要微笑

中國的節(jié)日嘛,，主要的區(qū)別就是吃什么，十五吃湯圓,，中秋吃月餅,，端午吃粽子,，蛤基本上十個有八九要以吃餃子結(jié)尾。不過樓主小時候因為吃餃子頂了,，所以對吃餃子一直不太感冒,。蝦仁，鲅魚海鮮類,，肉丸的還是可以接受的,。但老家回老家一般都是吃羊肉餃子為主，這幾年不知道什么時候就興起藕餃子了,。所以這次元旦老媽問我羊肉加什么菜包餃子,，樓主果斷加藕。營養(yǎng)又美味,，當然少不了放蝦仁了,。

先做準備工作，樓主家在處理肉陷的時候一直會有一個步驟不知道大家是不是也這樣,，就是提前燒點花椒水,。



樓主老家一直這么做的，當然也有放花椒粉的,，不過那樣花椒味就太重了,。放花椒水一來是可以讓肉陷多汁二來是去腥味。
放涼備用,，事實證明樓主燒少了,。




蝦仁外面賣的不好吃，一煮就小了,，嚴重懷疑有問題,。所以一直自己手把蝦仁。



先把蝦化一下,，回回溫,。



大大的蝦仁出來了，考慮要放肉放菜所以蝦仁全都一切為二了,。其實樓主比較喜歡一包餃子里包一整個蝦仁,。
切好后用味極鮮腌好，貌似提鮮反正我家一直是這么做的



羊肉切塊去筋,，為了味道香,，樓主還留了少些肥的羊油。



樓主一接弱質(zhì)女流剁肉是多少不容易的事呀,。剁肉的時候要一邊剁一邊放花椒水和味極鮮,，這樣比較容易剁，肉陷也多汁。


藕剁碎,，越細越好,。這里教大家一招，先把藕打成比,，因為藕有孔所以打絲的時候就已經(jīng)斷成小塊了,。
這樣剁起來很方便。



樓主偷懶中……



把陷調(diào)好,，要放蔥花,，姜沫，香菜,，香油,，花生油，味極鮮,。



開包中,，這步就不用多說了吧。



包好了,，樓主和媽媽一塊包的,，能分的出來嗎，嘻嘻反正我是分不出來哪個是誰包的,。



出鍋嘍，一定一定要趁熱吃喲,。



一口下去,，一包湯呀，小心燙喲�,�,！

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大蝦仁，我的最愛�,。,。�



順手曬一下,，老爸準備的一桌菜,，嘻嘻。吐槽一下,，老爸放油的都有點多呀,。

xiangpi

王府里的王妃

好吃不過餃子啊,，支持一下，中獎后請我吃餃子,，哈哈,。

王府里的王妃

好吃不過餃子啊，支持一下,，中獎后請我吃餃子,，哈哈。

blucy兔兔

藕也能包餃子,，什么味道,？？,？

呀呀0226

第一次聽說這種餡的餃子,，看著很不錯哦

一直要微笑

xiangpi 發(fā)表于 2015-1-3 12:43

一直要微笑

zhao1279 發(fā)表于 2015-1-3 13:54
好看，支持你,。

謝謝啦親,。

一直要微笑

王府里的王妃 發(fā)表于 2015-1-3 20:01
好吃不過餃子啊，支持一下,，中獎后請我吃餃子,，哈哈。

謝謝,，王妃姐姐喲,。姐姐中獎后也要請我吃糕糕喲。

一直要微笑

blucy兔兔 發(fā)表于 2015-1-4 13:33
藕也能包餃子,，什么味道,？,？？

想吃味道自己試試吧,，藕切的粗細不同,，味道也不同呢。

一直要微笑

呀呀0226 發(fā)表于 2015-1-4 15:17
第一次聽說這種餡的餃子,，看著很不錯哦

我們老家飯店都這么做的,。

無影狗

藉不用先用水燙一下嗎

一直要微笑

無影狗 發(fā)表于 2015-1-7 11:23
藉不用先用水燙一下嗎

藕是吧，不需要的,。

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