買烤箱兩個月了 也來說說我的心得

雙小囍Daniao

一直感覺缺個烤箱,，于是抱個回來,。據(jù)說，對于新手,，它是性價比最高的一款烤箱,。很多人都在用它,型號大體記不清了，貌似是25B,。

一.關(guān)于烤箱的聲響
      不止一個人說起過烤箱有時候會發(fā)出蓬蓬的聲響,。其實，烤箱工作的時候,，你通常會聽到三種聲響,。大多數(shù)人提到的是烤箱外殼在受熱膨脹或冷卻回縮時所發(fā)出的“蓬”的聲響。動靜較大,，通常不具有連續(xù)性,，只是一聲響。另一種是定時器的滴答聲,，只要指針不歸為0,，正常情況下都會聽到。第三種是溫控器的聲響,，聲音微小,，估計不會有太多人留意到,。聽起來就好像。,。,。。一顆鐵釘在靠近吸鐵石時突然被吸住的“嗒”的一聲微響,。這些聲音都是很正常的,。

二.關(guān)于烤箱的預(yù)熱
1.  什么是烤箱預(yù)熱？烤箱預(yù)熱是指在烘烤食物前,，先讓烤箱空烤一段時間,，以使烤箱內(nèi)部溫度所需焙烤溫度的過程。
2.  烤箱為什么要預(yù)熱,？烤制食物前,，食物處于室溫狀態(tài)，如果不經(jīng)預(yù)熱,，直接將食物放進烤箱,，食物將經(jīng)歷從室溫慢慢加熱到設(shè)定的溫度的過程,；而,，如果經(jīng)過預(yù)熱，食物將直接從室溫進入到設(shè)定的烤制溫度,。這兩種加熱方式,，對大部分焙烤食物的內(nèi)部組織及成品品質(zhì)造成不同的影響。
3.  烤箱的預(yù)熱時間,。愛和自由與君之都講過,，一般而言，當(dāng)發(fā)熱管由紅轉(zhuǎn)暗就表示預(yù)熱到位了,。就幾次測溫時觀察的情況來看,，以此為判斷在大多數(shù)情況下還是可行的。但是,，如果是需要預(yù)熱較低溫度,，比如100度，就有點靠不住了,。測溫數(shù)據(jù)表明,，刻度值設(shè)為100度的時候，溫控器大約在1分鐘時出現(xiàn)第一次跳斷,，此時,，發(fā)熱管由紅轉(zhuǎn)黑。此后,，發(fā)熱管經(jīng)歷反復(fù)的由紅轉(zhuǎn)黑,，由黑轉(zhuǎn)紅,，最后烤箱溫度達到定值。如果你湊巧在發(fā)熱管第一次轉(zhuǎn)黑時轉(zhuǎn)過頭來,，并且就此認為預(yù)熱完成,，那么，你悲催了,，因為這時候烤箱內(nèi)溫度僅有50度,，甚至不足50度。   幾次測溫的數(shù)據(jù)表明,，爐內(nèi)溫度大約在5-10分鐘后就達到高點,，并趨于恒定，大多數(shù)情況下是8分鐘左右,。由此可見,，烤箱預(yù)熱時間不應(yīng)低于5分鐘，也不應(yīng)高于10分鐘,。其實高于10分鐘并不影響預(yù)熱效果,，只不過是又費馬達又費電而已。

三.  關(guān)于烤箱的溫差
      25B是一款機械式溫控烤箱,。這類烤箱的溫控器利用熱敏雙金屬片作為感溫元件,，當(dāng)溫度升至某值時，熱敏雙金片變形彎曲,，并通過動作桿推動儲能彈片,，使觸點瞬間動作彈開；當(dāng)溫度降低時,，熱敏雙金屬片恢復(fù),，觸點也隨之瞬間恢復(fù)至原來狀態(tài)，從而達到通斷電路的目的,。這種機械式的溫控器精度不是特別高,，一般認為設(shè)定溫度值與烤箱實際溫度相差在10-30度范圍內(nèi)都算是正常——不清楚行業(yè)標準,，只好參照一下流傳說法,。我的烤箱目前使用的溫控器所達到的差值大約在10-20度之間，就此而言,，應(yīng)該還是比較準確的,。
       也有使用電子溫控的烤箱。它使用電子溫控器,，通過熱敏電阻來達到控溫的目的,。一般而言，電子溫控器相對機械式溫控器精度更高,。但這也并不表示非得去追求一款電子溫控的烤箱,。對于烤箱的選擇,，還是應(yīng)該以自己的使用需求為主要參考，沒必要片面地去追求高精尖,。

四.  關(guān)于烤箱的定時器
       烤箱定時器通�,？梢栽�0-60分鐘內(nèi)設(shè)定時長，或設(shè)置為常開（stay on）,。當(dāng)將定時器設(shè)定到一定時間后,，定時器會自動回轉(zhuǎn)，并發(fā)出滴答聲,。當(dāng)回到0點時,，定時器會發(fā)出“叮”的一聲脆響,，并結(jié)束工作,。不過，當(dāng)新烤箱沒用多久的時候,，就發(fā)現(xiàn)定時器會出現(xiàn)卡殼的情況：當(dāng)它還沒有回到0點的時候,，突然就停走了，滴答聲也沒有了,，直接從定時功能變成了常開功能,。最近，這種狀態(tài)愈發(fā)頻繁,，幾乎成了常態(tài)了,。不過這倒不是多大的事兒,，平時烘焙都是使用獨立的計時器,，而不是靠它來計時的。下次再因為什么拆機的時候,，記得順便把它也檢查一下就行了,。唯一需要小心的是，使用完烤箱之后立即將功能旋鈕轉(zhuǎn)到關(guān)火狀態(tài),。如果想靠定時器自動歸0關(guān)斷的話,，萬一定時器出現(xiàn)卡殼，那就可能很悲催了,。

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