留學(xué)生：外國(guó)人怕味精可能是因?yàn)榉N族歧視

獨(dú)步風(fēng)云A

　　話說(shuō),，對(duì)于味精這個(gè)玩意兒,，咱們中國(guó)人是耳熟能詳,。

　　畢竟不少人都是從小吃到大，就算是到如今,，味精（monosodium glutamate, 簡(jiǎn)稱MSG）依舊是不少中國(guó)家庭做飯時(shí)一種不可或缺的調(diào)味品,。

圖片源于網(wǎng)絡(luò)

　　根據(jù)美國(guó)著名信息提供商HIS提供的數(shù)據(jù)，在2014年全球共消費(fèi) 320 萬(wàn)噸谷氨酸單鈉（味精的主要成分）,，中國(guó)一國(guó)的消費(fèi)量就達(dá)到 176 萬(wàn)噸,，占總量的 55%。

　　歪果仁為什么怕味精,？竟然是因?yàn)榉N族歧視……

　　而且中國(guó)味精人均消費(fèi)量也是穩(wěn)占世界第一,，差不多一個(gè)體重120 斤的中國(guó)人平均每天就要吃掉 3.4 克味精。這個(gè)消費(fèi)量是英美國(guó)家的10倍,，就算是在味精的發(fā)源地——日本,，他們?nèi)司�消費(fèi)量也只有中國(guó)人的一半。

　　不得不說(shuō)，咱們中國(guó)人對(duì)味精算得上是真愛(ài)了,。

　　然而,，對(duì)于味精這個(gè)提鮮圣品，西方人卻是向來(lái)嗤之以鼻,，有時(shí)候甚至聞“精”色變,。

　　所以為了迎合西方人的口味，不少國(guó)外的中餐廳都被迫打出“沒(méi)有味精”的標(biāo)識(shí),。

　　為什么老外怕味精,？

　　至于歪果仁為什么這么怕味精，則說(shuō)來(lái)話長(zhǎng),，主要是和一種名叫“中餐館綜合征“的癥狀有關(guān),。

　　在1968年的時(shí)候，有一位名叫Ho Man Kwok的美籍華人醫(yī)生在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)布了一篇文章,，主要描述了自己去中餐館吃飯以后,，出現(xiàn)了四肢發(fā)麻、悸動(dòng),、渾身無(wú)力等癥狀,，隨后推測(cè)這一系列不適癥狀可能和中餐里面添加的味精有關(guān)。

　　這篇文章一經(jīng)發(fā)表,，就立馬在西方社會(huì)引起了軒然大波,，“中餐館綜合征”這個(gè)理念橫空出世，越傳越廣,，不少歪果仁開(kāi)始堅(jiān)信吃了含味精的中餐會(huì)逐漸發(fā)瘋,，理正言辭表示味精讓他們四肢發(fā)麻，胸疼,，跟過(guò)敏了一模一樣,，甚至還稱味精還會(huì)對(duì)人腦造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷。

　　為了應(yīng)對(duì)這種負(fù)面影響,，當(dāng)?shù)刂胁宛^的老板們迫于無(wú)奈只能放棄使用味精,，并且紛紛在餐廳外貼出告示，宣稱自家的中餐絕對(duì)沒(méi)有添加味精,。盡管這樣,，不少西方人在中餐館點(diǎn)餐的時(shí)候還會(huì)特別備注一定不能放味精。

　　歪果仁對(duì)味精的恐懼甚至還影響到了食品業(yè),，不少食品包裝袋上紛紛印上“絕對(duì)不含味精”的字樣,，希望消費(fèi)者放心。

　　味精真的有害身體健康,？

　　然而對(duì)于老外們的提心吊膽,，英鳥君只能說(shuō)你們真的想太多了,。

　　歪果仁為什么怕味精？竟然是因?yàn)榉N族歧視……

　　前文就提過(guò)味精的主要成分是谷氨酸鈉,，谷氨酸鈉這種東西在很多食物中都存在,，像大部分肉類、動(dòng)植物高湯以及豆腐制品里面都有,，但是也沒(méi)見(jiàn)有歪果仁吃肉吃瘋掉的呀……

　　可以說(shuō),，味精會(huì)導(dǎo)致發(fā)瘋，完全是無(wú)稽之談,。

　　1987年,，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織先后發(fā)表調(diào)查報(bào)告，認(rèn)為味精在適量的情況下對(duì)人體沒(méi)有害處,。1995年,，美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）也發(fā)表報(bào)告，得出了同樣結(jié)論,。

　　怕味精=種族歧視,？

　　既然食藥監(jiān)局、歐盟和聯(lián)合國(guó)都認(rèn)定味精安全可食用,，那么為什么歪果仁,，特別是美國(guó)人還對(duì)味精這么深惡痛絕呢？

　　據(jù)餐館老板,、食品科學(xué)家以及美食家認(rèn)為,，這很可能和種族歧視有關(guān)，“美國(guó)人喜歡怪罪移民來(lái)的人,，怪罪一個(gè)外來(lái)文化”,。

　　在1968年到1980年之間,，中餐館綜合征最火,，不時(shí)就有關(guān)于歪果仁吃了含味精的中餐出現(xiàn)不適癥狀的報(bào)道，甚至還有新聞稱有兒童已經(jīng)出現(xiàn)了驚厥的癥狀,。

　　但是眾所周知,，適量的味精對(duì)人體并沒(méi)有危害，所以這些所謂的癥狀很大一部分是出于心理作用,，或者被夸大了而已,。

　　其實(shí)在1930年代，美國(guó)才是全世界最大的味精購(gòu)買國(guó),，當(dāng)時(shí)軍隊(duì)食品,，肯德基等等里面都含有味精，但是并沒(méi)有人表示吃了味精以后出現(xiàn)不良癥狀,。所謂的中餐館綜合癥是出于對(duì)中國(guó)文化的無(wú)知和誤解,，甚至出于種族歧視而出現(xiàn)的。

　　可惜味精為此背了幾十年的黑鍋，就算到如今,，在國(guó)外依舊沒(méi)法翻身,，也是心疼……

　　新聞來(lái)源：公眾號(hào)“英國(guó)英鳥”