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[其他] 留學(xué)生:外國(guó)人怕味精可能是因?yàn)榉N族歧視

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樓主
發(fā)表于 2018-9-12 16:26 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自山東

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  話說(shuō),,對(duì)于味精這個(gè)玩意兒,,咱們中國(guó)人是耳熟能詳,。

  畢竟不少人都是從小吃到大,就算是到如今,,味精(monosodium glutamate, 簡(jiǎn)稱MSG)依舊是不少中國(guó)家庭做飯時(shí)一種不可或缺的調(diào)味品,。

圖片源于網(wǎng)絡(luò)

  根據(jù)美國(guó)著名信息提供商HIS提供的數(shù)據(jù),在2014年全球共消費(fèi) 320 萬(wàn)噸谷氨酸單鈉(味精的主要成分),,中國(guó)一國(guó)的消費(fèi)量就達(dá)到 176 萬(wàn)噸,,占總量的 55%。

  歪果仁為什么怕味精,?竟然是因?yàn)榉N族歧視……

  而且中國(guó)味精人均消費(fèi)量也是穩(wěn)占世界第一,,差不多一個(gè)體重120 斤的中國(guó)人平均每天就要吃掉 3.4 克味精。這個(gè)消費(fèi)量是英美國(guó)家的10倍,,就算是在味精的發(fā)源地——日本,,他們?nèi)司M(fèi)量也只有中國(guó)人的一半。

  不得不說(shuō),咱們中國(guó)人對(duì)味精算得上是真愛(ài)了,。
  然而,,對(duì)于味精這個(gè)提鮮圣品,西方人卻是向來(lái)嗤之以鼻,,有時(shí)候甚至聞“精”色變,。
  所以為了迎合西方人的口味,不少國(guó)外的中餐廳都被迫打出“沒(méi)有味精”的標(biāo)識(shí),。

  為什么老外怕味精,?
  至于歪果仁為什么這么怕味精,則說(shuō)來(lái)話長(zhǎng),,主要是和一種名叫“中餐館綜合征“的癥狀有關(guān),。

  在1968年的時(shí)候,有一位名叫Ho Man Kwok的美籍華人醫(yī)生在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)布了一篇文章,,主要描述了自己去中餐館吃飯以后,,出現(xiàn)了四肢發(fā)麻、悸動(dòng),、渾身無(wú)力等癥狀,,隨后推測(cè)這一系列不適癥狀可能和中餐里面添加的味精有關(guān)。

  這篇文章一經(jīng)發(fā)表,,就立馬在西方社會(huì)引起了軒然大波,,“中餐館綜合征”這個(gè)理念橫空出世,越傳越廣,,不少歪果仁開(kāi)始堅(jiān)信吃了含味精的中餐會(huì)逐漸發(fā)瘋,,理正言辭表示味精讓他們四肢發(fā)麻,胸疼,,跟過(guò)敏了一模一樣,,甚至還稱味精還會(huì)對(duì)人腦造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷。

  為了應(yīng)對(duì)這種負(fù)面影響,,當(dāng)?shù)刂胁宛^的老板們迫于無(wú)奈只能放棄使用味精,,并且紛紛在餐廳外貼出告示,宣稱自家的中餐絕對(duì)沒(méi)有添加味精,。盡管這樣,,不少西方人在中餐館點(diǎn)餐的時(shí)候還會(huì)特別備注一定不能放味精。

  歪果仁對(duì)味精的恐懼甚至還影響到了食品業(yè),,不少食品包裝袋上紛紛印上“絕對(duì)不含味精”的字樣,,希望消費(fèi)者放心。

  味精真的有害身體健康,?
  然而對(duì)于老外們的提心吊膽,,英鳥君只能說(shuō)你們真的想太多了,。
  歪果仁為什么怕味精?竟然是因?yàn)榉N族歧視……

  前文就提過(guò)味精的主要成分是谷氨酸鈉,,谷氨酸鈉這種東西在很多食物中都存在,,像大部分肉類、動(dòng)植物高湯以及豆腐制品里面都有,,但是也沒(méi)見(jiàn)有歪果仁吃肉吃瘋掉的呀……

  可以說(shuō),,味精會(huì)導(dǎo)致發(fā)瘋,完全是無(wú)稽之談,。
  1987年,,世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織先后發(fā)表調(diào)查報(bào)告,認(rèn)為味精在適量的情況下對(duì)人體沒(méi)有害處,。1995年,,美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)也發(fā)表報(bào)告,得出了同樣結(jié)論,。

  怕味精=種族歧視,?

  既然食藥監(jiān)局、歐盟和聯(lián)合國(guó)都認(rèn)定味精安全可食用,,那么為什么歪果仁,,特別是美國(guó)人還對(duì)味精這么深惡痛絕呢?
  據(jù)餐館老板,、食品科學(xué)家以及美食家認(rèn)為,,這很可能和種族歧視有關(guān),“美國(guó)人喜歡怪罪移民來(lái)的人,,怪罪一個(gè)外來(lái)文化”,。

  在1968年到1980年之間,,中餐館綜合征最火,,不時(shí)就有關(guān)于歪果仁吃了含味精的中餐出現(xiàn)不適癥狀的報(bào)道,甚至還有新聞稱有兒童已經(jīng)出現(xiàn)了驚厥的癥狀,。

  但是眾所周知,,適量的味精對(duì)人體并沒(méi)有危害,所以這些所謂的癥狀很大一部分是出于心理作用,,或者被夸大了而已,。

  其實(shí)在1930年代,美國(guó)才是全世界最大的味精購(gòu)買國(guó),,當(dāng)時(shí)軍隊(duì)食品,,肯德基等等里面都含有味精,但是并沒(méi)有人表示吃了味精以后出現(xiàn)不良癥狀,。所謂的中餐館綜合癥是出于對(duì)中國(guó)文化的無(wú)知和誤解,,甚至出于種族歧視而出現(xiàn)的。

  可惜味精為此背了幾十年的黑鍋,就算到如今,,在國(guó)外依舊沒(méi)法翻身,,也是心疼……
  新聞來(lái)源:公眾號(hào)“英國(guó)英鳥”

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