留學(xué)生：外國人怕味精可能是因為種族歧視

獨步風(fēng)云A

　　話說,，對于味精這個玩意兒，咱們中國人是耳熟能詳,。

　　畢竟不少人都是從小吃到大,，就算是到如今，味精（monosodium glutamate, 簡稱MSG）依舊是不少中國家庭做飯時一種不可或缺的調(diào)味品,。

圖片源于網(wǎng)絡(luò)

　　根據(jù)美國著名信息提供商HIS提供的數(shù)據(jù),，在2014年全球共消費 320 萬噸谷氨酸單鈉（味精的主要成分），中國一國的消費量就達(dá)到 176 萬噸,，占總量的 55%,。

　　歪果仁為什么怕味精？竟然是因為種族歧視……

　　而且中國味精人均消費量也是穩(wěn)占世界第一,，差不多一個體重120 斤的中國人平均每天就要吃掉 3.4 克味精,。這個消費量是英美國家的10倍，就算是在味精的發(fā)源地——日本,，他們?nèi)司�消費量也只有中國人的一半,。

　　不得不說，咱們中國人對味精算得上是真愛了,。

　　然而，對于味精這個提鮮圣品,，西方人卻是向來嗤之以鼻,，有時候甚至聞“精”色變。

　　所以為了迎合西方人的口味,，不少國外的中餐廳都被迫打出“沒有味精”的標(biāo)識,。

　　為什么老外怕味精？

　　至于歪果仁為什么這么怕味精,，則說來話長,，主要是和一種名叫“中餐館綜合征“的癥狀有關(guān)。

　　在1968年的時候,，有一位名叫Ho Man Kwok的美籍華人醫(yī)生在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)布了一篇文章,，主要描述了自己去中餐館吃飯以后，出現(xiàn)了四肢發(fā)麻,、悸動,、渾身無力等癥狀，隨后推測這一系列不適癥狀可能和中餐里面添加的味精有關(guān),。

　　這篇文章一經(jīng)發(fā)表,，就立馬在西方社會引起了軒然大波,，“中餐館綜合征”這個理念橫空出世，越傳越廣,，不少歪果仁開始堅信吃了含味精的中餐會逐漸發(fā)瘋,，理正言辭表示味精讓他們四肢發(fā)麻，胸疼,，跟過敏了一模一樣,，甚至還稱味精還會對人腦造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷。

　　為了應(yīng)對這種負(fù)面影響,，當(dāng)?shù)刂胁宛^的老板們迫于無奈只能放棄使用味精,，并且紛紛在餐廳外貼出告示，宣稱自家的中餐絕對沒有添加味精,。盡管這樣,，不少西方人在中餐館點餐的時候還會特別備注一定不能放味精。

　　歪果仁對味精的恐懼甚至還影響到了食品業(yè),，不少食品包裝袋上紛紛印上“絕對不含味精”的字樣,，希望消費者放心。

　　味精真的有害身體健康,？

　　然而對于老外們的提心吊膽,，英鳥君只能說你們真的想太多了。

　　歪果仁為什么怕味精,？竟然是因為種族歧視……

　　前文就提過味精的主要成分是谷氨酸鈉,，谷氨酸鈉這種東西在很多食物中都存在，像大部分肉類,、動植物高湯以及豆腐制品里面都有,，但是也沒見有歪果仁吃肉吃瘋掉的呀……

　　可以說，味精會導(dǎo)致發(fā)瘋,，完全是無稽之談,。

　　1987年，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織先后發(fā)表調(diào)查報告,，認(rèn)為味精在適量的情況下對人體沒有害處,。1995年，美國食品和藥品管理局（FDA）也發(fā)表報告,，得出了同樣結(jié)論,。

　　怕味精=種族歧視？

　　既然食藥監(jiān)局,、歐盟和聯(lián)合國都認(rèn)定味精安全可食用,，那么為什么歪果仁，特別是美國人還對味精這么深惡痛絕呢,？

　　據(jù)餐館老板,、食品科學(xué)家以及美食家認(rèn)為,，這很可能和種族歧視有關(guān)，“美國人喜歡怪罪移民來的人,，怪罪一個外來文化”,。

　　在1968年到1980年之間，中餐館綜合征最火,，不時就有關(guān)于歪果仁吃了含味精的中餐出現(xiàn)不適癥狀的報道,，甚至還有新聞稱有兒童已經(jīng)出現(xiàn)了驚厥的癥狀。

　　但是眾所周知,，適量的味精對人體并沒有危害,，所以這些所謂的癥狀很大一部分是出于心理作用，或者被夸大了而已,。

　　其實在1930年代,，美國才是全世界最大的味精購買國，當(dāng)時軍隊食品,，肯德基等等里面都含有味精,，但是并沒有人表示吃了味精以后出現(xiàn)不良癥狀。所謂的中餐館綜合癥是出于對中國文化的無知和誤解,，甚至出于種族歧視而出現(xiàn)的,。

　　可惜味精為此背了幾十年的黑鍋，就算到如今,，在國外依舊沒法翻身,，也是心疼……

　　新聞來源：公眾號“英國英鳥”