別在錯過葡萄酒適飲期啦，喝得貴不如喝得剛剛好

惟吾德馨蘭馨兒

葡萄酒是有生命的,，就像人生一樣,。有的時候太稚嫩,，有的時候又太老態(tài)龍鐘，只有去掉這些狀態(tài)不佳的時期,，才能體現(xiàn)它真正的魅力,。經(jīng)常大家會有這樣的感受，有的時候一起買了幾箱酒,，有的時候越放感覺酒越好喝了,，而有時發(fā)現(xiàn)越放酒卻沒有之前的狀態(tài)了。這是便是飲用的巔峰期作的祟,。

而葡萄酒的巔峰期說來容易,，選起來還是很難得，也會根據(jù)以上的因素的變化而發(fā)生巔峰期不同步的情況,，而葡萄酒又是一經(jīng)開瓶就要喝掉的酒類,，

不會像很多高度蒸餾酒一樣還有重新封存回去的機會，在這樣的情況下,，判斷一款葡萄酒的巔峰期到來與否,，就成了跟賭博差不多的事情。

為了避免賭局的敗率太高,，其實也有一些竅門可循,，很多酒按照級別和陳年時間等因素的簡單判斷就可以大約得出巔峰期的時間，

因為這又不是多一天少一天都不行的事情,，判斷的大概準確率還是可以的,。一般來說,，葡萄酒都遵循以下的規(guī)律：

普通的餐酒：舊世界各國家等級較低的葡萄酒,、新世界未經(jīng)橡木桶的葡萄酒，這些在灌裝日期一年內喝掉就沒問題,，因為再長的時間也不會給它們帶來太多的變化,，而且時間太長反而不好。但有時也會有例外,，例如那些超級托斯卡納,、南法酒王、加了西拉的寶馬XIX等已經(jīng)超過名莊的變態(tài)級的葡萄酒,，

但也無需擔心,，雖然這些酒級別低，但價格可不低,， 價格也會讓你認清,。

低級別的干白、桃紅和薄若萊新酒：買了就趕緊喝,，別猶豫,，別裝專家去收藏,，最多時間別超過一年半，過了時間,，完全就不好喝了,。

大多數(shù)的干白和普通的干紅：三年之內喝掉。

好干白：一般來說,，由于葡萄品種的原因,，勃艮第的干白可以放3-4年，波爾多的高等級干白能放4-5年,。

而這兩個地區(qū)的特級田,、列級莊等級別的干白，牛逼的可以放到10年左右,，還有隆河的一些經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的干白也能做到這么長的時間,。

好干紅：勃艮第的干紅由于使用了黑皮諾，一般可以放5-8年,，特級田和一級田會久一些,。梅多克、格拉夫,、圣愛美隆,、波美侯等精品產(chǎn)區(qū)的高等級干紅，一般可以達到15-25年,，好的年份還會更久,。

甜酒：甜酒就厲害，因為酒精度和甜度的原因,，很多甜酒放個幾十年都沒問題,，而波特酒之類的，甚至能從你年輕放到你老……