尋味煙臺｜拐角遇到下飯菜,，《湘廚食記》,。

品茗-人生

湘菜，分湘江,、洞庭,、湘西三格，重香辣,、喜臘味,、擅燒煨、精爆炒,，以“口味”著稱,，“火辣”行天下。

“湘廚·匯元”,，立于朗云拐角一隅,。冬日午間，三倆好友,，覓食而至,。

「小炒黃牛肉」與“辣椒炒肉”并立湘江爆炒雙杰，此間黃牛肉甚有“免辣”之選,，芫荽代之,，一嘗之下，香嫩可口,，別具風味,。

洞庭湖區(qū)，水產(chǎn)當?shù)�,，桂魚亦豐,。不同于徽派重“腌漬之臭”，湖湘“臭桂魚”偏“辣椒調(diào)教”,，凸顯“辣之鮮”,。只因制法緣故，鹽重偏咸,。

流行于川渝楚湘贛諸“辣省”的干鍋自當一嘗,，肥腸最為代表，紅亮軟彈,，香辣下飯,。

另一下飯神器來自湘西,，「外婆菜炒雞蛋」，以豐富的腌菜（頭菜,、蘿卜,、豇豆、茄子,、各色辣椒等）賦予雞蛋更多的口味與層次,，咸香辣脆，配以米飯,，最是登對,。

超出“不耐辣之口”預期的一餐，香大于辣,，菜品調(diào)味依客所需,，忌口者提前告知，頗具人性化,。

特色菜品眾多,，可待日后分解。

精辟小男人

開發(fā)區(qū)念慈別墅那邊有個湘菜館也不錯