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有掛杯的葡萄酒,,才能算是好酒,?

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樓主
發(fā)表于 2020-8-18 19:40 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自山東

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有掛杯的葡萄酒,,才能算是好酒?

聯(lián)盟君葡萄酒商大聯(lián)盟今天

不知道大家有沒有聽說過一句話:

會“哭”的葡萄酒才是好酒,,因為它能夠“哭”出酒淚,。

看到這你或許就要開始納悶了,

葡萄酒會流眼淚,?咋沒見過呢,?

沒看見,只能說你不夠細心,,當你打開一瓶有年份的老酒,,把酒液倒在杯中并輕輕搖晃后,靜置一會,,再觀察杯壁,,你會發(fā)現(xiàn)什么?酒液正在一條條的向下緩緩流動,,在杯壁上留下一道道酒痕,。

對嘍,這個就是“葡萄酒的眼淚”,,被人稱為“酒淚”,、“酒腿”、“酒腳”,。

其實這種現(xiàn)象我們稱之為掛杯現(xiàn)象,,這種現(xiàn)象可是一個好東西,,我們可以透過這種現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)酒中的小秘密呢。

01
掛杯的原因

出現(xiàn)這種掛杯現(xiàn)象的原因,,一共有兩點:

1.如果葡萄酒的酒體非常飽滿,,酒里面含有物質(zhì)非常豐富時,會有掛杯,。

2.如果這款酒的酒精度很高,,那樣也會有掛杯。

人們普遍認為如果一瓶葡萄酒符合以上兩種情況,,那么毫無疑問,,這絕對是一瓶質(zhì)量上佳,口感細膩的好酒,。

所以,,有些廠商就利用這一點,為了能有掛杯效果,,會額外加糖把葡萄酒的酒精度釀的高一些,,一些不清楚其中原理的人喝到這種酒精度高,而且?guī)в袙毂F(xiàn)象的酒,,就會以為這是好酒,,但事實呢,恰恰相反,。

02
不同掛杯效果

掛杯分為不通的表象情況

有的杯淚很長,,而且很厚,這是因為酒液中除了酒精之外,,還會有糖、甘油和其他的一些物質(zhì),,這些物質(zhì)能增加酒體的濃稠度,,減緩酒液的下流速度,所以掛杯現(xiàn)象明顯,,掛杯厚且長,。

有的杯淚比較短,而且薄,,就是酒體比較薄,,而且所含物質(zhì)并不是特別豐富。

以上的兩種表現(xiàn)形式并不能完全判斷酒的好壞,,酒精度高的酒,,比如我們52度的二鍋頭,它的掛杯效果就很好,。但是價格卻比不過拉菲,。

不同的酒掛杯效果也不同,,起泡葡萄酒可能沒有掛杯,白葡萄酒的掛杯會短且薄,,優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的掛杯會厚且長,。

所以,在這里告訴大家,,掛杯的好壞,,并不能決定這一款酒的質(zhì)量。

有掛杯的酒,,不一定是好酒,,但如果是好酒,那一定有掛杯,!





沙發(fā)
發(fā)表于 2020-8-18 19:44 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 | 來自山東
漲知識,,長見識。
     
板凳
發(fā)表于 2020-8-18 19:48 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 | 來自山東
張裕的多少錢都不掛杯吧
地板
 樓主| 發(fā)表于 2020-8-18 19:49 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 | 來自山東
麥子花開 發(fā)表于 2020-8-18 19:48
張裕的多少錢都不掛杯吧

我好久好久沒飲過張裕的了我喜歡品鑒進囗的
頭像被屏蔽
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發(fā)表于 2020-8-18 19:55 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 | 來自山東
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 樓主| 發(fā)表于 2020-8-18 19:56 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 | 來自山東
小姐姐回歸漁村 發(fā)表于 2020-8-18 19:55
煙臺有幾個會哈紅酒的,?

多呀,,認識一位家里好多紅酒,但都是假的相信嗎,?
7
發(fā)表于 2020-8-18 20:13 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 | 來自山東
去哪里能買到好的紅酒,?
8
 樓主| 發(fā)表于 2020-8-18 20:15 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 | 來自山東
我們?nèi)鄙?發(fā)表于 2020-8-18 20:13
去哪里能買到好的紅酒?

您喜歡飲葡萄酒,?
9
發(fā)表于 2020-8-18 20:39 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 | 來自山東
孟蘭 發(fā)表于 2020-8-18 20:15
您喜歡飲葡萄酒,?

也許以后會買著送人
     
10
發(fā)表于 2020-8-18 21:43 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 | 來自山東
孟蘭 發(fā)表于 2020-8-18 19:49
我好久好久沒飲過張裕的了我喜歡品鑒進囗的

我好久好久沒有飲過紅酒了,因為他們說喝紅酒軟化血管,,是哪里的血管都軟化哦,,所以我現(xiàn)在一般喝勁酒、三鞭
     
11
發(fā)表于 2020-8-18 22:02 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 | 來自山東
學習了
12
發(fā)表于 2020-8-18 22:03 煙臺論壇手機版 | 只看該作者 | 來自山東
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