有掛杯的葡萄酒,，才能算是好酒,？

惟吾德馨蘭馨兒

有掛杯的葡萄酒,，才能算是好酒？

聯(lián)盟君葡萄酒商大聯(lián)盟今天

不知道大家有沒有聽說過一句話：

會“哭”的葡萄酒才是好酒,，因為它能夠“哭”出酒淚,。

看到這你或許就要開始納悶了，

葡萄酒會流眼淚,？咋沒見過呢,？

沒看見，只能說你不夠細心,，當你打開一瓶有年份的老酒,，把酒液倒在杯中并輕輕搖晃后，靜置一會,，再觀察杯壁,，你會發(fā)現(xiàn)什么？酒液正在一條條的向下緩緩流動,，在杯壁上留下一道道酒痕,。

對嘍，這個就是“葡萄酒的眼淚”,，被人稱為“酒淚”,、“酒腿”、“酒腳”,。

其實這種現(xiàn)象我們稱之為掛杯現(xiàn)象,，這種現(xiàn)象可是一個好東西,，我們可以透過這種現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)酒中的小秘密呢。

01
掛杯的原因

出現(xiàn)這種掛杯現(xiàn)象的原因,，一共有兩點：

1.如果葡萄酒的酒體非常飽滿,，酒里面含有物質(zhì)非常豐富時，會有掛杯,。

2.如果這款酒的酒精度很高,，那樣也會有掛杯。

人們普遍認為如果一瓶葡萄酒符合以上兩種情況,，那么毫無疑問,，這絕對是一瓶質(zhì)量上佳，口感細膩的好酒,。

所以,，有些廠商就利用這一點，為了能有掛杯效果,，會額外加糖把葡萄酒的酒精度釀的高一些,，一些不清楚其中原理的人喝到這種酒精度高，而且?guī)в袙毂�現(xiàn)象的酒,，就會以為這是好酒,，但事實呢，恰恰相反,。

02
不同掛杯效果

掛杯分為不通的表象情況

有的杯淚很長,，而且很厚，這是因為酒液中除了酒精之外,，還會有糖、甘油和其他的一些物質(zhì),，這些物質(zhì)能增加酒體的濃稠度,，減緩酒液的下流速度，所以掛杯現(xiàn)象明顯,，掛杯厚且長,。

有的杯淚比較短，而且薄,，就是酒體比較薄,，而且所含物質(zhì)并不是特別豐富。

以上的兩種表現(xiàn)形式并不能完全判斷酒的好壞,，酒精度高的酒,，比如我們52度的二鍋頭，它的掛杯效果就很好,。但是價格卻比不過拉菲,。

不同的酒掛杯效果也不同,，起泡葡萄酒可能沒有掛杯，白葡萄酒的掛杯會短且薄,，優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的掛杯會厚且長,。

所以，在這里告訴大家,，掛杯的好壞,，并不能決定這一款酒的質(zhì)量。

有掛杯的酒,，不一定是好酒,，但如果是好酒，那一定有掛杯,！

一曲相思苦

漲知識,，長見識。

麥子花開

張裕的多少錢都不掛杯吧

惟吾德馨蘭馨兒

麥子花開 發(fā)表于 2020-8-18 19:48
張裕的多少錢都不掛杯吧

我好久好久沒飲過張裕的了我喜歡品鑒進囗的

惟吾德馨蘭馨兒

小姐姐回歸漁村 發(fā)表于 2020-8-18 19:55
煙臺有幾個會哈紅酒的,？

多呀,，認識一位家里好多紅酒，但都是假的相信嗎,？

晴梔莞歌

去哪里能買到好的紅酒,？

惟吾德馨蘭馨兒

我們?nèi)鄙?發(fā)表于 2020-8-18 20:13
去哪里能買到好的紅酒？

您喜歡飲葡萄酒,？

晴梔莞歌

孟蘭 發(fā)表于 2020-8-18 20:15
您喜歡飲葡萄酒,？

也許以后會買著送人

麥子花開

孟蘭 發(fā)表于 2020-8-18 19:49
我好久好久沒飲過張裕的了我喜歡品鑒進囗的

我好久好久沒有飲過紅酒了，因為他們說喝紅酒軟化血管,，是哪里的血管都軟化哦,，所以我現(xiàn)在一般喝勁酒、三鞭

九天居士

學習了

小聲

馬蘭戈尼效應