- 積分
- 297206
- 經(jīng)驗
- 點
- 威望
- 點
- 金錢
- 兩
- 魅力
- 點
- 金幣
- 元
- 性別
- 保密
- 在線時間
- 小時
- 注冊時間
- 2019-7-4
- 最后登錄
- 1970-1-1
|
馬上注冊,,結(jié)交更多好友,享用更多功能,,讓你輕松玩轉(zhuǎn)社區(qū),。
您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號,?點這里注冊
x
有掛杯的葡萄酒,,才能算是好酒?
聯(lián)盟君葡萄酒商大聯(lián)盟今天
不知道大家有沒有聽說過一句話:
會“哭”的葡萄酒才是好酒,,因為它能夠“哭”出酒淚,。
看到這你或許就要開始納悶了,
葡萄酒會流眼淚,?咋沒見過呢,?
沒看見,只能說你不夠細心,,當你打開一瓶有年份的老酒,,把酒液倒在杯中并輕輕搖晃后,靜置一會,,再觀察杯壁,,你會發(fā)現(xiàn)什么?酒液正在一條條的向下緩緩流動,,在杯壁上留下一道道酒痕,。
對嘍,這個就是“葡萄酒的眼淚”,,被人稱為“酒淚”,、“酒腿”、“酒腳”,。
其實這種現(xiàn)象我們稱之為掛杯現(xiàn)象,,這種現(xiàn)象可是一個好東西,,我們可以透過這種現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)酒中的小秘密呢。
01
掛杯的原因
出現(xiàn)這種掛杯現(xiàn)象的原因,,一共有兩點:
1.如果葡萄酒的酒體非常飽滿,,酒里面含有物質(zhì)非常豐富時,會有掛杯,。
2.如果這款酒的酒精度很高,,那樣也會有掛杯。
人們普遍認為如果一瓶葡萄酒符合以上兩種情況,,那么毫無疑問,,這絕對是一瓶質(zhì)量上佳,口感細膩的好酒,。
所以,,有些廠商就利用這一點,為了能有掛杯效果,,會額外加糖把葡萄酒的酒精度釀的高一些,,一些不清楚其中原理的人喝到這種酒精度高,而且?guī)в袙毂F(xiàn)象的酒,,就會以為這是好酒,,但事實呢,恰恰相反,。
02
不同掛杯效果
掛杯分為不通的表象情況
有的杯淚很長,,而且很厚,這是因為酒液中除了酒精之外,,還會有糖、甘油和其他的一些物質(zhì),,這些物質(zhì)能增加酒體的濃稠度,,減緩酒液的下流速度,所以掛杯現(xiàn)象明顯,,掛杯厚且長,。
有的杯淚比較短,而且薄,,就是酒體比較薄,,而且所含物質(zhì)并不是特別豐富。
以上的兩種表現(xiàn)形式并不能完全判斷酒的好壞,,酒精度高的酒,,比如我們52度的二鍋頭,它的掛杯效果就很好,。但是價格卻比不過拉菲,。
不同的酒掛杯效果也不同,,起泡葡萄酒可能沒有掛杯,白葡萄酒的掛杯會短且薄,,優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的掛杯會厚且長,。
所以,在這里告訴大家,,掛杯的好壞,,并不能決定這一款酒的質(zhì)量。
有掛杯的酒,,不一定是好酒,,但如果是好酒,那一定有掛杯,!
20200818_1643837_1597750845885.jpg (81.92 KB, 下載次數(shù): 43)
下載附件
保存到相冊
2020-8-18 19:40 上傳
20200818_1643837_1597750845921.jpg (42.69 KB, 下載次數(shù): 46)
下載附件
保存到相冊
2020-8-18 19:40 上傳
20200818_1643837_1597750845939.jpg (58.74 KB, 下載次數(shù): 43)
下載附件
保存到相冊
2020-8-18 19:40 上傳
20200818_1643837_1597750845958.jpg (257.17 KB, 下載次數(shù): 38)
下載附件
保存到相冊
2020-8-18 19:40 上傳
20200818_1643837_1597750846036.jpg (382.66 KB, 下載次數(shù): 35)
下載附件
保存到相冊
2020-8-18 19:40 上傳
|
|