中國農業(yè)科學院發(fā)布 喜旺榮獲杰出科技創(chuàng)新獎

喜旺集團

      近日，中國農業(yè)科學院發(fā)布了2019年度科學技術成果獲獎名單,，喜旺集團主持承擔的“醬鹵肉制品加工關鍵技術創(chuàng)新與應用”項目榮獲杰出科技創(chuàng)新獎,。

據(jù)了解，2019年度全國僅有9家科研機構,、企業(yè)獲評中國農業(yè)科學院“杰出科技創(chuàng)新獎”,。本次喜旺獲評“杰出科技創(chuàng)新獎”，是中國農業(yè)科學院對喜旺在“十一五”到“十三五”期間,，深耕傳統(tǒng)醬鹵肉制品領域,，攻克肉制品營養(yǎng)關鍵技術,，引領肉制品行業(yè)轉型升級的高度肯定,。

喜旺榮獲中國農科院杰出科技創(chuàng)新獎

喜旺率先推廣零添加健康技術，引領行業(yè)升級

本次獲獎的“醬鹵肉制品加工關鍵技術創(chuàng)新與應用”項目,，針對傳統(tǒng)醬鹵肉制品生產工藝落后等問題進行技術攻關,，突破了隧道速冷、精準掛汁,、氣調包裝,、全程冷鏈控制等關鍵技術，創(chuàng)制了醬鹵肉制品連續(xù)式隧道速冷,、智能化掛汁,、0添加等一系列現(xiàn)代化裝備，解決了多項困擾行業(yè)的技術難題,，不僅提升了肉制品加工企業(yè)的自動化程度,，更最大化保留肉制品的營養(yǎng)。

隨著多項困擾行業(yè)發(fā)展技術難題的攻克,，喜旺的產品研發(fā)也朝向營養(yǎng),、健康的方向快速推進，公司研發(fā)的0添加系列產品就是這一技術的典型代表,，這將帶動行業(yè)朝著營養(yǎng),、健康的方向發(fā)展。

喜旺成功研發(fā)貢香肉醬,，用科技還原傳統(tǒng)營養(yǎng)美食

借助海外研發(fā)中心,，喜旺實現(xiàn)了西方先進的加工工藝、營養(yǎng)健康的產品理念與國內傳統(tǒng)香料配方的完美結合,，研發(fā)出喜旺貢香肉醬等新品,。貢香肉醬是膠東半島的傳統(tǒng)美食，當?shù)厝擞蒙系蓉i肉,，添加大塊香菇,、海帶等輔料，經自然發(fā)酵,、烘培,、熬制等復雜工藝制成，既有山的味道,，又有海的鮮美,，相傳以前曾是宮廷魯菜御廚的調味秘招。喜旺歷時數(shù)年挖掘民間秘方,，配以可食用的草本食材做香料,，在還原傳統(tǒng)古法的基礎上，結合現(xiàn)代化生產工藝,，充分保持產品的營養(yǎng)成分,，一上市就在各地引發(fā)搶購熱潮。

喜旺集團國家級CNAS認可實驗室

喜旺申請國家專利數(shù)十項,，參與多項國家,、行業(yè)標準的制定

本次喜旺的科研項目得到中國農業(yè)科學院的認可，離不開喜旺多年來專注于醬鹵肉制品的研發(fā),，研發(fā)實力得到了整個行業(yè)的認同,。“基于在肉類行業(yè)的先進管理經驗,，喜旺多次被國家相關部門確立為國家,、行業(yè)法規(guī)標準的制修訂單位”，喜旺集團研發(fā)中心主任張建梅介紹,。自2009年起,，喜旺先后參與了國家《肉與肉制品術語》《醬鹵肉制品》等14項國家、行業(yè)標準的編寫,、修訂工作,，成為肉制品生產加工標準主導企業(yè)。

喜旺致力于健康營養(yǎng)的研究,，產品征服西方市場

多年來,，喜旺一直注重對新技術的研發(fā)和應用，于2005年在北美成立了海外研究中心,，是中國最早在海外建立研發(fā)中心的肉制品企業(yè),。該研發(fā)中心擁有來自北美、歐洲等世界各國的頂尖食品科學家,，重點開展肉食品營養(yǎng)的研究,，在食品研發(fā)方面一直走在世界前列。本次中國農業(yè)科學院授予喜旺集團杰出科技創(chuàng)新獎,，是對喜旺集團的科研實力及在醬鹵肉制品領域成就的高度認可,。喜旺將再接再厲,，繼續(xù)深研肉制品領域，推動整個行業(yè)的升級轉型,，并加速集團的全球化戰(zhàn)略布局,。