“要想吃好飯,，圍著福山轉(zhuǎn)”之小館01

品茗-人生

煙臺(tái)福山,，魯菜之鄉(xiāng)，“中國(guó)大櫻桃之鄉(xiāng)”,，自古出“庖廚”,，其菜系歷史可上溯至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，可謂歷史悠久,、菜品繁盛,。

其地依河臨海而多丘陵，并有湖泊分布,，四季分明,，故物產(chǎn)豐饒。單以海產(chǎn)論,，不同于東海之濱的善烹小海鮮,，煙威地區(qū)以大為美，大對(duì)蝦,、大刺參,、大梭子蟹、大鲅魚,、大帶魚,、大牙鲆、大海腸,、大鳥貝,、大紫石房蛤（天鵝蛋）,、大竹蟶、大海螺......不一而足,。因冷水所產(chǎn),，生長(zhǎng)緩慢，雖體碩卻肉質(zhì)更為鮮美豐腴,。亦有海錐,、海瓜子、扇貝,、貽貝（海虹）,、花蛤、黃蜆,、九道箍,、小蚍蠐、小海兔,、桃花蝦等小海物爭(zhēng)奇斗艷,。

此間名為“大嘴”之海鮮小館，位于福山城郊,，方圓幾里有口皆碑,，成名之作卻是那鹵水老豆腐+面魚。

憑集市炸面魚+老豆腐起家的店面簡(jiǎn)單質(zhì)樸,，旺盛的人氣,、忙碌的后廚、琳瑯滿目的鮮亮菜品,，還有那雖下單眾多卻有條不紊的指揮調(diào)度的掌柜，折射出一片熱火朝天的觀感,。

隨落座而上的老豆腐,，點(diǎn)少許韭花醬，入口滿是兒時(shí)跟隨外婆趕集時(shí)的回味,，溫潤(rùn)心田,，再來口絕配的熱乎炸面魚，外酥內(nèi)暄中涌起樸實(shí)而幸福的滋味,。

黃瓜拌中蟶,、芹菜炒瓷蛤（當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，類似象拔蚌）作為菜系經(jīng)典,，于一冷一熱間傳遞出蔬菜與海鮮的絕妙搭配,，并在調(diào)味與火工中完成爽脆與鮮美的融合。

另有那秋冬時(shí)令名物清蒸母梭蟹姍姍來遲,，黃滿肉肥,，嘬食之中是那海的鮮甜,。

炸雙盒為眾口皆喜之物，點(diǎn)擊率頗高,，許是舌頭挑剔之故,，自感酥脆有余，而香味不足,，略有失分,。

三兩友人相聚的一餐告以段落，兒時(shí)姥姥家的鄉(xiāng)鎮(zhèn)已被滿目高樓的街道取代,，不變的還是街頭道邊這小館中交口稱贊的經(jīng)典味道,。

品茗-人生

鄙人美食點(diǎn)評(píng)帖頗多，分門別類刊發(fā),，以饗讀者,。

精辟小男人

看著挺好 具體在哪？

別來才無恙

福山好吃的真多 就是太遠(yuǎn)了

yt-ren

看饞了都

余笙

在哪

品茗-人生

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