宅人食堂之濰縣炸貨02:炸排骨

品茗-人生

雖說(shuō)油炸食品以高油高熱量的“非健康姿態(tài)”備受批評(píng),，但不可否認(rèn)的是，那油亮紅潤(rùn)的色澤,、外酥里嫩的質(zhì)感、香氣十足的風(fēng)味,，滿足著一代又一代人的味蕾，成為全人類腦海中揮之不去的美味記憶,。

休班在家的日子，復(fù)刻一下祖輩城市的炸貨味道,，除了蔚藉口舌之欲,，亦算是打磨時(shí)間的消遣之選。

繼上次還算成功的老濰縣炸肉之后,，借武漢之名,，楚菜之金牌蒜香骨勾起饞蟲(chóng)陣陣，唯受某app誤導(dǎo),，裹芡過(guò)重,，成品貌相大不如意,，雖口味適宜亦不做示眾之舉。

此番再次出手,，力求追尋學(xué)生時(shí)代之濰坊勝東炸貨中排骨所呈,，調(diào)味冷藏過(guò)夜，掛以蛋液及少量淀粉制稀薄芡,，適宜油溫中小火炸透,，復(fù)炸金中泛紅出鍋。

成品紅潤(rùn)有型,，熱吃酥香軟嫩,，絲絲肉香伴隨淡淡蒜香迸發(fā)于唇齒之間；稍涼再食,，咸香可口，咀嚼中的五香底味讓人欲罷不能，喚起藏于心底的回味,。

頗為成功的一次嘗試,，致敬封城中的武漢金牌蒜香骨與學(xué)生時(shí)代的濰縣炸貨。

Tips：若想肉嫩入味,，腌制是關(guān)鍵,，少許淀粉及冷藏過(guò)夜必不可少。

夏小宇

排骨

論壇小管家

哇哦～

酸奶機(jī)

不錯(cuò)不錯(cuò)�,�,！

甬港之間

燉個(gè)湯多好

起個(gè)名字神馬的

哇

哆啦一夢(mèng)

看著好好吃哦

一曲相思苦

賣相不錯(cuò)哦，期待味道

品茗-人生

小胖猴耶 發(fā)表于 2020-3-16 20:45
看著好好吃哦

哆啦一夢(mèng)

品茗-人生 發(fā)表于 2020-3-17 06:15

你咋做的,，好想請(qǐng)教看起來(lái)真的好好吃

AA音

無(wú)敵小生

梔子花開(kāi)@@@

真有食欲