風(fēng)味小館大味道之Wagyu

品茗-人生

Wagyu,，和牛,，以日本品質(zhì)最為優(yōu)良而獲全球公認(rèn)。卻因產(chǎn)量所限,，無(wú)法滿足全球老饕之欲而在千里之隔的澳洲開(kāi)花結(jié)果,，歷經(jīng)四代血統(tǒng)優(yōu)化，成就今朝雪花油脂,、肉質(zhì)肌理不輸東瀛名物的澳洲和牛。

傳統(tǒng)澳牛依MSA標(biāo)準(zhǔn),，憑肉質(zhì)色澤,、脂肪品質(zhì)和成熟度等分為M1 ～ M9級(jí),，只是那些引進(jìn)日本和牛配種,、以人工繁殖的方式培育成的澳洲和牛，因其美味程度遠(yuǎn)勝M(fèi)9 ,，不少餐廳會(huì)在菜單上標(biāo)注M9+，更有民間自行增定為M10～ M12級(jí),。這，便是坊間不同分級(jí)稱(chēng)謂的由來(lái),。

由于全球疫情使然，無(wú)論是追求極致食材的霓虹國(guó)還是環(huán)境得天獨(dú)厚的大洋洲,，均無(wú)幸免，親赴當(dāng)?shù)刭p味嘗鮮幾近奢望,，幸有貿(mào)易尚存，讓這肉中極品得以饗國(guó)人之口,。

Patriarche,特立獨(dú)行的存在于一眾韓餐小館間，卻以品質(zhì)出眾的食材,、匠心制作的餐食俘獲好評(píng)眾多，尤以惠靈頓與戰(zhàn)斧揚(yáng)名坊間,。

更有澳洲和牛名品Mayura,、Sher、Rangers valley滿足肉食者至上追求,。

此番到訪,，自是為那融于口的曼妙滋味。

香滑與清爽來(lái)自蘑菇湯與意大利黑醋沙拉,，打開(kāi)的味蕾期待盛宴的到來(lái)。

「Sher和牛M9+西冷」以柔嫩多汁的粉紅,、細(xì)密豐腴的油脂,，讓迷人的肉香混合著淡淡的奶香在唇齒間縈繞,，不負(fù)期待,。

「AACO和牛M7+肉眼」可謂肉味馥郁、汁水飽滿,，只是與家藏Rangers valley‘s M9+ ribeye相比,，少了入口即化的質(zhì)感與奶香，卻也算店內(nèi)性價(jià)比之選,。

佐以熟悉的賓得寶,，澳洲風(fēng)情立現(xiàn),，若為紅酒,，體驗(yàn)更佳。

一點(diǎn)小驚喜來(lái)自附贈(zèng)的餐后甜品,，無(wú)論焦糖布丁還是藍(lán)莓慕斯抑或是提拉米蘇,，均為上乘之作,，體現(xiàn)“食不將就”。

聽(tīng)聞店家尚有Mayura巧克力和�,？晒�,，留待下回分解。

精辟小男人

這一份不便宜吧

娘……媳婦跑了

環(huán)境真好吃和牛的地方果真不一樣呢

品茗-人生

娘……媳婦跑了 發(fā)表于 2020-4-7 10:06
環(huán)境真好吃和牛的地方果真不一樣呢

小店一間,，但雖小卻不簡(jiǎn)單

娘……媳婦跑了

品茗-人生 發(fā)表于 2020-4-7 12:39
小店一間，但雖小卻不簡(jiǎn)單

嗯 看得出 很有味道的一家小店