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大師在魯商，行行有狀元,。
櫛風沐雨三十載,，師承綿長向未來。在零售,、醫(yī)藥,、教育、汽車,、金融,、地產(chǎn)和物業(yè)等諸多領域,，魯商集團匠星云集，擁有一大批“宗師匠人”和“絕世高手”,。他們的故事,，是對技藝、功力,、才情的注腳,，更是對執(zhí)著、專注,、智慧的詮釋,。
工匠精神引領品質(zhì)消費，大師底蘊服務美好生活,。集團特別推出《大師大匠在魯商》系列策劃,，介紹匠石運金、技藝獨門的高人大咖和薪火相傳,、繼往開來的接力團隊,，展開以匠心做底色、以智慧著筆墨的魯商人才畫卷,。請跟隨我們的鏡頭和文字,，走進集團所屬高校，聆聽“大師大匠”的精彩講述,。 第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目賽場上,，在國際舞臺脫穎而出獲得優(yōu)勝獎的，是一個把青春獻給烹飪事業(yè)的中國姑娘,。5年,，從城院學子到世賽選手，曲笛經(jīng)歷過鮮花載譽的光榮,，也體味過泥濘低谷的心酸,。她見證了中國西餐人的勝利，也成為了山東城市服務職院的驕傲,。曲笛與餐飲的緣分,，始于幼時。她回憶,，第一次做飯是在六七歲,，將一鍋餛飩煮成了片兒湯，但媽媽還是高興地吃完了,，徹底調(diào)動起了她下廚的積極性,。此后的假期，曲笛幾乎每天都會在灶臺忙碌,，起初是幫父母分擔,，慢慢地,，她開始跟著父親研究做菜,，將其培養(yǎng)成了自己的興趣愛好,。
2011年，初中畢業(yè)的曲笛在讀高中與學技術的選擇間犯了難,�,！拔沂寝r(nóng)村出來的，如果去高中,，將來考上大學以后父母還要操心我的學費,。”那時,，年僅16歲的她已經(jīng)將家庭的擔子向自己肩上挪動,，并暗自選好了未來的道路：學廚師�,！皠傞_始家里都反對,，說我不高還瘦，如果跑去顛大勺,，不小心都會被鍋扣住,。”曲笛笑著說,，“我當時覺得面黏黏的太粘手,，中餐必須得學做面點，就選了西餐,�,！�
進入學院的第三年，曲笛前往北京國家會議中心實習,。因為一直向往前去上海發(fā)展,，結束在北京的實習后，她返回學校繼續(xù)學習,，同時向班主任咨詢在上海實習的相關事宜,。
“你先參加個比賽再去上海吧�,！卑嘀魅握f,。當時的曲笛并不知道，這場賽事將成為她人生的轉(zhuǎn)折點,。
抱著“比完賽就能去上�,！钡男膽B(tài)，曲笛開始了她的世界技能大賽之旅,，那年的中秋節(jié),，她第一次沒有回家,。從校內(nèi)賽，到省內(nèi)選拔賽,，到全國選拔賽……曲笛一路高歌猛進,，挺入世界賽�,！皠傞_始沒有意識到比賽的重要性,，一直覺得比完賽就能獲得去上海實習的機會�,！鼻颜f,。世界賽的第一站是澳大利亞，南半球的冬季風格外寒冷,，吹動了這個22歲姑娘的鄉(xiāng)情,，卻無法吹動她必勝的決心�,！耙粋�中國人和43個國家的老外比西餐,，我能做的只有細心，細到衛(wèi)生,、著裝,、動作……有一項少扣一分，我就能多贏一個人,�,！�
西餐比賽中，評委的主觀看法占很大部分,，會根據(jù)選手儀容儀態(tài),、現(xiàn)場情緒抗壓能力、整體狀態(tài)等方面在心中打一個“印象分”,。阿布扎比的總決賽賽場上,，曲笛發(fā)現(xiàn)評委都是各國老派廚師，或許做一些傳統(tǒng)的菜品更容易打動他們,。四天的比賽,，曲笛共完成13道菜品，還在賽場遇到了幾位老熟人——三個月前參加澳大利亞比賽時的評委,。驚喜的是,，評委對她的評價有了極大轉(zhuǎn)變：“一般情況下，中國選手想在這個項目拿獎是幾乎不可能的,，但三月不見,，你就像換了一個人，狀態(tài)完全不同了,�,！�
最終,，曲笛獲得了優(yōu)勝獎，成為我國在世界技能大賽烹飪（西餐）項目獲獎的第一人,。然而,，曾經(jīng)支撐她完成比賽的那個“想去上海實習”的念頭早已消失。參賽期間,，學院院長給予的大力支持,、老師或溫和或嚴厲的教導,、同學間互拭汗水的友誼歷歷在目,。曲笛發(fā)現(xiàn)，自己對學校產(chǎn)生了難以割舍的感情,。
“我最后選擇留校,。”她說,。
入職以來,，曲笛一共帶了三個班。作為老師,、學姐,、朋友，在日常生活中,，她喜歡與學生溝通,，以便及時掌握學生的心態(tài)。了解到他們有些人只是因為想以后找個工作養(yǎng)家糊口時,，曲笛心中泛起了波瀾,。她知道，只有真正熱愛一個行業(yè),，才有堅持下去的動力,，在業(yè)內(nèi)做得更好。于是,，她開始在課堂上分享自己的故事,，希望自己破繭成蝶的經(jīng)歷可以轉(zhuǎn)變一些學生的心態(tài)，使其對這一行業(yè)產(chǎn)生興趣,。
此后,，曲笛更注重學生的全面發(fā)展，而不是將其變成“比賽機器”,。選擇菜肴的過程中,，她會讓學生根據(jù)自身做菜風格與喜好設計一份，在他們的基礎上做指點和修改,�,！叭绻崆敖o學生定好參賽菜肴,，就完全失去了學生自我發(fā)揮的空間。我在教學過程中更多的是挖掘?qū)W生的天分,，讓他們不被‘學院派’的思想禁錮,。”誠然,，若沒有自由馳騁的空間,，學生又談何熱愛，談何堅持,。
“我開始的夢想是做一個廚師,，現(xiàn)在是成為了一個教廚師的老師，可能職業(yè)規(guī)劃就出現(xiàn)了這一點點的偏差吧,？”聊到夢想,，曲笛笑著說�,！暗刻煲苍诓煌５刈鑫蚁矚g的事,，做一些好吃的，只要有人吃我做的東西,，我就很開心,。”
樂觀,、自信,、隨和、大氣,，成就了今天的曲笛,。
山東城市服務職業(yè)學院西餐學院，西式烹調(diào)專業(yè)教師,，全國技術能手,，全國青年崗位能手，全國優(yōu)秀共青團員,，山東省二等功,，山東省技術能手，山東省青年崗位能手,，山東青年五四獎章提名獎,，首屆山東省青年技能形象大使。獲第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目優(yōu)勝獎,，第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目全國選拔賽金獎第1名,，第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目山東賽區(qū)選拔賽一等獎；香港國際美食大賽銀獎，第五屆齊魯國際大學生營養(yǎng)健康創(chuàng)意賽一等獎,，第45屆世界技能大賽山東省選拔賽烹飪（西餐）項目優(yōu)秀指導教師,。
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發(fā)表于 2024-2-19 08:43
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