家庭版麻辣燙

久久是一只咩

最近特別冷,，很想吃熱騰騰的麻辣燙,，可惜奧克蘭這地方好吃的麻辣燙真的不多，超市買來(lái)的料包又都是添加劑的化學(xué)味道,，最終還是決定自己做個(gè)家常版啦~用料都很簡(jiǎn)單,，所以隨手就能來(lái)一頓，打開電暖氣配上一杯冰汽水,，簡(jiǎn)直爽翻啦,！下面的用料都是兩人份的，需要的小伙伴們按照比例適當(dāng)增減就好~

#芝麻醬調(diào)料
芝麻醬 3大勺
花生醬 1小勺

#炒料
姜片 3片
蔥或洋蔥 半根或半顆
蒜 5個(gè)
八角 1個(gè)
桂皮 半片
香葉 兩片
花椒 一小撮或按自己喜好
麻椒 一小撮或按自己喜好
郫縣豆瓣醬 2-3大勺

#湯料
辣腐乳 3塊
孜然粉 1勺
糖 3勺
生抽 適量

#食材（可按自己喜好）
寬粉,，各種喜歡的火鍋丸子,，蝦仁，喜歡的青菜,，香菇,，豆腐卷或腐竹款，火鍋細(xì)面

步驟

1. 開水泡好寬粉
2. 調(diào)芝麻醬：芝麻醬添加少量花生醬后加涼水稀釋攪勻備用
3. 腐乳用勺子壓成泥備用
4. 鍋中熱油,，加入蔥姜蒜,，八角，桂皮,，香葉,，花椒，麻椒,，翻炒幾下后加入郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒片刻
5. 倒入高湯或熱水煮開,。
6. 加入準(zhǔn)備好的腐乳，倒入一小勺稀釋好的芝麻醬,，根據(jù)咸淡加入適量醬油,，白糖。
7. 煮開后用漏勺撇出所有調(diào)料，只留湯,，將所有調(diào)料放入調(diào)料球或調(diào)料包后重新放入鍋中,。
8. 開始加入食材，煮的最久的丸子香菇一類先入鍋,，根據(jù)食材燙熟時(shí)間再加入青菜,、寬粉、火鍋面等,。
9. 煮好的食材可以先行撈出放入碗中,，防止煮的太久食材被煮爛。
10. 所有食材都撈出后,，碗中澆上湯汁,，并加入2少調(diào)好的芝麻醬和小米辣（或者其他喜歡的辣椒油）

夏小宇

感覺辣椒缺點(diǎn)

大象大象哦

這個(gè)厲害了,，光看買料就是個(gè)費(fèi)力的事呀

久久是一只咩

大象大象哦 發(fā)表于 2019-6-4 08:24
這個(gè)厲害了,，光看買料就是個(gè)費(fèi)力的事呀

哈哈其實(shí)還好啦 很多都可以家里備著

久久是一只咩

夏小宇 發(fā)表于 2019-6-4 08:17
感覺辣椒缺點(diǎn)

嗯呢因?yàn)椴幌氤蕴�辣所以沒加辣椒 喜歡吃辣的可以各種干辣椒小米椒加起來(lái)~

紫霞煙雨

可以回家試試了

心寬福自來(lái)

精致

久久是一只咩

負(fù)能量爆棚 發(fā)表于 2019-6-9 07:02
精致

揚(yáng)帆啟航777

風(fēng)大浪急

厲害

霸奔兒波