醬爆鮮魷卷的做法
食譜原料: 鮮魷魚筒(2只,,400克),、西蘭花(100克)、番茄(1只),、青椒(1只),、干辣椒(10只)、蒜末(半湯匙),、姜末(半湯匙),,油(3湯匙)、蠔油(2湯匙),、米酒(1湯匙),、鹽(1湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙),、白糖(1/4湯匙),。 制作方法: 1、魷魚剖開去內(nèi)臟,,洗凈瀝干水,,在內(nèi)面斜劃十字花刀,再切成條狀,。 2,、番茄切成丁,西蘭花切小朵,,青椒切滾刀塊,,干辣椒切成丁,。 3 ,、燒開鍋內(nèi)的水,放入魷魚片汆燙至蜷曲變白色,,撈起過冷河,,瀝干水待用。 4,、另燒開半鍋水,,加入1湯匙鹽,放入西蘭花焯30秒,,撈起過冷河瀝干水,。 5、燒熱3湯匙油,,炒香姜蒜末和干辣椒丁,,倒入番茄和青椒塊,,炒至番茄變軟出汁。 6,、倒入西蘭花兜勻,,加入2湯匙蠔油、1湯匙米酒,、1/5湯匙鹽,、1/3湯匙黑胡椒粉、1/4湯匙白糖和1/4杯清水炒勻煮沸,。 7,、倒入魷魚片快速拌炒均勻,即可裝盤,。 健康提示: 魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,,是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,,富含人體必需的多種氨基酸,,且必需氨基酸組成接近全蛋白。
|