水果干營養(yǎng)價值高 適量吃養(yǎng)生效果好

julia990018

　　談起水果的好處，我們?nèi)鐢?shù)家珍,，而若是提到水果干，我們就不了解了,。水果干有很多人們?nèi)菀缀雎缘膬?yōu)勢,。下面一起來盤點。


　　1. 能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去
　　吃水果的時候,，人們往往都要吐皮,、削皮,，否則覺得難以下咽。其實,，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方,。干制之后，膳食纖維完全不受影響,。比如葡萄干,，纖維素一點沒有浪費(fèi)。

　　2. 沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險
　　新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶,，也有單寧類物質(zhì),。單寧類抗氧化作用強(qiáng)，對于消化不良的人來說,，它們對消化道粘膜的破壞也挺兇猛的,。傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實很大程度上就是害怕它們,。一旦變成果干,，蛋白酶失活了，單寧聚合了,，對消化道的刺激就會大大減小,。


　　3. 保留了所有的礦物質(zhì)成分
　　雖然制成水果干，維生素C會損失,，但鉀,、鎂、鐵等礦物質(zhì)不會損失,，還因為水分散失而濃縮,，含量比鮮水果更高。所以,，各種水果干都是鉀元素的很好來源,。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的,。


　　4. 保留了大部分的抗氧化成分
　　對紅色,、藍(lán)色、紫黑色的水果來說,，花青素類抗氧化物質(zhì)特別豐富,，它們在干制之后會濃縮。特別是那些果皮較厚,、顏色也比較深的紅提子干,、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。


　　5. 便于攜帶和保存,，是優(yōu)質(zhì)的零食
　　雖說水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,，屬于熱量較高的食物，但可以將其放進(jìn)小袋中,，每次只吃一小把,，比較容易控制數(shù)量，不至于像鮮水果那樣一吃就停不下來,，還總怕吃不完壞掉了,。


　　小貼士：在吃水果干之前，先要學(xué)會區(qū)分“水果干”,、“果脯”和“蜜餞”,。


　　大棗、葡萄干,、桂圓干,、柿餅、蘋果干等,，都是水果干,。這些產(chǎn)品在網(wǎng)上商鋪里都很容易買到。它們的共同特點是完全不加糖,、不加鹽,、不加油，沒有添加劑,，完全是水果干燥濃縮之后的天然狀態(tài),。它們的口感各有特色，如蘋果干非常韌性耐嚼,，柿餅彈性細(xì)膩,，等等。那種韌性和拉絲的感覺,，是大量的糖分和果膠密切合作的結(jié)果,。www.boxuelun.com www.gpsdvd.cn www.huayueting1.com www.fsjct.net


　　果脯和蜜餞則不然，它們都加了很多糖,，或者加糖并加油,，加糖并加鹽，等等,。而且其中很多品種含有多種食品添加劑,，這是為了增加風(fēng)味或者幫助保存。但是,，因為加了這些東西，它們的營養(yǎng)健康價值就大打折扣了。哪怕是進(jìn)口產(chǎn)品也一樣,，那些加了大量糖的藍(lán)莓干,，加了大量油的果蔬干，是沒什么健康意義的,。