冬天要怎么吃姜才健康？

julia990018

　　冬天氣候干燥，空氣中缺少水分,，人體同樣缺少水分,。而生姜屬于熱性,，人吃了后容易上火，但這并不代表所有人都不適合冬天吃姜,。


　　對一些體寒的人來說,，冬天吃姜有助于驅(qū)除身體中的寒氣�,！熬拖窈芏嗳硕紩�(huì)在冬天喝姜湯一樣,，吃生姜會(huì)發(fā)熱，從而起到抵御寒冷的作用,�,！睆V東省第二中醫(yī)院呼吸科主任醫(yī)師陳寧表示，體寒的人可以在冬天多吃些姜,。生姜含姜醇等揮發(fā)油,，對胃酸、胃液的分泌有雙向調(diào)節(jié)作用,，可增進(jìn)食欲,，促使腸道蠕動(dòng)，消除腸脹氣,。民間有諺語說,，“早上三片姜，勝過飲參湯”,。但對于經(jīng)常嗓子疼,、臉上長疙瘩等體熱癥狀的人來說，就要少吃姜了,。嚴(yán)格地說,，有熱證的人都不適合多吃。


　　生姜干姜各不同


　　“我們平時(shí)在家煮的姜湯都是用生姜熬制的,，而市面上銷售的姜茶都是用干姜制成的,。”陳寧表示,，雖然兩者只有一字之差,，但是功效差別卻很大，“生姜中的鮮活成分肯定要比干姜中的多,，而且我們平時(shí)所說的預(yù)防風(fēng)寒感冒等功效都是生姜才具備的,。干姜的作用則主要體現(xiàn)在回陽通脈、溫肺化飲上,，而且干姜比生姜的熱性更大,，最常見的是用于中藥藥方的配料中�,！标悓幗ㄗh,，最好還是用生姜熬制姜湯喝,，這樣對一般人的體質(zhì)更加合理些。


　　如果冬天特別寒冷,，早晨上班走得急,，有時(shí)候會(huì)吸一肚子冷氣，有的人會(huì)覺得胃難受,�,？刹扇∵@個(gè)辦法：出門時(shí)在嘴里含片生姜，讓唾液慢慢和姜汁混合,，緩緩咽下,。


　　生姜解表散寒，如果被冷風(fēng)吹著,，切幾片姜,，熬水喝下去，身上立刻就溫暖起來,，甚至?xí)�出��,。這樣寒邪就被排出了,。生姜的另一個(gè)作用是止嘔,。如果脾胃不和，引起嘔吐,，此時(shí)絞點(diǎn)姜汁喝下去,，就可止嘔，效果很好,。姜汁做法：把生姜搗碎,，加水?dāng)嚢瑁瑸r出汁液即可,。


　　平常家庭用姜,，可以熬姜湯喝，也可以用糖腌制而食,，或在菜中使用,。但食生姜要食鮮姜（即子姜），鮮姜不辣,，營養(yǎng)成分多,，功能強(qiáng)。老姜（即母姜）過辣,，類似干姜,，不可多吃。



　　姜的吃法www.boxuelun.com www.gpsdvd.cn www.huayueting1.com www.fsjct.net


　　姜的吃法很多,，可以喝姜湯,，吃姜粥,，炒菜時(shí)放姜絲，燉肉,、煎魚加姜片,，拌餃子餡時(shí)加點(diǎn)姜末，既能使味道鮮美,，又有醒胃開脾,、提神、助消化等作用,。不過,，姜既然有藥理作用，就應(yīng)注意它的一些用法和禁忌：


　　1.不要去皮,。有些人吃姜喜歡削皮,，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后切絲分片,。


　　2.凡屬陰虛火旺,、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤,、肺炎,、肺膿腫、肺結(jié)核,、膽囊炎,、腎盂腎炎、糖尿病,、痔瘡者,，都不宜長期食用生姜。


　　3.從治病的角度看,，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒,、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒,，也不能用于治療中暑,。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用,。


　　4.不要吃變質(zhì)的生姜,。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性,、壞死,。


　　5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,，人們?nèi)菀卓诟�,、煩渴,、咽痛、汗多,，生姜性辛溫,，屬熱性食物，根�?jù)“熱者寒之”原則,，不宜多吃,。