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陌曉曦

哈蟲”又名“柴蟲”,，又稱柞天牛,，無毒。富含蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、磷,、鐵等。此蟲經(jīng)煎后,，酥脆爽口,，干香味美，佐酒佳肴,，因此被人視為珍肴,，常用來待貴客


“蛤蟲”，高蛋白,，低脂肪,，養(yǎng)陰益肝，對陰虛盜汗,，失眠,，小兒“乞牙”及肺結(jié)核的營養(yǎng)補充有很大的作用。另外哈蟲故有延年益壽及養(yǎng)生美容的功效






用料           

柴蟲	500g
食用油	100g
花椒鹽	10g
白酒	10g

油炸柴蟲 蛤蟲 哈蟲 柞天牛 木蟲的做法           

• 柴蟲用沸水氽熟,，控干水分,。
• 炒鍋上火，注入油50克,，燒至五成熱,，放入柴蟲，邊煎邊加油50克,，待七成熟時,，放入酒，再煎至金黃色,，起鍋裝盤,，撒上椒鹽即成。
  
  

小貼士          工藝關(guān)鍵：“煎”法操作要點,，要把鍋洗凈,，燒熱，用油滑一下,，然后再入原料,。原料投入后,，火要小，涼鍋涼油會出現(xiàn)粘鍋,。

風(fēng)味特點：火燒過的灌木根部天長日久,，逐漸變腐，生出的一種昆蟲,，名曰：“柴蟲”,。一般3～4條蟲占據(jù)一個樹根。兩頭呈椎形,，身乳白色,，無毒。富含蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、磷,、鐵等,。此蟲經(jīng)煎后，酥脆爽口,，干香味美