煙臺萬達(dá)文華酒店中餐新任行政總廚陳灼燈,，點(diǎn)燃盛夏里的美味驚喜

中澤華羿鉑爾曼

煙臺萬達(dá)文華酒店

新聘中餐行政總廚陳灼燈

陳灼燈大廚自從1989年開始進(jìn)入餐飲業(yè),，陳師傅從學(xué)徒起步,，先后服務(wù)于洲際、喜達(dá)屋,、凱悅等國際知名酒店,。他深諳粵菜及海鮮烹飪之精髓，極好地結(jié)合了湘、川各地的烹飪技藝,，自創(chuàng)了數(shù)十種新派粵菜,、川菜及湘菜佳肴,，在中餐行業(yè)中為人稱道已久,。

現(xiàn)餐飲行業(yè)眾口難調(diào)，為了更準(zhǔn)確地把握客人對于菜品的意見,，也為了讓客人更好地理解菜品的豐富的價(jià)值,，陳師傅常常會走出廚房，親自與客人做交流,，作為主廚,，他也會帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)與負(fù)責(zé)餐廳接待的同事做定期的交流，收集顧客的反饋意見,，有針對性地改進(jìn)自身的工作,。

陳灼燈大廚八月中餐巨獻(xiàn)

▲冰鎮(zhèn)咕咾肉

外皮又脆又涼，里面又熱又軟,，而且還沒了肥膩感,，最適合夏天吃的美食~

▲脆皮百花雞

這道菜可是下了大功夫：首先要挑選至少斤重的雞，用特別醬料腌漬后,，按摩雞肉,，上脆皮水，接著用幾個(gè)小時(shí)晾干,，然后淋熱油,，在保持雞肉完整的情況下去骨....

▲鳳城干爆蝦

新鮮大蝦顆顆肥碩，腌制入味后味道很足,，賣相飽滿精致,，咸鮮多汁，沒有一點(diǎn)腥味,。

▲美極金錢鰻魚

夏季滋補(bǔ)吃鰻魚,，金錢鰻魚誘人的口感、豐富的蛋白質(zhì)和維生素,，是女性皮膚美容和恢復(fù)疲勞,、防止老化、提高活力的佳品,。

八月

陳灼燈大廚的美食

將陪你度過一個(gè)不一樣的仲夏

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