剛出鍋的辣椒油～{:色:}{:色:}

雪地里的蝸牛 · 發(fā)表于 2016-8-2 19:00

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剛出鍋的辣椒油～

小飛_ · 發(fā)表于 2016-8-2 21:55

咋做的

靜靜心傷 · 發(fā)表于 2016-8-3 11:13

求賜教

超級坦克2001 · 發(fā)表于 2016-8-4 10:51

靜靜心傷發(fā)表于 2016-8-3 11:13
求賜教

不知道樓主的作法,，我說說我的作法,。
1. 鍋燒熱,，關火，放辣椒慢慢炕干,。根據(jù)辣椒的干渴程度,，炕個三五遍即可。
2. 用蒜臼把炕好的辣椒搗成面,，就是傳說中的辣椒面,。盛到鐵碗里或鐵盆里,。
3. 色拉油（花生油也可以,，香，但油比較稠）燒熱,，8成熱（不冒清煙）,，倒入盛有辣椒面的盆或碗里�,？曜訑囈幌戮涂梢粤�,。等涼透了，即可享受了,。

備注：盡量采用那種皮厚,、油亮的海椒、油椒,。可以適當?shù)募狱c大紅袍花椒提味,，幾粒就好。

超級坦克2001 · 發(fā)表于 2016-8-4 10:52

補充一下,，我一般都是利用出差時間,，從成都或重慶帶那邊的辣椒和花椒。

雪地里的蝸牛 · 發(fā)表于 2016-9-7 19:40

超級坦克2001 發(fā)表于 2016-8-4 10:51
不知道樓主的作法,，我說說我的作法,。
1. 鍋燒熱，關火,，放辣椒慢慢炕干,。根據(jù)辣椒的干渴程度，炕個三五 ...

基本差不多,，不過我一般都買現(xiàn)成的辣椒面還沒試過自己搗成面

[吃遍煙臺] 剛出鍋的辣椒油～{:色:}{:色:}

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