江南精英守匠心|挑燈夜戰(zhàn)釀美味

房網(wǎng)小靜

堅守匠心  傳承創(chuàng)新——錦繡江南公司于8月30日舉行了錦繡江南和小滋味品牌招牌菜,、熱銷菜PK暨技師選拔大賽,，與以往最大的不同是本次大賽通過放大每道產(chǎn)品的制作過程來研究每個操作關鍵點，以提升匠心精神,。在大師的現(xiàn)場指導及廚師們的研究交流下,，我們的標準和技藝又得以提升。其實我們就想認認真真的做產(chǎn)品,，為客戶的需求負責,，通過反復研究打造符合我們品牌定位的、客戶青睞的“家味道”,。

下面請跟隨小編通過此次大賽來了解一下美食背后小工匠們的故事吧…

早6:30,錦繡江南開發(fā)區(qū)店,。享有“京城第一桿”美譽的劉新民大師親臨現(xiàn)場進行指導，對烤鴨爐,、鴨胚及片鴨技術進行現(xiàn)場培訓指導,，大家都受益匪淺,。

劉大師的徒弟范師傅現(xiàn)場對片鴨技術進行培訓指導,，為了給您呈上最好的美味，必須細琢每一刀的順序及方位,。您知道嗎,？原來被我們一直忽略的鴨翅，也是一道美味吆,！

為了讓您喝到最美味,、最有營養(yǎng)的魚頭湯，大廚們從選料,、宰殺,、清洗到炸制、煲制每一個細節(jié)都精心研究,。出品后大廚們互相對比,、交流，孫總現(xiàn)場指導分析,，絕對保證將最好的呈現(xiàn)給您,。

晚9:00,錦繡江南長生店,。廚房里燈光照亮、爐火正紅,、人頭攢動,，灶上烹炸煎炒蒸有條不紊，觀戰(zhàn)的心中細細揣摩,、取長補短,。

小插曲一

當時我們的攝像師半開玩笑說:"不就炒個豆芽糊個片片嗎，至于幾十個廚師嗎,？”

媽媽豆芽菜

“媽媽豆芽菜”讓我們聽到了一個媽媽與豆芽的故事,，并在故事中品嘗到豆芽菜的別樣滋味。

今天小編終于知道臭鱸魚是怎么臭的了~~

最后來一道“狠菜”——蔥燒海參經(jīng)典�,�,！

小插曲二

我們不僅有美食，還有帥哥哦,！

晚12:30,，孫總對每一道菜一一進行點評，大廚們認真聆聽,、細琢,，相信在孫總的指導下我們的技術水平一定能不斷提升！

經(jīng)過一天的角逐,，小工匠們終于脫穎而出~

來張全家福,，我們正在堅守匠心的路上疾步前行！

凌晨1:00,，整個大賽圓滿結束,，雖然時間有點晚，但是我們的評委和小伙伴們依然精神飽滿,、斗志昂揚,！本次大賽旨在落實公司“一二三”戰(zhàn)略,，強化品牌意識,，使每一位參賽選手在比賽中相互學習，在學習中共同提高,，用江南公司總經(jīng)理辛總的話說：“我們的目的就是營造尊重技術,，提升技術的良好氛圍，不斷為消費者提供更好更美味的產(chǎn)品,，在提升品質中對經(jīng)典實行傳承,，在傳承的基礎上進行微創(chuàng)新”。

錦繡江南長生店

地址：煙臺市芝罘區(qū)環(huán)山路198號

電話：0535-6677777

錦繡江南新橋店

地址：煙臺市芝罘區(qū)只楚路26號

電話：0535-6535111

錦繡江南開發(fā)區(qū)店

地址：煙臺市開發(fā)區(qū)海濱路34號

電話：0535-6531666

小滋味振華國際店

地址：煙臺市南大街178號

電話：0535-6279627

小滋味大悅城店

地址：煙臺市北馬路150號

電話：0535-6267687

小滋味萊山振華店

地址：煙臺市萊山區(qū)迎春大街253號

電話：0535-6767889

小滋味萬達店

地址：煙臺市芝罘區(qū)西南河路6號

電話：0535-6619108

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我來了~~~嘿嘿~~