麥德龍我的年度拿手菜——過(guò)節(jié)新選擇“羊肉藕”餃子

一直要微笑

中國(guó)的節(jié)日嘛，主要的區(qū)別就是吃什么,，十五吃湯圓,，中秋吃月餅，端午吃粽子,，蛤基本上十個(gè)有八九要以吃餃子結(jié)尾,。不過(guò)樓主小時(shí)候因?yàn)槌燥溩禹斄�,，所以�?duì)吃餃子一直不太感冒,。蝦仁，鲅魚(yú)海鮮類(lèi),，肉丸的還是可以接受的,。但老家回老家一般都是吃羊肉餃子為主，這幾年不知道什么時(shí)候就興起藕餃子了,。所以這次元旦老媽問(wèn)我羊肉加什么菜包餃子,，樓主果斷加藕。營(yíng)養(yǎng)又美味，當(dāng)然少不了放蝦仁了,。

先做準(zhǔn)備工作,，樓主家在處理肉陷的時(shí)候一直會(huì)有一個(gè)步驟不知道大家是不是也這樣，就是提前燒點(diǎn)花椒水,。



樓主老家一直這么做的,，當(dāng)然也有放花椒粉的，不過(guò)那樣花椒味就太重了,。放花椒水一來(lái)是可以讓肉陷多汁二來(lái)是去腥味,。
放涼備用，事實(shí)證明樓主燒少了,。




蝦仁外面賣(mài)的不好吃,，一煮就小了，嚴(yán)重懷疑有問(wèn)題,。所以一直自己手把蝦仁,。



先把蝦化一下，回回溫,。



大大的蝦仁出來(lái)了,，考慮要放肉放菜所以蝦仁全都一切為二了。其實(shí)樓主比較喜歡一包餃子里包一整個(gè)蝦仁,。
切好后用味極鮮腌好,，貌似提鮮反正我家一直是這么做的



羊肉切塊去筋,，為了味道香,，樓主還留了少些肥的羊油,。



樓主一接弱質(zhì)女流剁肉是多少不容易的事呀,。剁肉的時(shí)候要一邊剁一邊放花椒水和味極鮮,，這樣比較容易剁,，肉陷也多汁,。


藕剁碎,，越細(xì)越好,。這里教大家一招,，先把藕打成比，因?yàn)榕河锌姿�以打絲的時(shí)候就已經(jīng)斷成小塊了,。
這樣剁起來(lái)很方便,。



樓主偷懶中……



把陷調(diào)好，要放蔥花,，姜沫,，香菜，香油,，花生油,，味極鮮,。



開(kāi)包中，這步就不用多說(shuō)了吧,。



包好了,，樓主和媽媽一塊包的，能分的出來(lái)嗎,，嘻嘻反正我是分不出來(lái)哪個(gè)是誰(shuí)包的,。



出鍋嘍，一定一定要趁熱吃喲,。



一口下去,，一包湯呀，小心燙喲�,�,！

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大蝦仁，我的最?lèi)?ài)�,。,。�



順手曬一下,，老爸準(zhǔn)備的一桌菜,，嘻嘻。吐槽一下,，老爸放油的都有點(diǎn)多呀,。

qixiaqiuyan273

一直要微笑

無(wú)影狗 發(fā)表于 2015-1-7 11:23
藉不用先用水燙一下嗎

藕是吧，不需要的,。

無(wú)影狗

藉不用先用水燙一下嗎

一直要微笑

呀呀0226 發(fā)表于 2015-1-4 15:17
第一次聽(tīng)說(shuō)這種餡的餃子,，看著很不錯(cuò)哦

我們老家飯店都這么做的。

一直要微笑

blucy兔兔 發(fā)表于 2015-1-4 13:33
藕也能包餃子,，什么味道,？？,？

想吃味道自己試試吧,，藕切的粗細(xì)不同，味道也不同呢,。

一直要微笑

王府里的王妃 發(fā)表于 2015-1-3 20:01
好吃不過(guò)餃子啊,，支持一下，中獎(jiǎng)后請(qǐng)我吃餃子,，哈哈,。

謝謝，王妃姐姐喲,。姐姐中獎(jiǎng)后也要請(qǐng)我吃糕糕喲,。

一直要微笑

zhao1279 發(fā)表于 2015-1-3 13:54
好看，支持你,。

謝謝啦親,。

一直要微笑

xiangpi 發(fā)表于 2015-1-3 12:43

呀呀0226

第一次聽(tīng)說(shuō)這種餡的餃子，看著很不錯(cuò)哦

blucy兔兔

藕也能包餃子,，什么味道,？？,？

王府里的王妃

好吃不過(guò)餃子啊,，支持一下，中獎(jiǎng)后請(qǐng)我吃餃子,，哈哈,。

王府里的王妃

好吃不過(guò)餃子啊，支持一下,，中獎(jiǎng)后請(qǐng)我吃餃子,，哈哈。

xiangpi