烘焙我最行--辰媽最最推薦的夏日甜品哦,，辰媽教你做，趕緊來圍觀！

sxxsw

辰媽喜歡烘焙,，
但辰媽不是很喜歡吃零食點心，
今天這款雪媚娘是可以說是辰媽的最愛,！
真的是最愛哦,。

記得以前在日本上學(xué)的時候，
每次路過新宿車站都會去買上一個,，
記得是300多日元,，
24小時便利店的都沒有那個好吃,。

今天辰媽自己也做啦，
在烘焙廚友的一次次顯擺中,，
辰媽也終于拔草了,，
只可惜現(xiàn)在是減肥階段，
看著那么誘人卻一口不能嘗,。

其實西點也是每個人都有不同的口味,，
但這款雪媚娘絕對是吃過的人基本都喜歡，
而且吃完還想吃,。
老少皆宜,，
昨天做了那么多都一下被分了，
半夜了公婆還一人吃了一個,。
今天拿到辦公室7個人吃,，
7個人想！
怎么樣,？
心動了嗎,？
趕緊行動！

雪媚娘,！
有很多朋友可能對這個名字比較陌生,，
口感就想雀巢有一款冰淇淋，
外皮是薄薄的QQ的糯米皮,，
里面是涼涼的淡奶油,，
還有絕配的草莓和奧利奧碎。

絕對絕對推薦的頂級好吃的甜品,，
辰媽從不吝嗇方子,，
而且這款是不需要烤箱的。
大家一起做起來,！

配料：

1.水磨糯米粉：200克（必須是水磨的,，三象這個牌子就不錯，烘焙店有賣）
2.栗粉（玉米淀粉）：60克（這里要強調(diào)的是這兒不是咱們超市里買到的那種生粉,，切記,，粉買錯的就做不出來了，烘焙材料店有賣）
3.純牛奶：360克
4.細砂糖：130克
5.黃油：80克
6.淡奶油：400克
7.淡奶油用糖粉：30克（也可用砂糖,，口感稍微有差別,，不影響）

做法：
1.先取一些糯米粉（200克之外的），用炒鍋小火炒至微黃色,，一定用小火慢炒,，不要炒焦，完成后放置一邊，這是用來做雪媚娘面皮手粉的,。



2.將配料1.2.3.4混合至無顆粒狀的粉漿,，過篩一下（這里啰嗦一句，玉米淀粉不是超市買的生粉,，不能搞錯了）然后放入蒸籠用大火蒸制30分鐘左右,，小火20分鐘，時間根據(jù)面糊狀態(tài)決定,，直到?jīng)]有液體半透明狀即可,。蒸的時候必須拉上一層保鮮膜或給盆蓋個蓋子。




3.取出后放入黃油（軟化的也可以,，化成液態(tài)的也可以,，反正面團很燙都會融化掉）后等面糊冷卻一點戴上一次性手套（我做面點用的都是膠皮的那種薄薄的食品級手套，沒有手套粘手）就可以開始揉了,，剛開始揉的時候可能有點困難,，因為黃油需要慢慢滲進面團里，別灰心,，一直揉,，揉到黃油都吸收了換個干凈的盆或者揉面墊或者廚房的干凈大理石臺子，再揉成光滑的面團就可以放入冰箱冷藏了,。





4.面團冷藏過程中我們就把配料6的淡奶油混合糖粉開始打發(fā),，硬性的，比較好包,。這個就不用詳細說明了,！
5.面皮冷藏時間沒太大講究，我差不多冷藏了十五分鐘到二十分鐘的樣子吧,，在案板上撒上之前炒過的糯米粉,，取出面團，揪成一個一個你認為大小合適的面團,，用搟面杖搟成餃子皮狀,。





6.然后包入淡奶油，放上你喜歡的水果,，接著就像包蛋黃酥一樣捏起來,，放的時候接口朝下。粘點手粉后放置,。






連不吃甜食的老公都覺得超贊,！

PS:蒸的時候一定要蒸透；
     手粉不要不舍得放,；
     揉黃油那步很燙手，最好多帶幾層手套，怕燙成烤雞爪的親們慎做,，哈哈,。
     做好的雪媚娘必須冷藏保存，而且不能裸露在外,，不然皮會風(fēng)干,，失去軟糯的口感。
     這個方子很好,，做好后的皮放兩天都還是很Q,，但請不要超過2天再吃。

              
                                         
                                                                          
                                                                          
                                                                          
                                                                          
                                                            

大熊shmily

我決定了 下一步我也要做�,。。,。,。�

大熊shmily

我怎么才能收藏在手機上

靜聽松風(fēng)

真是詩情畫意的媚娘,！回頭做作業(yè)去,！

三年一百萬

步奏 很詳細~~   可以一學(xué)！
http://www.qihuiwang.com/product/q38576/97043578.html

sxxsw

大熊shmily 發(fā)表于 2015-5-11 21:29
對著方子買配料,，找個風(fēng)和日麗的下午,，開做

記得交作業(yè)哦。

大熊shmily

對著方子買配料,，找個風(fēng)和日麗的下午,，開做

聽花囈語

烤界自有牛人在啊。,。,。

sxxsw

薄荷巧克力 發(fā)表于 2015-5-5 18:22
好麻煩啊,！辰媽太勤快了,，還能只做不吃！

哈哈,，關(guān)鍵是只做不吃哈,，哈哈。
昨天偷嘴了一大口蛋糕卷

薄荷巧克力

好麻煩�,�,！辰媽太勤快了，還能只做不吃,！

sxxsw

魚小丫 發(fā)表于 2015-5-4 16:14
一人發(fā)一個,，莫哭，哈哈

一人一個我也得哭,，這得做到猴年馬月呀

魚小丫

sxxsw 發(fā)表于 2015-5-4 15:12
那我得回家抱著頭哭去

一人發(fā)一個,，莫哭，哈哈

sxxsw

魚小丫 發(fā)表于 2015-5-4 16:10
帖子名改改------辰媽給你做,，趕緊來領(lǐng)取,，從62樓開始發(fā)放

那我得回家抱著頭哭去

魚小丫

帖子名改改------辰媽給你做，趕緊來領(lǐng)取,，從62樓開始發(fā)放

sxxsw

海棠花溪 發(fā)表于 2015-5-1 14:32
揉黃油用面包機也可以吧,？

這個沒試驗過,，呵呵。

sxxsw

大大的草莓 發(fā)表于 2015-5-1 15:53
你是逍遙不,？親,？

嘻嘻，我不是也親,。

sxxsw

jiangna 發(fā)表于 2015-4-30 15:24
做榴蓮的需要放奧利奧嗎？

榴蓮的和芒果的就不要放了,，我試驗過,，味道怪怪的。

大大的草莓

你是逍遙不,？親,？

海棠花溪

揉黃油用面包機也可以吧,？

jiangna

sxxsw 發(fā)表于 2015-4-30 14:08
哈哈,，奧利奧陪草莓還是很經(jīng)典的。

做榴蓮的需要放奧利奧嗎,？