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我的生態(tài)有機(jī)夢(mèng)
白手起家，創(chuàng)業(yè)艱難百戰(zhàn)多
2009年4月,，即將于7月份大學(xué)畢業(yè)的我懷揣著建一個(gè)真正的生態(tài)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的夢(mèng)想回到了老家,，幾經(jīng)周折，承包了蓬萊市馬家溝村200畝荒地,，準(zhǔn)備開(kāi)始散養(yǎng)野豬土雞,，建有機(jī)果園。承包地是一片荒蕪了十幾年的山坡,，坡上零散地分布著杏樹(shù),、杏梅、山楂等果木,，很適合野豬散養(yǎng),。理想的散養(yǎng)地是找到了，但是基建卻要從零開(kāi)始,。22歲的我在父母的幫助下,，平整土地、開(kāi)荒修路,、搬磚和泥,、砌墻抹灰、鋪設(shè)管道,，硬生生地在一片荒坡上蓋起來(lái)一棟4間的瓦房,，2棟各500多平米的豬舍，和一個(gè)200多平米的禽舍,，并修善了兩條通往坡外公路的道路,。
那時(shí)每天工作最少在14個(gè)小時(shí),，晚上沒(méi)有電就打著手電筒干活，手指被擠骨裂了,，指甲沒(méi)了都咬牙堅(jiān)持著,。每天累得吃不下飯,，躺床上倒頭就睡,，天不亮又起來(lái)接著干，奶奶心疼得一個(gè)勁掉眼淚,，原本支持我的媽媽也勸我,，要不停停再干吧�,？墒俏乙ба缊�(jiān)持了下來(lái),，僅用半年的時(shí)間就完成了農(nóng)場(chǎng)的初步建設(shè)。
2009年秋末,，基本完成基建工作的我從福建引進(jìn)了9頭野豬,， 雖然考慮到南方的豬到北方可能會(huì)不適應(yīng)，在豬舍里鋪上了厚厚的干草以起到保暖的作用,，但是6頭母豬中依然只有4頭母豬能產(chǎn)仔,。后來(lái)，我才明白,，除了氣候原因外,，另外2頭母豬本身存在缺陷才是導(dǎo)致不育的真正原因，這是創(chuàng)業(yè)初期栽的第一個(gè)小跟頭,。
創(chuàng)業(yè)路上步步艱難,，但至今讓人痛心疾首的事情，還得數(shù)2011年那場(chǎng)災(zāi)難,。那是農(nóng)歷八月十五前不久,，辛苦培育的11頭后備母豬生下了97頭小豬崽，為了讓豬媽媽的奶水營(yíng)養(yǎng)更加豐富,，從港口的魚(yú)販子手里買來(lái)些小魚(yú)蝦,，回來(lái)煮熟了拌在飼料里喂給母豬吃。一次好心的魚(yú)販送給了一些冰凍的小魚(yú)蝦,，我像往常一樣煮熟了喂給豬吃,，結(jié)果當(dāng)天晚上11頭母豬開(kāi)始拉稀，并且再也分泌不出奶汁,。因?yàn)檫@些散養(yǎng)野豬不接受人工哺乳,，只能眼睜睜地看著97頭小豬崽慢慢的活活餓死，不久,，3頭母豬也相繼死去,。那時(shí)心都碎了,。除了心理上的打擊，經(jīng)濟(jì)上的打擊也讓人承受不起,，100頭豬的意外死亡,，導(dǎo)致至少損失20萬(wàn)，這對(duì)原本資金就緊張的我來(lái)說(shuō),，幾乎是致命的,。為了能繼續(xù)我的農(nóng)場(chǎng)夢(mèng)，父親背著我把家里的房子賣了,，搬到山上跟我一起住,。
邊干邊學(xué)，養(yǎng)豬技術(shù)全掌握
除了要小心謹(jǐn)慎地避免“飛來(lái)橫禍”,，日常的養(yǎng)殖方式也是一大難題,。這野豬到底應(yīng)該怎么養(yǎng)？如何產(chǎn)出高品質(zhì)的豬肉,？我心里也沒(méi)底,。經(jīng)過(guò)觀察和學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn),，普通家豬只喂全價(jià)飼料不運(yùn)動(dòng),，雖然長(zhǎng)得快，但是肉質(zhì)不行,，要培育出高品質(zhì)的豬肉,，必須自己配料加以散養(yǎng)，讓野豬能自由地在山坡上活動(dòng),，加大運(yùn)動(dòng)量,，這樣產(chǎn)出的豬肉就會(huì)瘦肉多肥肉少，味道應(yīng)該不錯(cuò),。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn),，總結(jié)出一套獨(dú)特的喂養(yǎng)方法。那就是在豬小的時(shí)候以圈養(yǎng)+適量放牧的方式飼養(yǎng),，到小豬長(zhǎng)到50斤以后投放到散養(yǎng)場(chǎng),，每天給豬喂玉米面、麩皮,、花生餅等粗糧混合物兩次,，其余時(shí)間讓豬在散養(yǎng)場(chǎng)吃落地蘋(píng)果、地瓜,、黃瓜,、白菜、蘿卜等果蔬。凡事有利就有弊,，如此喂養(yǎng)野豬,，需要1年零2個(gè)月才能出欄，時(shí)間比市場(chǎng)上的普通肉豬整整延長(zhǎng)了2倍,，但也正因如此,，我飼養(yǎng)的野豬，肉質(zhì)細(xì)嫩勁道,、肥瘦適當(dāng),，一投放市場(chǎng)立即得到顧客的好評(píng)。
豬養(yǎng)大了光有好評(píng)并不意味著萬(wàn)事大吉,，這豬肉要想賣出去,、賣得好,，還得經(jīng)過(guò)殺豬這個(gè)環(huán)節(jié),。可是殺豬,，這可不是個(gè)簡(jiǎn)單活兒,。首先就要攻克心理這關(guān)，每次殺豬都特別心疼,，畢竟豬也是一條生命,，況且是自己親手養(yǎng)了這么長(zhǎng)時(shí)間，心里是真舍不得,。再說(shuō)說(shuō)這殺豬的手藝,，大學(xué)畢業(yè)沒(méi)多久的我，何時(shí)操持過(guò)這殺豬刀�,�,？若是找別人來(lái)屠宰，每次需要300元的屠宰費(fèi),，為了節(jié)省成本,，非得自己學(xué)會(huì)不可。他先后找來(lái)獸醫(yī)站和村里的屠夫作指導(dǎo),，掌握了基本的屠殺技術(shù),。但是生性暴躁的野豬屠殺與家豬還真不一樣，野豬的毛特別多而且硬,，毛根也長(zhǎng),，這褪毛的水溫很不好掌握，剛開(kāi)始的時(shí)候,，掌握不好火候,，浪費(fèi)了好幾張土豬皮。除了不好褪毛，開(kāi)膛也很費(fèi)勁,，土豬的皮很厚,，下手需要力道，但又不能使蠻力,，一不小心刀跑偏了就傷到了手,，有一次鋒利的殺豬刀直接扎進(jìn)了左手，當(dāng)場(chǎng)血流不止,。受傷是生活中的家常便飯,，經(jīng)過(guò)4年的磨練，如今的我儼然是個(gè)練家子,。
學(xué)會(huì)了殺豬,，事情也還沒(méi)完�,？蛻糍I肉的時(shí)候往往會(huì)問(wèn),，這么好的豬肉怎么做才好吃啊,？這確實(shí)是個(gè)大問(wèn)題,，野豬肉固然好，但是如果顧客不會(huì)做,，體會(huì)不到野豬肉的與眾不同之處,，豈不是浪費(fèi)了這美味的原材料？為了做出美味的豬頭肉,，經(jīng)過(guò)朋友介紹,，去濟(jì)南一個(gè)老師傅那里拜師學(xué)藝，學(xué)了半個(gè)多月,，回來(lái)又經(jīng)過(guò)反復(fù)改良,，研制出獨(dú)家的燉豬頭肉配方，熬制出來(lái)的豬頭肉肉嫩細(xì)滑,，香而不膩,，令人聞香垂涎，欲罷不能,。提起這熬制豬頭肉的事兒,，那段時(shí)間，為了把合適的配方弄出來(lái),，白天在地里干活,，晚上回來(lái)燉豬頭肉試吃，最后一想到晚上還有頓豬頭肉在等著我,，頭就開(kāi)始疼,。
笑看風(fēng)云,，農(nóng)場(chǎng)如畫(huà)夢(mèng)成真
春日里的天空下著霏霏細(xì)雨，開(kāi)滿了累累白花的山楂和粉色花朵的山石榴沐浴在雨中,，別有一番動(dòng)人的魅力,。站在坡上望下去，天地間一片迷蒙的綠色,。夏天里,，太陽(yáng)當(dāng)頭，綠樹(shù)成蔭,，山花遍地,，野豬撒歡，雞鴨和鳴,，人徉其中,，該是一幅多么充滿生機(jī)和朝氣的畫(huà)面。秋日里,，藍(lán)天白云,，碩果累累，收獲的喜悅無(wú)以言表,。寒冷的冬天,，銀裝素裹,，白雪皚皚,，抓野兔逮野雞，別有一番情趣……
我的目標(biāo)是將農(nóng)場(chǎng)辦成一個(gè)以野豬為支撐,，以家禽為輔助,，兼有多種果木穿插的特色農(nóng)家樂(lè)項(xiàng)目。談起農(nóng)場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展,，我們將實(shí)現(xiàn)這200畝地生態(tài)系統(tǒng)的微循環(huán),。地里的糧食蔬菜牧草喂養(yǎng)土豬和家禽，土豬,、家禽糞便反哺果樹(shù),，不用化肥、除草劑,，產(chǎn)出高品質(zhì)水果,，并建有機(jī)蔬菜大棚，野豬肉,、雞,、鴨、魚(yú),、鵝,、蛋、有機(jī)蔬菜，供應(yīng)農(nóng)家樂(lè),，農(nóng)家樂(lè)再帶動(dòng)農(nóng)場(chǎng)發(fā)展,。
今年農(nóng)場(chǎng)進(jìn)入第六個(gè)年頭，已有野豬近300頭,，雞鴨1000多只,，栽種蘋(píng)果樹(shù)1400多棵，核桃樹(shù)200余棵,，其他還有數(shù)不清的桃樹(shù),、板栗、柿子,、石榴,、獼猴桃，今年春天時(shí)又在山谷里建了兩座水庫(kù)壩,，等夏天蓄水再養(yǎng)上各種魚(yú)……用游客的話來(lái)說(shuō),，儼然是一個(gè)花果山。
回顧創(chuàng)業(yè)歷程,，最艱難的時(shí)候已經(jīng)過(guò)去了,，現(xiàn)在農(nóng)場(chǎng)所在的馬家溝村正大力發(fā)展生態(tài)鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)，外部的大環(huán)境越來(lái)越好,，趕上了這大好時(shí)機(jī),，以后肯定會(huì)越來(lái)越好。
我要用我的誠(chéng)信,、感恩,、樂(lè)觀、勤勞,、踏實(shí),、堅(jiān)強(qiáng)，為貼有“好吃懶做”,、“貪圖享受”,、“不能吃苦”等等標(biāo)簽、包括我在內(nèi)的80后一代人正名,。每天叫醒我的不是鬧鐘,，依然是我的夢(mèng)想……
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發(fā)表于 2015-5-19 00:58
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