高�,！昂诎盗侠怼北恢咐速M(fèi) 校方稱支持創(chuàng)新

淡酒微醉

2016年3月7日,，安徽省安慶市，安慶師范大學(xué)菱湖校區(qū)食堂推出五道食堂“神菜”,，分別是橙子雞片,、菠蘿咕咾肉、玉米粒炒葡萄、葡萄西紅柿和蘋果肉片五道菜,。味道清新的水果神菜獲得大批學(xué)生追捧,，很多之前聽說的學(xué)生早早地來到食堂排隊(duì)。中午放學(xué)后二十分鐘“神菜”即被搶光,。

廚師正在炒蘋果肉片,。 圖片來源：視覺中國

中新網(wǎng)北京3月9日電(呂春榮)橙子雞片、西芹炒草莓,、玉米粒炒葡萄,、葡萄西紅柿……近日，號稱“中國第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鮮菜式,，被網(wǎng)友稱作“神菜”,。有網(wǎng)友認(rèn)為此類“神菜”為“黑暗料理”，表示“讓人不忍直視”,；但同時(shí),，也有網(wǎng)友認(rèn)為是一種創(chuàng)意，表示“色澤好誘人,，好想嘗嘗”,。

安徽一高校連推五道“神菜”引吐槽 學(xué)生：有浪費(fèi)現(xiàn)象

近日，有媒體報(bào)道,，安慶師范學(xué)院菱湖校區(qū)食堂一口氣推出橙子雞片,、菠蘿咕咾肉、玉米粒炒葡萄,、葡萄西紅柿和蘋果肉片等五道“神菜”,，因味道清新獲得大批學(xué)生追捧。

對于安慶師范學(xué)院食堂推出的“神菜”,，網(wǎng)友態(tài)度不一,。有網(wǎng)友支持稱，他們搞出新花樣,，讓學(xué)生們品出好壞定存留,，不用老是那幾樣，見了都沒胃口,，這樣挺好的,。也有網(wǎng)友擔(dān)憂，表示“水果的維生素都被破壞了”,，懷疑“這菜吃下去安全么”,。另有網(wǎng)友打趣稱，“師傅,，再來一份腐乳拌草莓,、西瓜燉排骨、大蒜燒柚子……”

對此,，安慶師范學(xué)院大二學(xué)生李可向中新網(wǎng)(微信公眾號：cns2012)記者表示,，其實(shí)新菜式并不是什么“黑暗料理”，味道整體還可以,。

除了味道,，菜的份量問題也受到學(xué)生關(guān)注。該校大二學(xué)生方林表示,，菜色還是不錯(cuò)的,，水果入菜有利于減肥的同學(xué)，而且可以提供充足維生素,，但對于男生,，這樣的份量并不夠，容易餓,。

該校大一學(xué)生黃梅表示,，五道菜中也就菠蘿咕咾肉味道還行，因此,，很多只是抱著嘗鮮態(tài)度的人,，由于有些菜不好吃，最后造成了浪費(fèi),，而這樣的浪費(fèi)現(xiàn)象還挺常見的,。

該校菱湖校區(qū)食堂經(jīng)理趙娟華在接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，自己只想專心做好菜,，多給學(xué)生提供新鮮菜式,，帶給學(xué)生食物營養(yǎng)。因此,，今年特意推出五道新鮮菜式,，也是為了迎合當(dāng)前的學(xué)生品味，畢竟當(dāng)前學(xué)生的品味更時(shí)尚,、前衛(wèi)了,，如果食堂菜式仍一成不變的話，就很難滿足學(xué)生的需求,。

對于網(wǎng)友質(zhì)疑“食材成本低”,、“食材不新鮮”、“味道不好”等,，趙娟華回應(yīng)稱,，有些食材成本并不低，都是新鮮購進(jìn)的,，比如蘋果就是五元一斤購進(jìn)的,。而為了確保食物營養(yǎng)及口味,，做菜很細(xì)心。水果并未爆炒,，只是微微加熱,，并沒有破壞原味。

“我們所推出的菜式都是根據(jù)學(xué)生的口味去調(diào)換的,。如果學(xué)生不喜歡,，我們會繼續(xù)推陳出新，如果菜式受歡迎,，就將繼續(xù)保留,。”趙娟華說,。

淡酒微醉

“神菜”現(xiàn)身多所高校 “西芹炒草莓”“辣椒炒月餅”在列

記者注意到,，被網(wǎng)友調(diào)侃的“神菜”不只出現(xiàn)在安慶師范學(xué)院，同樣也現(xiàn)身國內(nèi)許多高校食堂,。

其中,，福建師范大學(xué)的月餅炒辣椒、湖南大學(xué)的橘子燒排骨,、北京體育大學(xué)的西瓜炒香蕉,、復(fù)旦大學(xué)的油炸芒果等“神菜”頻頻見諸媒體，吸引眾多食客慕名前往,。

在2014年11月舉辦的首屆上海高�,！皠�(chuàng)新菜肴、創(chuàng)新點(diǎn)心”比賽上,，各類“神菜”紛紛現(xiàn)身,。有媒體點(diǎn)名了眾多“神菜”：從上海財(cái)大的“椒鹽香脆小餛飩”到華東政法的“咕篕雞”，從上海師大的“東坡素肉”到立信會計(jì)的“山藥冰淇淋”,，從復(fù)旦大學(xué)的“油炸芒果”到華東師大的“葡萄炒玉米”,，這些在網(wǎng)上被大學(xué)生稱為“神菜”、“萌菜”的新菜式,，不僅推陳出新,，而且物美價(jià)廉。

除了上海高校,，近期,，各類“神菜”也出沒武漢多所高校。湖北大學(xué)知行學(xué)院推出了“西芹炒草莓”,，武漢生物工程學(xué)院桃園餐廳推出了橙子炒肉,。此外，武漢大學(xué)推出的“爆炒妙脆角”也成該校的一道名菜,，而此前,，武大也曾推出過蘋果炒西瓜,、香瓜炒里脊等菜。

高�,；貞�(yīng)網(wǎng)友吐槽：非“黑暗料理” 支持食堂創(chuàng)新

此類“神菜”為何頻頻現(xiàn)身高校,？此前，武漢某高校后勤集團(tuán)負(fù)責(zé)人曾對記者表示,，食堂推新菜，首先考慮學(xué)生是否喜歡,，而不是什么菜系,，并沒有嚴(yán)格的菜譜�,！盀榱藵M足學(xué)生們的需求,，我們也鼓勵廚師發(fā)揮個(gè)人的創(chuàng)造力和想象力，何況大學(xué)本就是一個(gè)需要創(chuàng)新和想象的地方,，學(xué)校無需過多地限制,。”

近日,，湖北大學(xué)知行學(xué)院因推出“西芹炒草莓”而引發(fā)網(wǎng)友吐槽,，對此，該校教務(wù)處處長楊登想向中新網(wǎng)記者表示,，當(dāng)前很多學(xué)校也都推出了此類“神菜”,，這并不是網(wǎng)友所稱的“黑暗料理”，而是創(chuàng)意料理,，學(xué)校是支持的,。以西芹炒草莓為例，首先這是一道比較開胃的菜,，其次這道菜很創(chuàng)新,，適應(yīng)了市場需求，也滿足了學(xué)生喜好,。

學(xué)生“舌尖上的安全”如何保障,？楊登想表示，像這類創(chuàng)意料理,，無論是食材本身還是制作流程,，學(xué)校后勤部門都會開展衛(wèi)生督導(dǎo)。

針對“神菜”營養(yǎng)價(jià)值不高的質(zhì)疑,，北京營養(yǎng)師協(xié)會秘書長劉蘭接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)表示,，水果入菜這樣的創(chuàng)意“混搭”形式還是不錯(cuò)的，一方面,，有些學(xué)生平時(shí)并不喜歡吃水果蔬菜,，這些創(chuàng)新菜式也可以帶給學(xué)生新鮮感,，提升學(xué)生的水果攝入量。另一方面,，有些水果入肉,，可以增加菜品口感，增強(qiáng)學(xué)生食欲,，比如菠蘿咕咾肉,。

“水果中的維生素如果遇高溫，其營養(yǎng)成分會被破壞,，因而,，也建議各高校在推出此類創(chuàng)意菜式時(shí)，水果不該久炒,�,！眲⑻m說。（中新網(wǎng)）