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64樓

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發(fā)表于 2017-4-18 09:15
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本帖最后由 空谷幽蘭5674 于 2017-4-18 09:21 編輯
【第12天】
吃紅糖有好多年了,每個月能喝半個多月紅糖水,,有時候單獨泡,,有時候做五紅湯,即和枸杞,、紅皮花生,、紅小豆、紅棗一起放在保溫杯里,,早上出門帶上,,到單位可以喝上一天,。這是電視上曾經(jīng)講過的一個方。補血養(yǎng)顏,,健脾暖胃,。就算簡單地只喝紅糖水,好處也是很多的,,能緩解疼痛,,活血化淤,女人必備,。
前年在央視看過報道,,說超市里賣的紅糖成分都是赤砂糖,赤砂糖是甘蔗做成白砂糖的副產(chǎn)品,,說白了,,赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣。這對于常年吃紅糖的人來說無疑是難以接受的,。于是此行還有一個很重要的任務(wù),,就是親自去尋找云南手工古法紅糖。
早上開車前往村寨,,與熬糖的人聊天,,學(xué)習(xí),真的學(xué)到很多知識,,也顛覆了很多以前的觀念,。
我問人家黑糖是不是比紅糖有營養(yǎng),結(jié)果并不是,,而且答案讓我真是很震驚,。以后再也不會吃黑糖了,建議大家也不要吃,,也不要賣,。人家南方出甘蔗的地方根本就沒有吃黑糖的,說黑糖比紅糖好的都是炒作的,,商家的噱頭,。純甘蔗汁也熬不出黑顏色的黑糖。真相我不能在這說,,因為我查遍全網(wǎng)竟然也也查不到,,但在業(yè)內(nèi)卻已經(jīng)是公開的秘密了。想了解的可以和我私下問我,,我告訴你。微信: 18561115674
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2017-4-18 09:07 上傳
我在現(xiàn)場體驗了一下熬糖的辛苦,�,?諝庵袕浡鹳赓獾奈兜�,,從鍋里舀了一勺還未成糖漿的甘蔗汁,熱得燙嘴,,那個味道真是的甘甜啊,,至今難忘。糖坊從甘蔗取汁到紅糖成型,,用的是連環(huán)鍋,,全程都是物理方法,純手工熬制,,只攪動糖漿都要攪很長時間,。工人們已經(jīng)很熟練,而我稍不留意就把糖漿攪了出去,。全程不摻雜任何添加劑,,成本和營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于赤砂糖。以下都是我實拍,。
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村里人說,,現(xiàn)在種的甘蔗越來越少,愿意繼續(xù)待在村里熬糖的人也越來越少,。最正宗,,最傳統(tǒng)的手工古法紅糖就是碗糖或元寶糖。但塊大,,吃的時候得砸碎,,不方便,,才演變出小方塊形狀的紅糖,,可以加上玫瑰花、大棗,、枸杞,、生姜、益母草,、桂花,、金銀花等,俗稱叫配方糖,。但是真正零添加的很少見,,很多都要加防腐劑、色素,,甚至還有加激素的,。不同的客戶要求不一樣。很多品牌的都找他們代加工,,拿回去換上某些品牌的外包裝,,賣的很是暴利,。
我說我只有一個要求,只要零添加的,,啥都不加,。今天熬的我都包圓了,好多朋友都在等著呢,。
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