風味小館大味道之Wagyu

品茗-人生

Wagyu,，和牛，以日本品質(zhì)最為優(yōu)良而獲全球公認,。卻因產(chǎn)量所限,，無法滿足全球老饕之欲而在千里之隔的澳洲開花結(jié)果，歷經(jīng)四代血統(tǒng)優(yōu)化,，成就今朝雪花油脂,、肉質(zhì)肌理不輸東瀛名物的澳洲和牛。

傳統(tǒng)澳牛依MSA標準,，憑肉質(zhì)色澤,、脂肪品質(zhì)和成熟度等分為M1 ～ M9級，只是那些引進日本和牛配種,、以人工繁殖的方式培育成的澳洲和牛,，因其美味程度遠勝M9 ，不少餐廳會在菜單上標注M9+,，更有民間自行增定為M10～ M12級,。這，便是坊間不同分級稱謂的由來,。

由于全球疫情使然,，無論是追求極致食材的霓虹國還是環(huán)境得天獨厚的大洋洲，均無幸免,，親赴當?shù)刭p味嘗鮮幾近奢望,，幸有貿(mào)易尚存，讓這肉中極品得以饗國人之口,。

Patriarche,特立獨行的存在于一眾韓餐小館間，卻以品質(zhì)出眾的食材,、匠心制作的餐食俘獲好評眾多,，尤以惠靈頓與戰(zhàn)斧揚名坊間。

更有澳洲和牛名品Mayura,、Sher,、Rangers valley滿足肉食者至上追求。

此番到訪,，自是為那融于口的曼妙滋味,。

香滑與清爽來自蘑菇湯與意大利黑醋沙拉，打開的味蕾期待盛宴的到來。

「Sher和牛M9+西冷」以柔嫩多汁的粉紅,、細密豐腴的油脂,，讓迷人的肉香混合著淡淡的奶香在唇齒間縈繞，不負期待,。

「AACO和牛M7+肉眼」可謂肉味馥郁,、汁水飽滿，只是與家藏Rangers valley‘s M9+ ribeye相比,，少了入口即化的質(zhì)感與奶香,，卻也算店內(nèi)性價比之選。

佐以熟悉的賓得寶,，澳洲風情立現(xiàn),，若為紅酒，體驗更佳,。

一點小驚喜來自附贈的餐后甜品,，無論焦糖布丁還是藍莓慕斯抑或是提拉米蘇，均為上乘之作,，體現(xiàn)“食不將就”,。

聽聞店家尚有Mayura巧克力和牛可供,，留待下回分解,。

娘……媳婦跑了

品茗-人生 發(fā)表于 2020-4-7 12:39
小店一間，但雖小卻不簡單

嗯 看得出 很有味道的一家小店

品茗-人生

娘……媳婦跑了 發(fā)表于 2020-4-7 10:06
環(huán)境真好吃和牛的地方果真不一樣呢

小店一間,，但雖小卻不簡單

娘……媳婦跑了

環(huán)境真好吃和牛的地方果真不一樣呢

精辟小男人

這一份不便宜吧