買烤箱兩個月了 也來說說我的心得

雙小囍Daniao

一直感覺缺個烤箱,，于是抱個回來,。據(jù)說,，對于新手，它是性價(jià)比最高的一款烤箱,。很多人都在用它,型號大體記不清了,，貌似是25B。

一.關(guān)于烤箱的聲響
      不止一個人說起過烤箱有時候會發(fā)出蓬蓬的聲響,。其實(shí),，烤箱工作的時候，你通常會聽到三種聲響,。大多數(shù)人提到的是烤箱外殼在受熱膨脹或冷卻回縮時所發(fā)出的“蓬”的聲響,。動靜較大，通常不具有連續(xù)性,，只是一聲響,。另一種是定時器的滴答聲，只要指針不歸為0,，正常情況下都會聽到,。第三種是溫控器的聲響，聲音微小，估計(jì)不會有太多人留意到,。聽起來就好像,。。,。,。一顆鐵釘在靠近吸鐵石時突然被吸住的“嗒”的一聲微響。這些聲音都是很正常的,。

二.關(guān)于烤箱的預(yù)熱
1.  什么是烤箱預(yù)熱,？烤箱預(yù)熱是指在烘烤食物前，先讓烤箱空烤一段時間,，以使烤箱內(nèi)部溫度所需焙烤溫度的過程,。
2.  烤箱為什么要預(yù)熱？烤制食物前,，食物處于室溫狀態(tài),，如果不經(jīng)預(yù)熱，直接將食物放進(jìn)烤箱,，食物將經(jīng)歷從室溫慢慢加熱到設(shè)定的溫度的過程,；而，如果經(jīng)過預(yù)熱,，食物將直接從室溫進(jìn)入到設(shè)定的烤制溫度,。這兩種加熱方式，對大部分焙烤食物的內(nèi)部組織及成品品質(zhì)造成不同的影響,。
3.  烤箱的預(yù)熱時間,。愛和自由與君之都講過,，一般而言,，當(dāng)發(fā)熱管由紅轉(zhuǎn)暗就表示預(yù)熱到位了。就幾次測溫時觀察的情況來看,，以此為判斷在大多數(shù)情況下還是可行的。但是,，如果是需要預(yù)熱較低溫度,，比如100度，就有點(diǎn)靠不住了,。測溫?cái)?shù)據(jù)表明，刻度值設(shè)為100度的時候,，溫控器大約在1分鐘時出現(xiàn)第一次跳斷,，此時，發(fā)熱管由紅轉(zhuǎn)黑。此后,，發(fā)熱管經(jīng)歷反復(fù)的由紅轉(zhuǎn)黑,，由黑轉(zhuǎn)紅，最后烤箱溫度達(dá)到定值,。如果你湊巧在發(fā)熱管第一次轉(zhuǎn)黑時轉(zhuǎn)過頭來,，并且就此認(rèn)為預(yù)熱完成，那么,，你悲催了,，因?yàn)檫@時候烤箱內(nèi)溫度僅有50度，甚至不足50度,。   幾次測溫的數(shù)據(jù)表明,，爐內(nèi)溫度大約在5-10分鐘后就達(dá)到高點(diǎn)，并趨于恒定,，大多數(shù)情況下是8分鐘左右,。由此可見，烤箱預(yù)熱時間不應(yīng)低于5分鐘,，也不應(yīng)高于10分鐘。其實(shí)高于10分鐘并不影響預(yù)熱效果,，只不過是又費(fèi)馬達(dá)又費(fèi)電而已,。

三.  關(guān)于烤箱的溫差
      25B是一款機(jī)械式溫控烤箱。這類烤箱的溫控器利用熱敏雙金屬片作為感溫元件,，當(dāng)溫度升至某值時,，熱敏雙金片變形彎曲，并通過動作桿推動儲能彈片,，使觸點(diǎn)瞬間動作彈開,；當(dāng)溫度降低時，熱敏雙金屬片恢復(fù),，觸點(diǎn)也隨之瞬間恢復(fù)至原來狀態(tài),，從而達(dá)到通斷電路的目的。這種機(jī)械式的溫控器精度不是特別高,，一般認(rèn)為設(shè)定溫度值與烤箱實(shí)際溫度相差在10-30度范圍內(nèi)都算是正�,！�—不清楚行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只好參照一下流傳說法,。我的烤箱目前使用的溫控器所達(dá)到的差值大約在10-20度之間,，就此而言，應(yīng)該還是比較準(zhǔn)確的,。
       也有使用電子溫控的烤箱,。它使用電子溫控器，通過熱敏電阻來達(dá)到控溫的目的。一般而言,，電子溫控器相對機(jī)械式溫控器精度更高,。但這也并不表示非得去追求一款電子溫控的烤箱。對于烤箱的選擇,，還是應(yīng)該以自己的使用需求為主要參考,，沒必要片面地去追求高精尖。

四.  關(guān)于烤箱的定時器
       烤箱定時器通�,？梢栽�0-60分鐘內(nèi)設(shè)定時長,，或設(shè)置為常開（stay on）。當(dāng)將定時器設(shè)定到一定時間后,，定時器會自動回轉(zhuǎn),，并發(fā)出滴答聲。當(dāng)回到0點(diǎn)時,，定時器會發(fā)出“�,！钡囊宦暣囗懀�并結(jié)束工作,。不過,，當(dāng)新烤箱沒用多久的時候，就發(fā)現(xiàn)定時器會出現(xiàn)卡殼的情況：當(dāng)它還沒有回到0點(diǎn)的時候,，突然就停走了,，滴答聲也沒有了，直接從定時功能變成了常開功能,。最近,，這種狀態(tài)愈發(fā)頻繁，幾乎成了常態(tài)了,。不過這倒不是多大的事兒,，平時烘焙都是使用獨(dú)立的計(jì)時器，而不是靠它來計(jì)時的,。下次再因?yàn)槭裁床饳C(jī)的時候,，記得順便把它也檢查一下就行了。唯一需要小心的是,，使用完烤箱之后立即將功能旋鈕轉(zhuǎn)到關(guān)火狀態(tài),。如果想靠定時器自動歸0關(guān)斷的話，萬一定時器出現(xiàn)卡殼,，那就可能很悲催了。

論壇桃子