水果干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 適量吃養(yǎng)生效果好

julia990018

　　談起水果的好處,，我們?nèi)鐢?shù)家珍，而若是提到水果干，我們就不了解了,。水果干有很多人們?nèi)菀缀雎缘膬?yōu)勢(shì),。下面一起來(lái)盤點(diǎn)。


　　1. 能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去
　　吃水果的時(shí)候,，人們往往都要吐皮,、削皮，否則覺(jué)得難以下咽,。其實(shí),，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方。干制之后,，膳食纖維完全不受影響,。比如葡萄干，纖維素一點(diǎn)沒(méi)有浪費(fèi),。

　　2. 沒(méi)有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)
　　新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶,，也有單寧類物質(zhì)。單寧類抗氧化作用強(qiáng),，對(duì)于消化不良的人來(lái)說(shuō),，它們對(duì)消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果,，其實(shí)很大程度上就是害怕它們,。一旦變成果干，蛋白酶失活了,，單寧聚合了,，對(duì)消化道的刺激就會(huì)大大減小。


　　3. 保留了所有的礦物質(zhì)成分
　　雖然制成水果干,，維生素C會(huì)損失,，但鉀、鎂,、鐵等礦物質(zhì)不會(huì)損失,，還因?yàn)樗�分散失而濃縮，含量比鮮水果更高,。所以,，各種水果干都是鉀元素的很好來(lái)源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富,，是白糖甚至紅糖都比不上的,。


　　4. 保留了大部分的抗氧化成分
　　對(duì)紅色、藍(lán)色,、紫黑色的水果來(lái)說(shuō),，花青素類抗氧化物質(zhì)特別豐富，它們?cè)诟芍浦�后�?huì)濃縮。特別是那些果皮較厚,、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干,，連皮吃的保健效果就更好,。


　　5. 便于攜帶和保存，是優(yōu)質(zhì)的零食
　　雖說(shuō)水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,，屬于熱量較高的食物,，但可以將其放進(jìn)小袋中，每次只吃一小把,，比較容易控制數(shù)量,，不至于像鮮水果那樣一吃就停不下來(lái)，還總怕吃不完壞掉了,。


　　小貼士：在吃水果干之前,，先要學(xué)會(huì)區(qū)分“水果干”、“果脯”和“蜜餞”,。


　　大棗,、葡萄干、桂圓干,、柿餅,、蘋果干等，都是水果干,。這些產(chǎn)品在網(wǎng)上商鋪里都很容易買到,。它們的共同特點(diǎn)是完全不加糖、不加鹽,、不加油,，沒(méi)有添加劑，完全是水果干燥濃縮之后的天然狀態(tài),。它們的口感各有特色,，如蘋果干非常韌性耐嚼，柿餅彈性細(xì)膩,，等等,。那種韌性和拉絲的感覺(jué)，是大量的糖分和果膠密切合作的結(jié)果,。www.boxuelun.com www.gpsdvd.cn www.huayueting1.com www.fsjct.net


　　果脯和蜜餞則不然,，它們都加了很多糖，或者加糖并加油,，加糖并加鹽,，等等。而且其中很多品種含有多種食品添加劑，這是為了增加風(fēng)味或者幫助保存,。但是,，因?yàn)榧恿诉@些東西，它們的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值就大打折扣了,。哪怕是進(jìn)口產(chǎn)品也一樣,，那些加了大量糖的藍(lán)莓干，加了大量油的果蔬干,，是沒(méi)什么健康意義的,。