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一把鹽,我們吃了幾千年,,遠古時期人類就用鹽當做調(diào)味品,。如今,,八大菜系,上千種菜品,,無論哪個菜少了鹽,,都不會好吃。但凡事都有度,,現(xiàn)在人們很多疾病都是吃“鹽”導(dǎo)致的,!如高血壓、動脈硬化,、血管變薄變脆都是吃鹽太多,,千萬別再腌制您的血管了!
一把鹽吃出了9種病
1. 高血壓
如今,,我們身邊這么多高血壓的人,,可以說大多都和吃鹽太多有關(guān)!食鹽中的鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子,,這種因子會使血壓升高,。血壓升高是導(dǎo)致心血管疾病的主要原因,大約49%的心臟病的主要病因是高血壓,。
2. 中風(fēng)
研究發(fā)現(xiàn),,每天的食鹽攝入量超過4克(以鈉的量計算),中風(fēng)的幾率明顯高于每天吃食鹽少于1.5克的人,。而且,每天食鹽攝入每增加0.5克,,中風(fēng)的風(fēng)險就增加17%,。
3. 冠心病
同樣,食鹽攝入量與冠心病也有很大的關(guān)系,。研究人員對2436名芬蘭人進行了鈉含量測定,,結(jié)果發(fā)現(xiàn),當每天的食鹽攝入增加6克,,因得冠心病死亡的人數(shù)增加了56%,,得心臟病死亡的患者增加36%。
4. 胃癌
1999年開始,,美國癌癥協(xié)會對40000多名40-59歲的中年人進行了長達11年的膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn),,食鹽攝入過多,伴隨著較高的胃癌發(fā)生率,。
這是因為鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度,,使它對胃壁的保護作用下降,食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁,,因而會促進胃癌的發(fā)生,。
5. 血管變薄變脆
鹽吃多了會引起高血壓,,同時還會使血漿膽固醇升高,促使我們的血管變薄,、變脆,,這就是非常可怕的——動脈粥樣硬化,。如果心臟血管動脈硬化,,那就會導(dǎo)致心肌梗死、冠心病的出現(xiàn),。如果是腦血管變脆,、變薄,就會出現(xiàn)腦溢血,、腦梗等,。
6. 骨頭變脆
食鹽吃得多,會導(dǎo)致我們體內(nèi)鈣大量流失,,這就會導(dǎo)致“骨頭變脆”,,即骨質(zhì)疏松。這是因為食鹽中的鈉離子和人體中的鈣代謝是有聯(lián)系的,,當鈉離子從人體排出時,,還會攜帶一部分的鈣離子。因此,,導(dǎo)致鈣流失,,骨頭變脆。
7. 心臟衰竭
長期吃鹽太多也會導(dǎo)致心臟的衰竭,。目前一項發(fā)表在美國《心衰》雜志的研究發(fā)現(xiàn),,食鹽是導(dǎo)致心衰的危險因素。因此,,想要心臟永葆年輕就要合理控制食鹽攝入,。
8. 損傷腎臟
當我們食鹽吃得太多,就會導(dǎo)致體內(nèi)滲透壓增高,,所以,,多余的鈉就要從腎臟排出,加大腎臟負擔(dān),,損傷腎臟,。同時,鹽在排出的過程中會帶走鈣,,使得尿鈣水平升高,,增加腎結(jié)石的風(fēng)險。
9. 損傷大腦
鹽吃多了還會損傷大腦,引起頭痛,。很多人都曾有這樣的經(jīng)驗,,吃了一頓豐盛的濃味大餐之后,就容易發(fā)生頭疼的情況,。
記住4點,,吃鹽不傷身!
《中國居民膳食指南(2016)》中新修改了鹽的推薦量,,不再是6克,,而是小于6克。平時要想少吃鹽,,可以這么做:
1. 限鹽勺——鹽量看得見
每家都應(yīng)該配備一個2克的小鹽勺,,每次家中的掌勺大廚炒菜的時候,放鹽就有了量的估計,。
2. 找代替品——豐富味蕾
鹽少了覺得食之無味,?我們還有花椒、八角,、桂皮,、陳皮、大料,、白蔻,、辣椒等等調(diào)味料。
在制作一些酸甜口味的菜品時,,還可以用檸檬汁來代替酸味兒調(diào)味品,,酸味可以讓咸味兒更加突出,從而減少食鹽的使用,。
3. 做菜最后放鹽——咸味更突出
做菜放鹽,,最好是出鍋時候放。這樣鹽量即使放得少,,咸味兒也可以很突出。
4. 少吃加工食品——會看配料表
炒菜放鹽是可以自己控制的,,但是各類食品中的隱形鹽就不是我們所能控制的了,。
建議少吃加工食品,購買加工食品要學(xué)會看配料表中的“鈉含量”,,1克鈉=2.54克鹽,,自己就可以計算出來。 |