咱當地的：冬蟲夏草,，在簡單直接了

陌曉曦

哈蟲”又名“柴蟲”,，又稱柞天牛，無毒,。富含蛋白質,、脂肪、鈣,、磷,、鐵等。此蟲經煎后,，酥脆爽口,，干香味美，佐酒佳肴,，因此被人視為珍肴,，常用來待貴客


“蛤蟲”，高蛋白,，低脂肪,，養(yǎng)陰益肝，對陰虛盜汗,，失眠,，小兒“乞牙”及肺結核的營養(yǎng)補充有很大的作用。另外哈蟲故有延年益壽及養(yǎng)生美容的功效






用料           

柴蟲	500g
食用油	100g
花椒鹽	10g
白酒	10g

油炸柴蟲 蛤蟲 哈蟲 柞天牛 木蟲的做法           

• 柴蟲用沸水氽熟,，控干水分,。
• 炒鍋上火,，注入油50克，燒至五成熱,，放入柴蟲,，邊煎邊加油50克，待七成熟時,，放入酒,，再煎至金黃色，起鍋裝盤,，撒上椒鹽即成,。
  
  

小貼士          工藝關鍵：“煎”法操作要點，要把鍋洗凈,，燒熱,，用油滑一下，然后再入原料,。原料投入后,，火要小，涼鍋涼油會出現粘鍋,。

風味特點：火燒過的灌木根部天長日久,，逐漸變腐，生出的一種昆蟲,，名曰：“柴蟲”,。一般3～4條蟲占據一個樹根。兩頭呈椎形,，身乳白色,，無毒。富含蛋白質,、脂肪、鈣,、磷,、鐵等。此蟲經煎后,，酥脆爽口,，干香味美