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為了健康基本我不炸著吃,工序太復(fù)雜的也懶得做,,大多是燉或蒸,。最常吃的有:豆腐燉大小黃花或雜魚或魚雜、茄汁黃魚,、鯉魚或黑魚或鱸魚做的酸菜魚,、偏口或鱸魚或多寶魚清蒸。
分享幾個(gè)除了蔥姜料酒之外的去腥法子吧,,處理好了能讓魚的鮮美度也提升 不少,。一.去除內(nèi)臟后將魚腹內(nèi)靠近魚骨和魚頭內(nèi)部的血清洗掉,洗不掉的用廚房紙擦掉,。二.魚身切幾刀再魚身反正撒鹽及魚腹內(nèi)撒鹽,,靜置一會(huì)兒用廚房紙將鹽及析出的液體擦干凈。三.清蒸的還可以在蒸之前加一步,,魚在沸水中過個(gè)三四秒撈出過涼水并擦干然后再蒸,。
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