宅人食堂之濰縣炸貨02:炸排骨

品茗-人生

雖說油炸食品以高油高熱量的“非健康姿態(tài)”備受批評,，但不可否認的是，那油亮紅潤的色澤,、外酥里嫩的質(zhì)感,、香氣十足的風味，滿足著一代又一代人的味蕾,，成為全人類腦海中揮之不去的美味記憶,。

休班在家的日子，復(fù)刻一下祖輩城市的炸貨味道,，除了蔚藉口舌之欲,，亦算是打磨時間的消遣之選。

繼上次還算成功的老濰縣炸肉之后,，借武漢之名,，楚菜之金牌蒜香骨勾起饞蟲陣陣，唯受某app誤導,，裹芡過重,，成品貌相大不如意，雖口味適宜亦不做示眾之舉,。

此番再次出手,，力求追尋學生時代之濰坊勝東炸貨中排骨所呈，調(diào)味冷藏過夜,，掛以蛋液及少量淀粉制稀薄芡,，適宜油溫中小火炸透，復(fù)炸金中泛紅出鍋,。

成品紅潤有型,，熱吃酥香軟嫩，絲絲肉香伴隨淡淡蒜香迸發(fā)于唇齒之間,；稍涼再食,，咸香可口，咀嚼中的五香底味讓人欲罷不能,，喚起藏于心底的回味,。

頗為成功的一次嘗試，致敬封城中的武漢金牌蒜香骨與學生時代的濰縣炸貨,。

Tips：若想肉嫩入味,，腌制是關(guān)鍵，少許淀粉及冷藏過夜必不可少,。

夏小宇

排骨

論壇小管家

哇哦～

酸奶機

不錯不錯�,。�

甬港之間

燉個湯多好

起個名字神馬的

哇

哆啦一夢

看著好好吃哦

一曲相思苦

賣相不錯哦，期待味道

品茗-人生

小胖猴耶 發(fā)表于 2020-3-16 20:45
看著好好吃哦

哆啦一夢

品茗-人生 發(fā)表于 2020-3-17 06:15

你咋做的,，好想請教看起來真的好好吃

AA音

無敵小生

梔子花開@@@

真有食欲