“要想吃好飯,，圍著福山轉(zhuǎn)”之小館02

品茗-人生

福山，地處北緯三十七度,，四季分明,，且面河臨海背山,，物產(chǎn)豐饒，其人自古擅烹飪,，故京城老號掌勺者福山藉者眾,，為魯菜膠東一派主要發(fā)源地。有民謠“若想吃好飯,，圍著福山轉(zhuǎn)”之說,。

砂鍋，這一相傳發(fā)明于堯帝的器皿,，因均衡持久的導熱而使食材酥爛鮮香的特性,，而廣受大眾歡迎。

得于地利,，除耳熟能詳?shù)闹庾�,、排骨、丸子,、雞等食材,，海蠣、八帶,、大蝦,、鯰魚的加入才是當?shù)厝说目谖秷?zhí)念所在。

其人們對砂鍋菜式的熱愛由散布全城的洪興,、太貴,、興臨、大馬路,、大展,、桃源各店可見一斑，更有如友利砂鍋居這樣的單店名號吸引食客紛至沓來,。平實屹立于小路旁的兄弟砂鍋亦是其中一員,。

粉筆楷體寫就的菜譜透露著店家一絲不茍的為人之道，不大的店面雖略顯簡陋卻整齊井然,，彰顯認真的待客之道,。

有別于其他店鋪非辣不能、提前腌制的鯰魚鍋,，此間出品少了厚重的調(diào)料味,，雖鍋底略咸,，但肥腴軟彈的肉質(zhì),，舀以醬汁，配以米飯,，入口怎一個滿足了得,。

驚喜來自于薄脆閃亮和纖細脆爽登場的糖醋里脊與熗土豆絲,，看似家常的兩道菜卻體現(xiàn)了刀工、火候,、調(diào)味三方之道,，堪稱魯味上乘之作。再次驗證甫入店之初始印象,。

小店雖簡,，出品不凡，凸顯魯菜功力,，值得推薦,。

yangyang1980

土豆絲刀工不錯，吃的最早的是20多年前大馬路胡同里的首家砂鍋和水產(chǎn)學校西面的聚香園,，后來幸福的洪興和太貴,，友利好像也吃過。

余笙

好吃的不是拉面 發(fā)表于 2020-4-25 20:09
謝謝樓主,，有時間去嘗嘗這家砂鍋,。我也很熱愛砂鍋。

做

品茗-人生

宮俊玲 發(fā)表于 2020-4-25 21:47
隨便揪出一個福山當?shù)厝硕紩�坐幾道拿手��,，為我們大福山點贊

福山人會吃擅做,，就是缺少點在外的宣傳影響力

品茗-人生

標準老煙臺人，以前的水產(chǎn)學校周邊是大馬路市場的不少小館聚集地,。時過境遷,，當年中學時代經(jīng)常去水產(chǎn)學校打籃球

如一以

都吃夠了

遠景－俠客行

色香味俱佳

遠景－俠客行

品茗-人生 發(fā)表于 2020-4-25 17:08
標準老煙臺人，以前的水產(chǎn)學校周邊是大馬路市場的不少小館聚集地,。時過境遷,，當年中學時代經(jīng)常去水產(chǎn)學校打 ...

老縫仞機針廠邊上幾家店都不錯，水產(chǎn)學校對門應該是個俱樂部吧

遠景－俠客行

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品茗-人生

我們其他區(qū)的不常去，那地主要停車不是很方便

品茗-人生

遠景－俠客行 發(fā)表于 2020-4-25 17:32
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非常感謝

xcbzhc

福山廚師遍天下

好吃的不是拉面

說興臨就不能說紅星了……

好吃的不是拉面

謝謝樓主，有時間去嘗嘗這家砂鍋,。我也很熱愛砂鍋,。

五分真情

這家店有年頭了，20年有了,，早的時候在縣府街,，路北簡易房里。

余笙

隨便揪出一個福山當?shù)厝硕紩�坐幾道拿手菜，為我們大福山點贊

論壇小管家

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余笙

品茗-人生 發(fā)表于 2020-4-25 21:53
福山人會吃擅做，就是缺少點在外的宣傳影響力

同感

娘……媳婦跑了

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心寬福自來