中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院發(fā)布 喜旺榮獲杰出科技創(chuàng)新獎

喜旺集團(tuán)

      近日,，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院發(fā)布了2019年度科學(xué)技術(shù)成果獲獎名單,，喜旺集團(tuán)主持承擔(dān)的“醬鹵肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲杰出科技創(chuàng)新獎。

據(jù)了解,，2019年度全國僅有9家科研機(jī)構(gòu),、企業(yè)獲評中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院“杰出科技創(chuàng)新獎”。本次喜旺獲評“杰出科技創(chuàng)新獎”,，是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院對喜旺在“十一五”到“十三五”期間,，深耕傳統(tǒng)醬鹵肉制品領(lǐng)域，攻克肉制品營養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù),，引領(lǐng)肉制品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的高度肯定,。

喜旺榮獲中國農(nóng)科院杰出科技創(chuàng)新獎

喜旺率先推廣零添加健康技術(shù)，引領(lǐng)行業(yè)升級

本次獲獎的“醬鹵肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目,，針對傳統(tǒng)醬鹵肉制品生產(chǎn)工藝落后等問題進(jìn)行技術(shù)攻關(guān),，突破了隧道速冷、精準(zhǔn)掛汁,、氣調(diào)包裝、全程冷鏈控制等關(guān)鍵技術(shù),，創(chuàng)制了醬鹵肉制品連續(xù)式隧道速冷,、智能化掛汁、0添加等一系列現(xiàn)代化裝備,，解決了多項(xiàng)困擾行業(yè)的技術(shù)難題,，不僅提升了肉制品加工企業(yè)的自動化程度，更最大化保留肉制品的營養(yǎng),。

隨著多項(xiàng)困擾行業(yè)發(fā)展技術(shù)難題的攻克,，喜旺的產(chǎn)品研發(fā)也朝向營養(yǎng)、健康的方向快速推進(jìn),，公司研發(fā)的0添加系列產(chǎn)品就是這一技術(shù)的典型代表,，這將帶動行業(yè)朝著營養(yǎng)、健康的方向發(fā)展,。

喜旺成功研發(fā)貢香肉醬,，用科技還原傳統(tǒng)營養(yǎng)美食

借助海外研發(fā)中心，喜旺實(shí)現(xiàn)了西方先進(jìn)的加工工藝,、營養(yǎng)健康的產(chǎn)品理念與國內(nèi)傳統(tǒng)香料配方的完美結(jié)合,，研發(fā)出喜旺貢香肉醬等新品。貢香肉醬是膠東半島的傳統(tǒng)美食，當(dāng)?shù)厝擞蒙系蓉i肉,，添加大塊香菇,、海帶等輔料，經(jīng)自然發(fā)酵,、烘培,、熬制等復(fù)雜工藝制成，既有山的味道,，又有海的鮮美,，相傳以前曾是宮廷魯菜御廚的調(diào)味秘招。喜旺歷時數(shù)年挖掘民間秘方,，配以可食用的草本食材做香料,，在還原傳統(tǒng)古法的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝,，充分保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分,，一上市就在各地引發(fā)搶購熱潮。

喜旺集團(tuán)國家級CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室

喜旺申請國家專利數(shù)十項(xiàng),，參與多項(xiàng)國家,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定

本次喜旺的科研項(xiàng)目得到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的認(rèn)可，離不開喜旺多年來專注于醬鹵肉制品的研發(fā),，研發(fā)實(shí)力得到了整個行業(yè)的認(rèn)同,。“基于在肉類行業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，喜旺多次被國家相關(guān)部門確立為國家,、行業(yè)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂單位”，喜旺集團(tuán)研發(fā)中心主任張建梅介紹,。自2009年起,，喜旺先后參與了國家《肉與肉制品術(shù)語》《醬鹵肉制品》等14項(xiàng)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編寫,、修訂工作,，成為肉制品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)主導(dǎo)企業(yè)。

喜旺致力于健康營養(yǎng)的研究,，產(chǎn)品征服西方市場

多年來,，喜旺一直注重對新技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，于2005年在北美成立了海外研究中心,，是中國最早在海外建立研發(fā)中心的肉制品企業(yè),。該研發(fā)中心擁有來自北美、歐洲等世界各國的頂尖食品科學(xué)家,，重點(diǎn)開展肉食品營養(yǎng)的研究,，在食品研發(fā)方面一直走在世界前列,。本次中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院授予喜旺集團(tuán)杰出科技創(chuàng)新獎，是對喜旺集團(tuán)的科研實(shí)力及在醬鹵肉制品領(lǐng)域成就的高度認(rèn)可,。喜旺將再接再厲,，繼續(xù)深研肉制品領(lǐng)域，推動整個行業(yè)的升級轉(zhuǎn)型,，并加速集團(tuán)的全球化戰(zhàn)略布局,。