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65樓

樓主 |
發(fā)表于 2017-4-18 09:15
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| 來(lái)自山東
本帖最后由 空谷幽蘭5674 于 2017-4-18 09:21 編輯
【第12天】
吃紅糖有好多年了,,每個(gè)月能喝半個(gè)多月紅糖水,,有時(shí)候單獨(dú)泡,,有時(shí)候做五紅湯,,即和枸杞,、紅皮花生,、紅小豆、紅棗一起放在保溫杯里,,早上出門(mén)帶上,到單位可以喝上一天,。這是電視上曾經(jīng)講過(guò)的一個(gè)方,。補(bǔ)血養(yǎng)顏,健脾暖胃,。就算簡(jiǎn)單地只喝紅糖水,,好處也是很多的,,能緩解疼痛,,活血化淤,女人必備,。
前年在央視看過(guò)報(bào)道,,說(shuō)超市里賣(mài)的紅糖成分都是赤砂糖,赤砂糖是甘蔗做成白砂糖的副產(chǎn)品,,說(shuō)白了,,赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣。這對(duì)于常年吃紅糖的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是難以接受的,。于是此行還有一個(gè)很重要的任務(wù),,就是親自去尋找云南手工古法紅糖。
早上開(kāi)車(chē)前往村寨,,與熬糖的人聊天,,學(xué)習(xí),,真的學(xué)到很多知識(shí),也顛覆了很多以前的觀念,。
我問(wèn)人家黑糖是不是比紅糖有營(yíng)養(yǎng),,結(jié)果并不是,而且答案讓我真是很震驚,。以后再也不會(huì)吃黑糖了,,建議大家也不要吃,也不要賣(mài),。人家南方出甘蔗的地方根本就沒(méi)有吃黑糖的,,說(shuō)黑糖比紅糖好的都是炒作的,商家的噱頭,。純甘蔗汁也熬不出黑顏色的黑糖,。真相我不能在這說(shuō),因?yàn)槲也楸槿W(wǎng)竟然也也查不到,,但在業(yè)內(nèi)卻已經(jīng)是公開(kāi)的秘密了,。想了解的可以和我私下問(wèn)我,我告訴你,。微信: 18561115674
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2017-4-18 09:07 上傳
我在現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了一下熬糖的辛苦,。空氣中彌漫著甜兮兮的味道,,從鍋里舀了一勺還未成糖漿的甘蔗汁,,熱得燙嘴,那個(gè)味道真是的甘甜啊,,至今難忘,。糖坊從甘蔗取汁到紅糖成型,用的是連環(huán)鍋,,全程都是物理方法,,純手工熬制,只攪動(dòng)糖漿都要攪很長(zhǎng)時(shí)間,。工人們已經(jīng)很熟練,,而我稍不留意就把糖漿攪了出去。全程不摻雜任何添加劑,,成本和營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于赤砂糖,。以下都是我實(shí)拍。
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村里人說(shuō),,現(xiàn)在種的甘蔗越來(lái)越少,,愿意繼續(xù)待在村里熬糖的人也越來(lái)越少。最正宗,最傳統(tǒng)的手工古法紅糖就是碗糖或元寶糖,。但塊大,,吃的時(shí)候得砸碎,不方便,,才演變出小方塊形狀的紅糖,,可以加上玫瑰花、大棗,、枸杞,、生姜、益母草,、桂花,、金銀花等,俗稱(chēng)叫配方糖,。但是真正零添加的很少見(jiàn),,很多都要加防腐劑、色素,,甚至還有加激素的,。不同的客戶(hù)要求不一樣。很多品牌的都找他們代加工,,拿回去換上某些品牌的外包裝,,賣(mài)的很是暴利。
我說(shuō)我只有一個(gè)要求,,只要零添加的,,啥都不加。今天熬的我都包圓了,,好多朋友都在等著呢。
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