【實(shí)用信息】煙臺(tái)已進(jìn)入槐花模式,，超全的用法吃法讓你一周不重樣！

論壇雪兒

       最近煙臺(tái)的槐花紛紛開了,，小伙伴們房前屋后馬路旁,，有沒有聞到槐花的香氣呢,？槐花的美不僅可以用來觀賞，更是一種應(yīng)季的美味,，回憶起童年時(shí)上山擼槐花，回家摘洗干凈后做成各種的美食，小編已經(jīng)開始流口水了......所以，大煙臺(tái)的吃貨們，收藏起這十幾種槐花的食用方法吧，一年一季的槐花宴,，讓你一周吃不重樣哦,！

       槐花 一般每年4-5月開花,，花期一般為10-15天左右,�,；被ň哂辛己玫挠^賞價(jià)值，每到盛夏花期來臨時(shí)，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾,。

  槐花的挑選與摘洗  

       一般要采這種含苞欲放的花,，花未全開放比較鮮嫩，聞上去香氣四溢,，口感脆甜,。摘洗的時(shí)候要把花梗和葉子摘去,，將槐花清洗幾遍,，再用鹽水浸泡20分鐘，沖洗干凈,，控水,，即可制作各種槐花美味了。

  槐花的美食誘惑  

蒸——❤槐花麥飯❤

       1,、洗凈的槐花分幾次撒上面粉（最好是面粉與玉米粉按2：1的比例混合）,。
　　2、攪拌均勻,，使每�,；被ǘ寄苷瓷厦娣邸�
　　3、上鍋大火蒸20分鐘,。
　　4,、蒜泥、油潑辣子,、少許水,、香油混合后，趁熱澆在槐花里拌均,。
　　5,、槐花盛盤即可食用。

拌——❤涼拌槐花❤

       1,、槐花輕輕焯水,，撈出過涼，瀝干水份
       2,、加適量鹽和橄欖油拌均即可,。

煎——❤槐花餅❤

       1、槐花洗凈瀝干水,，加入雞蛋,、面粉、鹽,、胡椒粉等調(diào)料拌勻
       2,、不粘鍋中加油，倒入攪好的糊,，用勺子壓平,，定型后翻面再煎，至兩面金黃出鍋

       3,、切塊裝盤即可

包——❤槐花包子❤

       1,、槐花焯水過涼，擠干水分
       2,、肉丁加姜末,、豆面醬、料酒,、香油拌均腌30分鐘
       3,、將槐花、肉丁,、小蔥,、海米加鹽拌均，調(diào)成餡料　
       4,、將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑,、搟皮,、包餡
       5、包子蓋上濕布,，室溫下二次餳發(fā),。
       6、入鍋大火蒸制,，上汽后繼續(xù)蒸12分鐘,，關(guān)火，虛蒸3分鐘開鍋即可

❤槐花餃子❤

       1,、肉沫加鹽,、耗油、水,，順時(shí)針攪打上勁兒
       2,、槐花焯水過涼，擠干水分,，與肉餡拌勻包成水餃
       3,、餃子煮熟裝盤即可食用

炒——❤清炒槐花❤

       1、槐花洗凈瀝干水備用
       2,、炒鍋內(nèi)加少量油燒熱
       3,、倒入槐花快速煸炒
       4、加入適量鹽和醋,，翻炒出鍋

❤槐花炒蛋❤

       1,、槐花洗凈瀝干水，加鹽,，與雞蛋攪均
       2,、鍋中熱油，倒入攪好的蛋液,，用筷子快速滑散
       3,、出鍋盛盤即可食用

❤槐花炒蛤蜊❤

       1、槐花洗凈瀝干水備用,，清水中加少許油,，放入蛤蜊吐沙備用
       2、鍋中熱油,，蒜片爆香,，倒入蛤蜊翻炒
       3,、鍋燜1—2分鐘,，部分蛤蜊張開口，倒入一半槐花翻炒,，讓槐花吸收蛤蜊湯汁
       4,、再過1—2分鐘，蛤蜊全部張開口，倒入剩余槐花翻炒,，加鹽調(diào)味后出鍋即可

煮——❤槐花紫薯粥❤

       1,、槐花洗凈瀝干水備用
       2、糯米洗凈放入砂鍋,，加水大火煮沸后放入紫薯,，改小火煮
       3、煮至米爛后,，加入槐花,，小火煨煮至沸即可

❤槐花雞蛋湯❤

       1、槐花洗凈瀝干水備用
       2,、蔥花,、花椒爆鍋，加水,、海米,、鹽，燒開
       3,、槐花入鍋,，待再次燒開后，淋入蛋液,，用勺子推開燒開即可

腌——❤槐花醬❤

       1,、洗凈的槐花在通風(fēng)處控干水分（一天左右）
       2、槐花加白糖攪拌,，靜置一天
       3,、檸檬1個(gè)，榨汁備用
       4,、槐花倒進(jìn)鍋中加熱,，加入檸檬汁，小火翻炒
       5,、炒干水份,，出鍋晾涼，密封后放冰箱保存
       7,、可以當(dāng)果脯,，也可以沖茶熱飲。

泡——❤槐花茶❤

       1,、將洗凈的槐花晾干,，密封放在冰箱里收藏
       2、隨時(shí)取出用開水沖泡,，花香四溢

  槐花的儲(chǔ)存  

       當(dāng)季的槐花保存方法,，將槐花裝入塑料袋（不要清洗）,，扎緊口放入冰箱冷藏；如果不放冰箱,，可裝入籃中（同樣不要清洗）,，蓋上濕棉布，放到陰涼地也能保存幾天,；長(zhǎng)期保存,，可將槐花焯水后擠去多余水份，在冰箱里冷凍保存,，可隨吃隨取,。

      但是，并不是所有的槐花都可以吃,，我市種植的槐花基本上分為兩大類,，最多的就是我們常說的洋槐，花色為白色,，可以食用,，而另一類是香花槐，花色為淡紅色,，不能食用,。

       另外需要說明的是，煙臺(tái)的很多公共林區(qū),，各管理單位對(duì)樹木進(jìn)行保護(hù)和防蟲過程中,，大都噴灑過農(nóng)藥，食用噴灑農(nóng)藥的槐花后,，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生很大危害,，因此在采摘槐花的時(shí)候一定要多加注意。

汽水會(huì)爆

現(xiàn)在小黃山那邊都有巡邏的,，不讓隨便摘了吧

待業(yè)在家

我媽在牟平那邊給我弄得槐樹花,，昨天剛包的包子

說好不漲價(jià)

香奈兒小女

特別喜歡吃槐花裹面蒸著吃

論壇雪兒

汽水會(huì)爆 發(fā)表于 2017-5-5 08:14
現(xiàn)在小黃山那邊都有巡邏的，不讓隨便摘了吧

嗯,，而且那種山上都會(huì)定期打藥,，還是要以食用安全為重

論壇雪兒

待業(yè)在家 發(fā)表于 2017-5-5 08:16
我媽在牟平那邊給我弄得槐樹花，昨天剛包的包子

哈哈,，好巧呀,，我媽也包的槐花包子，貌似最常的做法就是包包子了

論壇雪兒

香奈兒小女 發(fā)表于 2017-5-5 08:45
特別喜歡吃槐花裹面蒸著吃

這個(gè)吃法也怪讓我流口水的,，尤其是再拌上蒜泥

王者の殺‖悍

一個(gè)吃貨 路過

韓軍_ArYvy

論壇雪兒

王者の殺‖悍 發(fā)表于 2017-5-6 11:17
一個(gè)吃貨 路過

哈哈,，吃貨路過，槐花可不要錯(cuò)過

火星人沂源茶

槐花 清肝明目