下雨天在家做面包

zj2005

    疫情期間練就了做面包的本領(lǐng),。只要不能出門就想著多做點好吃的,。雨天哪也不能去,，天也涼快，最適合做面包了

夏小宇

這個做起來是不是很麻煩

zj2005

夏小宇 發(fā)表于 2020-7-27 08:37
這個做起來是不是很麻煩

這個不麻煩,，比做吐司簡單多了,，發(fā)一次面就行了。吐司要發(fā)兩次,。

yt苗苗

怎么做的,，分享一下過程唄！

路人№丙

人才

zj2005

yt苗苗 發(fā)表于 2020-7-28 08:31
怎么做的,，分享一下過程唄,！

我是看抖音里山山媽做的改良的。
配方發(fā)你：
高筋面粉250g
白糖30g
耐高糖酵母3g
雞蛋1個
奶110g(原配方是水,，我喜歡喝奶換成了奶了）

面包機(jī)揉：先放稀的最后放面粉和酵母,，揉20分鐘左右成團(tuán)比較光滑放30G黃油繼續(xù)揉，我這又揉了將近半小時成手套膜,。然后放一邊發(fā)酵。
如果是手揉,，把上面那些材料都混合,，除了水，慢慢加水先攪成面絮,，再移案板手揉,，成膜后再加30g黃油繼續(xù)揉成手套膜。我以前手揉過,，最后成手套膜 要將近兩小時,。

椰蓉餡做法：黃油50g 細(xì)砂糖50g 椰蓉100g 全蛋液50g 牛奶 20g
室溫軟化黃油手動打蛋器打軟加入細(xì)砂糖與黃油混合打至顏色變淺體積變大。
分次加蛋液攪打攪勻,。加入椰蓉,，拌勻，加奶拌勻即可|,！

面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大即可,，現(xiàn)在這個天一到兩小時就可以發(fā)好。移至案板,，我是搟成大餅,，把椰蓉餡均勻抹上，餅皮對折,，用刮板將餅切成幾個細(xì)條,，然后可以按自己喜好做造型。然后再次松馳發(fā)酵約30分鐘,，刷一層蛋液在表面,，上烤箱170度20分鐘（根據(jù)自家烤箱調(diào)整）,，中途觀察上色打開蓋一層錫紙以免烤糊。
時間到了即可,。

zj2005

路人№丙 發(fā)表于 2020-7-28 09:22
人才

做過吐司,，這種的要比做吐司簡單的多

木三石

好手藝

zj2005

木三石 發(fā)表于 2020-8-3 15:55
好手藝

按配方來，你也可以

余笙