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煙臺論壇-煙臺社區(qū) › 標簽 › 南瓜

標簽: 南瓜

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	南瓜蜂蜜糕	『美食天地』	東邪不感冒 2015-2-28	0 5272	東邪不感冒 2015-2-28 17:52

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分享【冬季潤燥小甜品】椰香南瓜派: 熱度 5 藍襪子 2015-11-18 09:17; 早一個多月,，在魯大菜店買了兩個“觀賞南瓜”，艷艷的橙色,，好看到不得了,，冬天漸漸走近，這南瓜也到了開齋的季節(jié),，經(jīng)過這么多天的水分蒸發(fā),，一定是很甜的味道了，正好手機微信上看到有推薦關于南瓜的方子,，所以照著配方,，鼓搗了這個【椰香南瓜派】，南瓜既然據(jù)說含有豐富的維生素A,E,，又有趕走抑郁,，緩解心情的奇妙之處，那么不妨就試試吧,，其實自己是因為覺得,，這個方子比較簡單，不用打蛋器,，不用特別蹊蹺的烘焙食材,，比較容易上手而已.... 原料：（8寸的派）派皮：低筋面粉150克，細砂糖15克,，黃油60克,，蛋黃1個，鹽2克派餡：煮熟的南瓜150克,，椰漿20克（我用的是椰汁飲料）,，牛奶100克，糖少許,，雞蛋1個烘焙：中下層,，200度烘烤十分鐘后，調為170度烤焙直到派餡凝固,。做法 1,、將南瓜去皮切塊，放入鍋里大火蒸20分鐘,，盡量切薄,，容易蒸軟。 2,、蒸好的南瓜,，放入攪拌機。（我家沒攪拌機,，直接進入的第3步驟） 3,、加入椰漿,，牛奶，雞蛋,，糖攪拌成濃稠的糊即可,，（或用勺子把南瓜碾壓成泥，再加入配料）,。 4,、將攪拌好的南瓜糊倒入杯中備用。 5,、面粉和糖一起過篩到盆里,，加入蛋黃和軟化的黃油。 6,、用手把黃油和面粉徹底揉開,，搓成粗玉米粉的狀態(tài),。 7,、輕輕的揉成面團，揉好的面團蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時左右,。 8、冷藏好的面團取出,，搟成薄片,。 9,、把薄片鋪在派盤上， 10,、在派盤底部用叉子叉一些孔。 11,、派皮取出松弛10分鐘左右，倒入餡料,，烤箱預熱到200度,，用200度烤十分鐘以后,，把溫度調成170度,，繼續(xù)烤焙直到派餡凝固,，大約需要40分鐘,。時間自己掌握好,，烤好后，在表面撒一些椰蓉裝飾即可,。應該是等涼了脫模的，但因為時間太晚了,，半熱脫的，有點黏,，不過還算成功,，需要注意一下幾點： 1,，派皮感覺有些散，冷藏兩個小時后,，拿出來如果不夠黏，可以直接按壓到烤盤里平整一下,，用叉子多叉一些小孔； 2,，如果家里沒有攪拌機,，一定把南瓜用勺子碾壓成泥,，這樣品相才好； 3,，南瓜蓉通常甜度不夠，可適當加糖粉或者綿白糖,； 4，餡料的稠度需要自行調節(jié),，因為蒸煮南瓜的過程會有水分介入,，我將牛奶減掉了30克，還是感覺有點稀,，建議大家慢慢一點點的加入牛奶調節(jié) 這款南瓜派的口味相當不錯，關鍵是配料沒有添加劑,，可以PK星巴克的點心，個人感覺餡料有點單薄,，可以增至180克南瓜蓉。椰蓉可以根據(jù)個人喜好添加,，周末的時候,，做一款南瓜派,，讓細膩美好的滋味融于口中，美在家人的心間....; 377 次閱讀|0 個評論

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