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煙臺論壇-煙臺社區(qū) › 標(biāo)簽 › 降低膽固醇

標(biāo)簽: 降低膽固醇

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	箬心的小廚房~持續(xù)更新中~~	『美食天地』	slayer1979 2015-3-13	75 50329	自由云 2015-4-9 15:47

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分享一妹子經(jīng)常吃腐乳，結(jié)果發(fā)現(xiàn)一個(gè)驚人的秘密,！: 煙臺海港婦產(chǎn)科 2016-12-28 10:44; 腐乳,，是我國流傳數(shù)千年的民間美食,。許多人喜歡—— 清晨，就著腐乳,，喝一碗白粥,。閑暇之余，燉一鍋腐乳豬蹄,，解膩又香濃,。或者，來一份腐乳香煎五花肉,，配上米飯,。一天就完美了…… 但是，對于這種發(fā)酵腌制品,，不少人也在擔(dān)心,， “臭鹵水”,、“不健康”、“會致癌” 等問題,，怕它含有大量霉菌,，有害健康。那么腐乳究竟是人間美味,，還是“問題食品”呢,？事實(shí)上，腐乳還真是被冤枉了很多年,。它被稱為“中國奶酪”,，有益健康腐乳，是由豆腐經(jīng)過特定霉菌發(fā)酵后,，再用鹽和各式香料腌制而成的發(fā)酵豆制品,，更是被外國人稱之為“中國奶酪” 。在制作腐乳的過程中,，其原材料大豆的營養(yǎng)幾乎沒有任何損失,，在制反而產(chǎn)生了多種具有美味和香味的醇、酯,、有機(jī)酸與氨基酸 ,。腐乳所含的有益食用菌，既不會傷害人體健康,，正確食用又對身體有好處,，且益處不少： 1 降低膽固醇腐乳，本身是不含膽固醇的,。腐乳中含豐富的苷元型異黃酮,，并且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度,，減少患冠心病危險(xiǎn),。 2 蛋白質(zhì)含量高腐乳的發(fā)酵變性后，苷元型異黃酮含量比豆腐,、豆粉等更容易消化吸收,。另外，腐乳的蛋白質(zhì)含量非常高,。每100克中,，有10~12克竟是蛋白質(zhì)含量。 3 預(yù)防老年癡呆在發(fā)酵的過程中,，腐乳會產(chǎn)生豐富的B族維生素和氨基酸。經(jīng)常吃些腐乳有預(yù)防惡性貧血和老年性癡呆的功效,。 4 降血脂抗癌腐乳表面附有一層紅色物質(zhì),，是純天然的添加劑,。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫,。腐乳含有豐富的大豆異黃酮,，能有效地預(yù)防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應(yīng),。 5 降血壓國外已經(jīng)用大豆蛋白化學(xué)分解的辦法生產(chǎn)降血壓肽的保健食品,，實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)腐乳就含有高活性的降血壓肽。 5 預(yù)防骨質(zhì)疏松營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃腐乳的人,，骨質(zhì)疏松癥患病率明顯降低,，尤其是老人和婦女。看完以上幾點(diǎn),，是否刷新了你對腐乳的認(rèn)識呢,？當(dāng)然，肯定還會有人質(zhì)疑： “腐乳那么咸,，難道沒有亞硝酸鹽嗎,？” 其實(shí)，這仍然屬于人們認(rèn)識腐乳的一個(gè)誤區(qū),。注意事項(xiàng) 1,、適量吃，鹽不會超標(biāo) 一普通大小的紅腐乳約為10克左右,，含鹽量為1克,。而每人每天的鹽攝入量為6克，所以平常吃一塊是不會超標(biāo)的,。 2,、保存得當(dāng)，不會產(chǎn)生亞硝酸鹽亞硝酸鹽常見于加工的肉類食品和海鮮食物中,，但腐乳在發(fā)酵過程中,，是不產(chǎn)生亞硝酸鹽的。只要將已經(jīng)開封的腐乳,，保存得當(dāng),，就不會有亞硝酸鹽產(chǎn)生。 3,、腐乳不會致癌制作腐乳的霉菌,，其實(shí)是將豆腐中的不易分解物質(zhì)分解出來，產(chǎn)生鮮美的味道,，本身不產(chǎn)生毒素,，更不會致癌。總之,，腐乳比奶酪更健康,，比大豆更有營養(yǎng),。每天吃上一兩塊，還能防治多種疾�,�,！太好了，終于可以放心吃啦,！; 個(gè)人分類: 美容養(yǎng)生|75 次閱讀|0 個(gè)評論

分享小小幾粒,，竟有如此奇效！每天吃一把,，身體倍兒棒,！: 煙臺海港婦產(chǎn)科 2016-12-25 14:22; 不少干果都有其促進(jìn)人體健康的絕招而葡萄干所含的營養(yǎng)成分更是令營養(yǎng)學(xué)家贊嘆不已那么葡萄干到底有哪些奇效呢,？葡萄干的功效 1 補(bǔ)血?dú)? 研究發(fā)現(xiàn),，葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄干還含有多種礦物質(zhì),、維生素和氨基酸,。建議每天吃一把葡萄干，約30—40克,，即可防范眩暈,、心悸、乏力等低血糖反應(yīng)癥狀,。 2 防止冠心病葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖,，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù),。不過,，葡萄干含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃,。 3 緩解神經(jīng)衰弱葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素,、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益用,，還是婦女病的食療佳品,。 4 降低膽固醇葡萄干也有助保護(hù)心血管。研究顯示,，葡萄干能降低膽固醇,，防止血栓形成，預(yù)防心血管病。如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干,，能有效降低血中膽固醇,，同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化。 5 護(hù)腸葡萄干能改善直腸的健康,，因?yàn)槠咸迅珊欣w維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸,，減少污物在腸中停留的時(shí)間,。 6 抗癌防腫瘤葡萄干的抗癌作用尤其明顯。研究表明,，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中,，癌癥發(fā)病率也明顯減少。這是因?yàn)樗邪桌璞R醇,，可有效防止細(xì)胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長,，而且能阻止白血病細(xì)胞的分裂。 7 預(yù)防心臟病有研究表明,，老人常吃葡萄干可以降低心臟病的發(fā)生幾率,。這是因?yàn)槠咸迅芍泻卸喾N抗氧化劑，它們對于身體吸收膽固醇起著干擾的作用,，由此預(yù)防了心臟病的發(fā)生,。 8 殺菌消炎吃葡萄干不僅不會引發(fā)口腔疾病，還具有健齒殺菌消炎的作用,。這是因?yàn)槠咸迅芍械幕衔锟梢杂行У匾种贫喾N口腔細(xì)菌的生長,，而這些細(xì)菌就是引發(fā)蛀牙和牙周炎的元兇。 9 排毒,、促消化葡萄干有促進(jìn)消化的作用,。葡萄干中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化,。葡萄干中的膳食纖維,，還能吸附腸道壁的毒素，促進(jìn)排毒,。葡萄干選購技巧 1,、以粒大、壯實(shí),、味柔糯者為上品,。 2、顆粒之間有一定空隙,，不應(yīng)有粘團(tuán)現(xiàn)象,，手摸有干燥感，甩手攥一下再放下，顆粒能迅速散開的葡萄干品質(zhì)較佳,。如果顆粒表面有糖油,，或手捏顆粒易破裂的葡萄干質(zhì)較次。 3,、白葡萄干的外表要求略乏糖霜,，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜,，舐去糖霜呈紫紅色半透明,。 4、口味甜蜜鮮醇,，不酸不澀,。; 個(gè)人分類: 美容養(yǎng)生|86 次閱讀|0 個(gè)評論

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