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煙臺(tái)海港婦產(chǎn)科 2017-4-29 16:23
香椿芽是寶 但千萬(wàn)別這樣吃,！
時(shí)至暖春,，煙臺(tái)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上香椿芽大量上市，香椿雖是名副其實(shí)的“錯(cuò)過要再等一年”的時(shí)令鮮蔬,，但錯(cuò)誤的吃法會(huì)中毒,！ 香椿雖好 食用有禁忌 久放的香椿所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽高于一般蔬菜，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亞硝酸鹽,，而老葉中每千克含有55毫克亞硝酸鹽,。 市民在食用前若未經(jīng)處理，多吃可能引發(fā)食物中毒,。 所以即便再好,，也并不適宜所有人吃，怎么吃是有講究的,。 越新鮮越好 越嫩的香椿硝酸鹽含量越低,，所以要注意挑選質(zhì)地鮮嫩的，要即買即吃,，或者焯燙之后凍藏或腌制,。 注意焯燙 無(wú)論是涼拌、炒菜,、腌制還是炸香椿魚,，烹調(diào)前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,。而且香椿的香氣主要來(lái)自香精油,，它是不溶于水的成分，所以焯燙不會(huì)影響菜品的風(fēng)味,。 不建議腌制香椿 有人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃,，這是一個(gè)非常不安全的做法。因?yàn)橄愦浑缰浦�,，亞硝酸鹽的含量會(huì)迅猛上升,，在三四天的時(shí)候達(dá)到高峰，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過許可標(biāo)準(zhǔn),。 香椿不宜與這些同食1. 香椿和含鉀食物不宜同食 香椿是一種高鉀的蔬菜，平時(shí)不能和高鉀食材（比如芹菜,、山藥,、土豆等等）一起吃，因?yàn)檫@樣會(huì)讓人體吸收過量的微量元素鉀，會(huì)讓人們出現(xiàn)高鉀血癥或者胃腸痙攣,。 2.香椿和牛奶不宜同食 香椿與牛奶不能一起吃,，兩者一起食用以后，會(huì)引起腹脹,，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹瀉,。 3.香椿和菜花不宜同食 香椿與菜花也不能一起食用，因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì),，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收,。 4.香椿和黃瓜不宜同食 黃瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞到香椿中的維生素C,，影響人體對(duì)維生素C的吸收,，使?fàn)I養(yǎng)大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食,。 5.香椿和動(dòng)物肝臟不宜同食 香椿含維生素C,，動(dòng)物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分大為下降,。 三種人群應(yīng)禁忌： 1.香椿為發(fā)物,，多食易誘使疾病復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食,。 注：常見的慢性病有 高血壓,、糖尿病、慢性腎炎,、甲亢,、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡,、肝硬化等 2.陰虛的人吃了香椿后容易加重肝火,，尤其是像糖尿病人這樣屬于陰虛、燥熱的患者,，吃了對(duì)病情的恢復(fù)沒有好處,。 3.有眼疾的人，也應(yīng)少吃香椿,，否則會(huì)對(duì)眼部疾病的治療產(chǎn)生不利影響,。
個(gè)人分類: 美容養(yǎng)生|88 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論
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有茲有味 2015-5-15 09:25
土豆三文魚燜飯 電飯鍋燜飯，是專屬于懶人的美味,。 　　它的味道可以根據(jù)不同的材料變化多端,，美味，方便,，快捷,，絕對(duì)是一人食時(shí)的最佳選擇,。 　　三文魚的香，土豆的綿軟,，加上米飯的香氣,，絕對(duì)溫暖你的胃。 　　 料材制烹 　　材料：三文魚（500g),、大米(2杯),、干冬菇(3朵)、土豆(1顆),、花生(1小把),、洋蔥(半個(gè))、大蒜(適量),、青蔥(2根) 　　調(diào)料：醬油(1茶匙) 　　1 干冬菇提前用清水泡發(fā)至回軟,；將三文魚切成粒狀；花生仁提前用水泡發(fā)(最好隔夜),；土豆去皮切成小塊,。 　　2 大米洗凈放入電飯煲中，按正常煮飯水量加水,；放入花生和土豆,，開始煮飯。 　　3 燒熱油鍋,，爆香洋蔥和大蒜后,，倒入三文魚轉(zhuǎn)中火翻炒，加入冬菇粒,，用醬油調(diào)味,。 　　4 將炒鍋里的所有材料翻炒均勻后，將其倒入電飯鍋里,，并將米飯與三文魚冬菇翻拌均勻,，進(jìn)入第二次煮飯程序。 　　5 米飯煮熟后,，將蔥粒倒在米飯上,，拌勻即可開吃。 東方海洋官方商城上線了 http://www.002086.cn/1 號(hào)店 http://shop.yhd.com/m-77583.html?tc=3.0.5.23679394.18tp=51 .東方海洋三文魚.124.0.47.KlwiBwQ-10-Ej%5Eov京東 http://dongfanghaiyang.jd.com/
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