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分享 香椿芽是寶 但千萬別這樣吃！
煙臺海港婦產科 2017-4-29 16:23
香椿芽是寶 但千萬別這樣吃,！
時至暖春,，煙臺各大農貿市場上香椿芽大量上市，香椿雖是名副其實的“錯過要再等一年”的時令鮮蔬,，但錯誤的吃法會中毒,！ 香椿雖好 食用有禁忌 久放的香椿所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽高于一般蔬菜,，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亞硝酸鹽,，而老葉中每千克含有55毫克亞硝酸鹽,。 市民在食用前若未經(jīng)處理，多吃可能引發(fā)食物中毒,。 所以即便再好,，也并不適宜所有人吃,，怎么吃是有講究的,。 越新鮮越好 越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的,，要即買即吃,，或者焯燙之后凍藏或腌制。 注意焯燙 無論是涼拌,、炒菜,、腌制還是炸香椿魚，烹調前都要焯燙一下,。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,。而且香椿的香氣主要來自香精油,，它是不溶于水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味,。 不建議腌制香椿 有人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃，這是一個非常不安全的做法,。因為香椿腌制之后,，亞硝酸鹽的含量會迅猛上升,，在三四天的時候達到高峰,，含量遠遠超過許可標準,。 香椿不宜與這些同食1. 香椿和含鉀食物不宜同食 香椿是一種高鉀的蔬菜，平時不能和高鉀食材（比如芹菜,、山藥,、土豆等等）一起吃，因為這樣會讓人體吸收過量的微量元素鉀,，會讓人們出現(xiàn)高鉀血癥或者胃腸痙攣,。 2.香椿和牛奶不宜同食 香椿與牛奶不能一起吃，兩者一起食用以后,，會引起腹脹,，嚴重時會出現(xiàn)腹瀉,。 3.香椿和菜花不宜同食 香椿與菜花也不能一起食用,，因為香椿中含有豐富的鈣質,，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收,。 4.香椿和黃瓜不宜同食 黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C,，影響人體對維生素C的吸收,，使營養(yǎng)大大降低,，故香椿和黃瓜也不宜同食,。 5.香椿和動物肝臟不宜同食 香椿含維生素C,，動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效,，導致營養(yǎng)成分大為下降,。 三種人群應禁忌： 1.香椿為發(fā)物,，多食易誘使疾病復發(fā)，故慢性疾病患者應少食或不食,。 注：常見的慢性病有 高血壓、糖尿病,、慢性腎炎,、甲亢、類風濕關節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡,、肝硬化等 2.陰虛的人吃了香椿后容易加重肝火,，尤其是像糖尿病人這樣屬于陰虛,、燥熱的患者，吃了對病情的恢復沒有好處,。 3.有眼疾的人,，也應少吃香椿,，否則會對眼部疾病的治療產生不利影響,。
個人分類: 美容養(yǎng)生|88 次閱讀|0 個評論
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有茲有味 2015-5-15 09:25
土豆三文魚燜飯 電飯鍋燜飯，是專屬于懶人的美味,。 　　它的味道可以根據(jù)不同的材料變化多端,，美味,，方便,，快捷,，絕對是一人食時的最佳選擇,。 　　三文魚的香,，土豆的綿軟,，加上米飯的香氣，絕對溫暖你的胃,。 　　 料材制烹 　　材料：三文魚（500g)、大米(2杯),、干冬菇(3朵),、土豆(1顆)、花生(1小把),、洋蔥(半個),、大蒜(適量)、青蔥(2根) 　　調料：醬油(1茶匙) 　　1 干冬菇提前用清水泡發(fā)至回軟,；將三文魚切成粒狀,；花生仁提前用水泡發(fā)(最好隔夜)；土豆去皮切成小塊,。 　　2 大米洗凈放入電飯煲中,，按正常煮飯水量加水；放入花生和土豆,，開始煮飯,。 　　3 燒熱油鍋，爆香洋蔥和大蒜后,，倒入三文魚轉中火翻炒,，加入冬菇粒，用醬油調味,。 　　4 將炒鍋里的所有材料翻炒均勻后,，將其倒入電飯鍋里，并將米飯與三文魚冬菇翻拌均勻,，進入第二次煮飯程序,。 　　5 米飯煮熟后，將蔥粒倒在米飯上,，拌勻即可開吃,。 東方海洋官方商城上線了 http://www.002086.cn/1 號店 http://shop.yhd.com/m-77583.html?tc=3.0.5.23679394.18tp=51 .東方海洋三文魚.124.0.47.KlwiBwQ-10-Ej%5Eov京東 http://dongfanghaiyang.jd.com/
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