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煙臺海港婦產(chǎn)科 2017-4-7 10:48
早餐吃一口,，抗衰老,、助長壽,！可惜很多人還不知道,！
現(xiàn)在無論是雜志還是營養(yǎng)學(xué)家,，都很推崇“吃些雜糧”這一觀念. 其實,每天早上吃一口五谷雜糧,，不僅能抗衰老,、助長壽,，還可以降低心血管發(fā)病率，好處太多了,！可惜很多人都不知道,！ 五谷雜糧是養(yǎng)生的根本 明代李時珍所著的《本草綱目》卷一中寫道：“五臟更相平也，一臟不平,，所勝平之,。故云：安谷則昌,，絕谷則亡�,！惫�,，指主食；昌,，指身體健康，這句話意思是吃得下飯,，身體才棒,。 谷物主食能維持旺盛的生命，保證身體健康,。中醫(yī)認(rèn)為“四時以胃氣為本”,，“有胃氣則生，無胃氣則死”,，而谷物主食是胃氣的主要來源,。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有“ 五谷為養(yǎng)、五畜為益,、五果為助,、五菜為充 ”的飲食原則，認(rèn)為五谷雜糧才是養(yǎng)生的根本,。 早上吃一口,，延年益壽 粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米,、小米,、紫米、高粱,、燕麥,、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,，如黃豆,、青豆、赤豆,、綠豆等,。 大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有鈣,、磷等礦物質(zhì)及維生素,，相對大 米、白面而言,，粗糧的碳水化合物含量更低,，膳食纖維含量高，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取,，達(dá)到減肥的功效,。 此外，粗糧還有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn),， 可以降低高血壓,、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險,。 一個來自 哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 的研究小組,，研究了全谷物與健康的關(guān)系，最終表明,，食用全谷物可延長壽命,。 這項研究總共收集了從1970年到2010年的78萬多人的數(shù)據(jù)，結(jié)果證實： 吃全谷物越多,，對健康影響越顯著,。 為什么每天吃五谷雜糧有這么多好處？ 五谷雜糧中含有多種生物活性物質(zhì),，以及更多維生素與微量元素,，這都是對健康有益處的。 五谷雜糧中的膳食纖維可能降低膽固醇,，也對控制血糖有幫助,。 五谷雜糧還能產(chǎn)生飽腹感，這對減肥和控制體重很有幫助,。 五谷雜糧怎么吃最好？ 記住營養(yǎng)專家5個關(guān)鍵數(shù)字 每天早上吃一口五谷雜糧,，好處竟然這么多,，那要怎么吃才最好呢,？ 喝粗糧粥是最理想的選擇。 而要喝好這碗粗糧粥,，請一定記住營養(yǎng)專家5個關(guān)鍵數(shù)字,！ 4種：每天吃4種以上的粗糧 每天最好吃4種以上粗糧，具體來說,，可以包括： 一種“米”類粗糧，如紫米,、小米,、大黃米,、黑米,、糙米等,； 一種“麥”類粗糧，如燕麥,、大麥,、黑麥、蕎麥等,； 一種“豆”類粗糧,，如紅豆、綠豆,、豌豆,、蠶豆、蕓豆等 一種“薯”類粗糧,，如紅薯,、馬鈴薯、紫薯等,。此外,，蓮子、芡實,、薏米等營養(yǎng)成分和谷物相近，也是非常好的候選粗糧,。 1/3：粗糧占主食的1/3左右 粗糧吃得少,，起不到預(yù)防慢性病等多種保健作用,。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸,，長期大量食用，會影響人體對鈣,、鐵等礦物質(zhì)的吸收,，還會降低人體免疫力。 因此,， 《中國居民膳食指南》 建議，每天最好能吃50～100克粗糧,。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。 4小時以上：粗糧要提前浸泡4小時以上 各種粗糧對水的“抵抗力”差異很大,，紫米,、糙米之類只需要泡4小時左右即可,，而雜豆表皮最致密,，泡豆時間應(yīng)在12小時以上，最好能達(dá)到24小時,。 7倍：煮粥水量約為粗糧的7倍 煮雜糧粥,，加水也是一門大學(xué)問，加多了,，粥所含的內(nèi)容物少,，喝完后很容易餓,，而水加少了,，容易導(dǎo)致粥的口感不好，讓人沒有食欲,。 一般來說,，1份粗糧要加入6~8倍的水，這個比例煮出來的粥不但口感好,，還能產(chǎn)生飽腹感,，不容易餓。 4類人：下面這4類人要“挑”著吃 對于健康人來說,，不用考慮粗糧的種類,，可經(jīng)常換著吃,，而對于一些特殊人群來說,，吃粗糧時要學(xué)會“挑食”,。 胃腸不好的選擇吃小米,、大黃米和糙米 ,。胃腸不好的人要做到粗糧細(xì)吃,，食物要求以“軟爛”為宜,，煮粥吃容易消化,，完全不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),。小米,、大黃米,、糙米特別適合熬粥，胃腸不好的人群可常吃,。 血糖血脂高或身體肥胖的人,，應(yīng)該吃燕麥和雜豆 。燕麥和雜豆能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病,，還有利于糖尿病和肥胖的控制,。 體質(zhì)較熱的多吃綠豆和蕎麥 。綠豆味甘性寒,，有中和解毒和清涼解渴的作用,，蕎麥?zhǔn)呛缘拇旨Z，這兩種食物最適合熱性體質(zhì),。 容易水腫的吃紅豆和薏米 ,。利尿去水腫，首推薏米,。薏米的利尿作用能排出體內(nèi)多余的水分,。紅豆中含有促進(jìn)利尿作用的鉀，也非常適合易水腫的人,。
個人分類: 美容養(yǎng)生|76 次閱讀|0 個評論

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