有沒(méi)有想買博山酥鍋的朋友額,！我是淄博人。想要的話,，我回?zé)熍_(tái)帶回去額,！從廠家買的

niudandan1984

先給大家講一下博山酥鍋的來(lái)歷

博山酥鍋始于北宋神宗熙寧年間。神宗熙寧7年(1074年)9月,，大詩(shī)人,、文壇領(lǐng)袖蘇軾在杭州的任期屆滿，因他弟弟蘇轍(子由)還在齊州(濟(jì)南)任上，他上呈請(qǐng)調(diào)到山東,。很快他的呈請(qǐng)照準(zhǔn),，升任密州(諸城)太守。

蘇軾攜蘇夫人,、子女和蘇小妹共同踏上了赴任的道路,。春節(jié)前到了齊州(濟(jì)南)與弟弟蘇轍(子由)一家團(tuán)圓。在齊州小住幾日,，便啟程前往密州(諸城),。他們經(jīng)過(guò)淄州(淄川)顏神店（今博山），盤桓數(shù)日,，順便為密州州府采購(gòu)些日用瓷器,，顏神店是出產(chǎn)煤炭、陶器,、琉璃的工業(yè)重鎮(zhèn),，是官商匯聚之地,。

他們?cè)谏筋^窯貨市場(chǎng)選購(gòu)瓷器時(shí),，發(fā)現(xiàn)每個(gè)小窯爐旁邊，都擺放著好幾個(gè)用泥巴垛成的小“鍋坑爐子”,，爐子上都坐著小砂鍋,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到一股濃濃的香味。愛(ài)好做菜而又                  

勤快的蘇小妹找到一位窯工,，讓人家拿起砂鍋蓋,，但見(jiàn)砂鍋里有白菜、蘿卜,、菠菜,、油菜、豆腐,、海帶,。蘇小妹爭(zhēng)得窯工同意，和蘇軾品嘗了“大鍋菜”,，問(wèn)清楚燉菜的原委,。

蘇軾在密州(諸城)任職2年時(shí)間里，蘇小妹經(jīng)常做“大鍋菜”招待蘇軾的文朋詩(shī)友,。   

熙寧9年(1076年)年底,，蘇軾又調(diào)離密州(諸城)，改派至山西省西南端的河中府任職,。他即刻啟程,，要趕到齊州(濟(jì)南)過(guò)春節(jié)，和弟弟蘇轍(子由)一家人團(tuán)圓。

有一天,，他們到了顏神店,，住進(jìn)了顏神客棧，稍許休息,，蘇軾和蘇小妹穿便裝來(lái)到山頭,，看到每個(gè)窯爐旁邊放著一個(gè)大“鍋坑爐子”，燉了滿滿的一鍋菜,。蘇小妹便和蘇軾到集市上,，買了4樣青菜，買了海帶和豬肉,，她要學(xué)著做一鍋有豬肉的“大鍋菜”,。她把想法告訴客棧老板，老板很支持,。蘇小妹按照窯工說(shuō)的順序,，開始做“大鍋菜”。她把菜洗凈,，突然,，她寫詩(shī)詞的思維來(lái)了靈感，以詩(shī)人的眼光來(lái)看待放菜,，由此,，她改變了顏神窯工傳統(tǒng)混合放菜的做法，創(chuàng)造了層層擺放的辦法,。她先把白菜厚厚的鋪在底層,，豬肉放在第二層，第三層是海帶,，小青魚,，然后一層一個(gè)菜樣的擺起來(lái)，放好佐料,，最后再覆蓋一層厚厚的白菜,，蓋上鍋蓋。鍋蓋上橫放洗衣用的搓板,，搓板上再壓上一塊底面平整的石頭,，以增加壓力，防止香氣外漏,。然后,，她點(diǎn)上火，用文火燉了起來(lái),。

蘇小妹一天來(lái)選購(gòu)瓷器有些太勞累,，看著跳動(dòng)的火苗，時(shí)不時(shí)的打盹發(fā)愣，不多時(shí)就進(jìn)入了美好的夢(mèng)鄉(xiāng),。突然“咔”的一聲,，蘇小妹驚醒了，揉揉眼,，定睛一看,，“大砂鍋”裂開了，“鍋坑爐子”的火也澆滅了,。她心里咯噔一下,，這下功夫全白費(fèi)了。她掀開砂鍋蓋一看,，菜完好無(wú)損,，香噴噴的味道彌漫了整個(gè)房間。她品嘗了一口,，感覺(jué)這次做的“砂鍋”味道出奇的好,。具備了鮮、香,、酥,、嫩的特點(diǎn),。她高興的不得了,，把在睡夢(mèng)中的哥哥,、嫂子也喊起來(lái)品嘗,。蘇軾和夫人吃著美味佳肴睡意全消，問(wèn)才女妹子是如何做出來(lái)的,？當(dāng)時(shí),，“酥鍋”引發(fā)了一代文豪蘇軾和才女妹妹蘇小妹的詩(shī)興，兄妹唱和,，詩(shī)詞連篇,。

窯工們?yōu)榧o(jì)念蘇小妹，便把“蘇鍋”名稱定了下來(lái),。酥香在“蘇鍋”特色中最具魅力和代表性,，不久，山頭鄉(xiāng)民便改稱為“酥鍋”,，形象的反映了“酥鍋”的特色,。

本人淄博熱，長(zhǎng)居煙臺(tái),，不知道煙臺(tái)的朋友們能否接受酥鍋的口味額,！我回老家，從廠家直接帶點(diǎn)回?zé)熍_(tái)。有想要的朋友嗎,？給我留言額,！

綠茶Mr

是不是就是和砂鍋呢樣啊，多少錢一個(gè)呢,？

niudandan1984

綠茶Mr 發(fā)表于 2015-1-8 16:33
是不是就是和砂鍋呢樣啊,，多少錢一個(gè)呢？

有砂鍋的,，要貴點(diǎn),。而且不容易帶啊,！我自己從淄博帶回去,，帶點(diǎn)包裝袋的吧！

niudandan1984

綠茶Mr 發(fā)表于 2015-1-8 16:33
是不是就是和砂鍋呢樣啊,，多少錢一個(gè)呢,？

我問(wèn)了一下，好多種呢,。我就想帶個(gè)老酥鍋回去,。淘寶上賣24左右。我從廠家?guī)�,，肯定不�?0,！我還沒(méi)去，等我去了談?wù)剝r(jià)格額,！