麥德龍我的年底拿手菜-----時蔬咖喱雞

貓那那

光看書也沒有用,，你必須用心去發(fā)現(xiàn)它們,，然后把它們裝進你的鍋里,。
                                                                               -------《米其林情緣》
   做菜一定要用心，去觀察品嘗你的食材,，根據(jù)它們的性質(zhì)去選擇不同的做法,，搭配不同的調(diào)料。哦,，其實也沒那么麻煩,，跟從直覺去做就好了。要充滿自信,，你的飯會感受到你的心情,。
這個菜每次都要做一大鍋，直接不夠吃不夠分的,。,。


配料如圖（這是一大鍋的量）：蘋果一個，中型土豆3個,，大洋蔥一個,，杏鮑菇5朵，西蘭花半個,，蒜一頭,，雞腿3根，黃油30g,咖喱粉10g,咖喱塊一盒,，牛奶1L,蜂蜜適量,。

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2015-1-15 23:49 上傳

1、雞腿切塊用油和少許咖喱粉拌勻,，略腌,。土豆、胡蘿卜去皮切塊,，杏鮑菇切片,，西蘭花切塊，半個洋蔥切塊,，半個洋蔥切細丁,，蒜也切碎。
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2015-1-15 23:49 上傳

2,、不沾鍋放油,，分別煎胡蘿卜、土豆至8成熟,，雞塊也煎至八成熟,。熱水里放少許鹽焯熟杏鮑菇、西蘭花。盛出備用,。
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2015-1-15 23:51 上傳

3、鍋內(nèi)放黃油,，融化后加入蒜碎洋蔥丁,，中小火炒至出香味半透明，倒入剩下的咖喱粉,，小火炒勻至出香味,。
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2015-1-15 23:52 上傳

4、倒入牛奶,，放入咖喱塊,。攪拌煮至咖喱塊融化后，加入土豆,，胡蘿卜,，杏鮑菇和洋蔥塊。加牛奶至剛沒過所有材料,。蘋果去皮切塊,，用料理機打成蘋果泥，倒入咖喱中,，同時加入蜂蜜（根據(jù)自己喜歡的甜度加適量）,，根據(jù)味道決定是否加鹽。煮至土豆酥透,，汁稠,，關火加入西蘭花拌勻。
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2015-1-15 23:49 上傳

5,、倒米飯上,，開吃。,。,。
補充：1、土豆,、胡蘿卜和雞塊先煎一下做出來會更好吃,，嫌麻煩，可以用煮的,，只是味道會顯得略單薄,。
2、我正好有個蒜味咸黃油,，沒有的話普通黃油足矣,，黃油跟洋蔥是絕配，炒出來是很香的,，倒入咖喱粉炒香時飄出來的味道那叫一個誘惑,，只用咖喱塊,，咖喱味略顯不夠，加上咖喱粉味道就足了,。
3,、純用牛奶煮的咖喱好處就是，不用淀粉勾芡也足夠濃稠,，還有讓咖喱的味道跟菜的味道糅合的更潤更自然,，如果太稠可以加點水調(diào)節(jié)，如果有椰漿加了也很贊的,。不過那,，鍋子最好用不沾的還要不時的攪拌，不然,。,。�,？匏腊�,。。,。加蘋果泥和蜂蜜屬于也是讓咖喱的味道更柔和,，也可以加香蕉泥哦。
4,、第四步調(diào)味,，想要辣點加胡椒，想要甜點加蜂蜜,，講究點的話還可以加幾片香葉,。哦，酸奶也是可以加的,。隨意隨意,。
5、這個咖喱做好了其實第二頓味道更好,，蠻耐存的,。。,。
6,、放的菜方面嫌麻煩，只放土豆洋蔥也夠了,，反正咖喱是個特包容特好發(fā)揮的菜,。。。

麥德龍, 咖喱

貘良

小貓兒又做好吃的啦

比卡邱

焗飯嗎

blucy兔兔

咖喱飯還這么講究,，我看他們做的一直都是直接倒入咖喱就成型了的。,。,。

燒餅油條

為什么你做的這么濃稠？我做的都是淅淅的,，不好吃,！

燒餅油條

為什么你做的這么濃稠？我做的都是淅淅的,，不好吃,！

做個壞人真難

怎么會是這個樣子

冷含

看起來加了牛奶的咖喱我也愛吃了呢

幸福青鳥

樓主,，建議你可以嘗試用東南亞的咖喱膏制作,，比那種塊狀咖喱正宗不知道多少萬倍。

貓那那

幸福青鳥 發(fā)表于 2015-1-18 11:27
樓主,，建議你可以嘗試用東南亞的咖喱膏制作,，比那種塊狀咖喱正宗不知道多少萬倍。

好的,，以后買來做做

幸福青鳥

貓那那 發(fā)表于 2015-1-18 21:39
好的,，以后買來做做

淘寶有家 叫東南亞**X店，名字就不透露了,，免得說是托,。

以前，我也是吃你買那種咖喱塊,，最辣的那種,。

但是吃到那家店的咖喱之后..........后面的不用我說了~