甜甜的米酒喝起來(lái) 圓圓的元宵吃起來(lái)

三生石上

從小就喜歡喝米酒,，和小黑屋的XDJM們也經(jīng)常在說(shuō)米酒的事,，答應(yīng)寫米酒的貼子也答應(yīng)貝貝好幾年了,，可是這拖延癥晚期患者的習(xí)慣，到現(xiàn)在也一直沒有發(fā),，過(guò)年的時(shí)候,，大妞吵吵說(shuō)好久沒做了，就趕緊的聽領(lǐng)導(dǎo)吩咐做了,，正常天氣三天就能吃,，這幾天家里暖氣不是很正常，結(jié)果陰差陽(yáng)錯(cuò)的,，今天才可以吃,，也合適了，正好可以米酒配元宵,。


材料 圓粒糯米


水淘洗幾次,，常溫泡24小時(shí)。
淘米水不要倒,，倒小桶里兩周后當(dāng)澆花水很好的,。


蒸鍋倒水放篦子，紗布泡水后待用,。


將泡好的糥米放入,。


用手?jǐn)偲剑�盡量厚度一致,，蒸熟后的含水量相同,。
,、

包好。


蓋好鍋蓋開火,，大火蒸15-20分鐘,，視米量。


出鍋后倒入干凈無(wú)油的容器,，晾至室溫后倒入酒曲,。


攪拌均勻后再在上面撒些酒曲。


用手將蒸熟的糥米壓實(shí)后在中間扣一個(gè)小眼,，以觀察出酒情況,，可淋一些冷白干水或純凈水。
加蓋后靜靜等著糯米發(fā)酵,。


每天檢查發(fā)酵情況,，正常家里有暖氣的情況，二天左右就可以基本發(fā)酵,。


這是五天后的情況,，鍋底那些液體就是發(fā)酵產(chǎn)生的米酒。很甜,，但酒精度不高,。將發(fā)酵的糯米帶產(chǎn)生的米酒 一起放進(jìn)小湯鍋內(nèi)，加水燒開后打入雞蛋花或放入枸杞即可食用,，不用加糖已經(jīng)很甜了,。


將元宵煮好后盛入煮好的米酒里。









一碗甜甜米酒配糯糯元宵就出鍋了,。


祝大家元宵節(jié)快樂(lè)�,。。,�,！

blucy兔兔

米酒陪著湯圓，很不錯(cuò)的搭配,！

可愛一凡

lz,，想問(wèn)一下，酒曲哪里有賣的,？

三生石上

可愛一凡 發(fā)表于 2015-3-5 15:47
lz,，想問(wèn)一下，酒曲哪里有賣的,？

貝貝給的,。。。,。

三生石上

blucy兔兔 發(fā)表于 2015-3-5 15:39
米酒陪著湯圓,，很不錯(cuò)的搭配！

應(yīng)應(yīng)景唄～

精辟小男人

米酒是什么味道的,？有很重的酒味嗎,？

三生石上

精辟小男人 發(fā)表于 2015-3-5 15:50
米酒是什么味道的？有很重的酒味嗎,？

就象日本的那個(gè)清酒差不多,，味道更甜一些～

比卡邱

貘良

哇啊啊啊啊 三哥發(fā)大招兒了！�,�,！

論壇小貝

三生石上 發(fā)表于 2015-3-5 15:50
貝貝給的。,。,。。

我神馬時(shí)候給過(guò)你這個(gè)東西,，你這樣是誤導(dǎo),，讓其他網(wǎng)友都好來(lái)找我了……

女巫多多

其實(shí)長(zhǎng)糯米做出來(lái)更好看一些  只是煙臺(tái)很少買的到   

三生石上

貘良 發(fā)表于 2015-3-5 20:46
哇啊啊啊啊 三哥發(fā)大招兒了！�,�,！

大招大招～

那xie小時(shí)光

論壇小貝 發(fā)表于 2015-3-6 08:22
我神馬時(shí)候給過(guò)你這個(gè)東西，你這樣是誤導(dǎo),，讓其他網(wǎng)友都好來(lái)找我了……

酒曲貝貝~~~~

論壇小貝

那xie小時(shí)光 發(fā)表于 2015-3-6 12:08
酒曲貝貝~~~~

跟我有個(gè)毛關(guān)系啊……

哦悠悠

煙臺(tái)歡迎您

餅干小豬

冫令豐色

大神啊·····

瀟云

酒曲振華有賣的,。

瀟云

米酒剛釀出來(lái)非常香甜,，連著米一塊喝非常好喝,，老人小孩都能喝。如果時(shí)間放久了,，就是酒味了,，可以喝，也可以用來(lái)做葷菜,，蒸饅頭放點(diǎn)也是不錯(cuò)的,，味道很特別。